हात लावणुकीचे फायदे बर्याच काळापर्यंत सूचीबद्ध केले जाऊ शकतात परंतु फायदे यादीतील मुख्य मुद्दे म marinade च्या तर्हेत वेगाने, क्षारयुक्त माशांच्या ताज्यामध्ये पूर्ण आत्मविश्वासाने लवणतेचे प्रमाण स्वतंत्रपणे नियंत्रित करण्याची क्षमता, असे म्हटले जाऊ शकते जेव्हा खराब गुणवत्तेच्या माशांमध्ये, मसाल्याच्या aromas आणि मीठ च्या चव च्या मदतीने प्रथम बुजरा, की अप्रिय वैशिष्ट्ये बुडणे आहेत. कसे साध्या पाककृती आणखी एक salted अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा तयार करण्यासाठी.
एक मजेदार salted अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला साखर साठी कृती
मॅकेलल पूर्णपणे समुद्रतळ मेवा - एक जुन्या पद्धतीचा आणि लांब, आधुनिक पर्यायाचा एक पाककृती म्हणजे संपूर्ण मासेऐवजी fillets वापरणे, ज्यामुळे स्वयंपाक वेळ कमी होण्यास मदत होते आणि कोरड्या मिक्समध्ये मूळ मसाल्यांनी नारळाबरोबर मत्स्यकुंडित केल्याशिवाय बहुआयामी स्वादच्या निर्मितीस हातभार लावेल.
साहित्य:
- समुद्री मीठ - 50 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 75 ग्रॅम;
- नव्याने ग्राउंड काली मिरी - 5 ग्रॅम;
- बडीशेप च्या हिरव्या भाज्या - 15 ग्रॅम;
- सुक्या काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरीत झुडुप berries - 15 ग्रॅम
- जिन - 120 मिलि;
- खनिज्याच्या खालच्या थारोळ्यात पडदा च्या fillet (मोठे) - 8 पीसीएस
तयारी
आमच्या अचारांची कोरडी साहित्य मिक्स करा: स्तूपमध्ये साखर, मीठ, ग्राउंड मिर्च आणि जुनिपर बेरीज. बडीशेप च्या सुगंधी मिक्स चिरलेला हिरव्या भाज्या जोडा आणि एक बेकिंग शीट वर पसरली फॉइल, एक पत्रक वर salting साठी मिश्रण अर्धा ओतणे. आम्ही एका माशाच्या उशीवर चार माशांचे पिल्ले पसरवले, मासे जिनबरोबर पाणी आणि उर्वरित चार भागांना झाकले. झोप उशीर आणि वरती फॉइलच्या एका शीटाने झाकून टाका आम्ही मासे 2 दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडतो, 24 तासांनंतर लिफाफा फॉइलपासून दुस-या बाजूला वळतो.
दिलेल्या वेळेच्या शेवटी, आम्ही मासे काढून टाका, उर्वरित मीठ मिक्स काढून टाका आणि प्रयत्न करा.
काचेच्या माशाचे पिल्लू मध्ये घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
कांदा husks मासे एक वैशिष्ट्यपूर्ण तपकिरी सावली द्या, तो एक smoked मासे दिसत करून बनवण्यासाठी या प्रकरणात, अशा मासे तयार करण्यासाठी, धूम्रपान न विपरीत, आपण कोणत्याही विशेष कौशल्य किंवा विशेष उपकरणे गरज नाही Marinade मध्ये salted अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा साठी पाककृती त्याच्या साधेपणा सह आश्चर्यचकित होईल
साहित्य:
- अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा च्या carcasses (सोललेली, डोके न) - 2 पीसी .;
- कांदा husks;
- चहाची पाने - 150 मिली;
- मीठ - 50 ग्रॅम;
- साखर - 30 ग्रॅम;
- धणे - 10 ग्रॅम;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- द्रव धूर
तयारी
निवडलेल्या पदार्थांमध्ये, आम्ही कांदा भोक लावतो जेणेकरून ते कंटेनर अर्धवट भरते. उकळत्या पाण्यात लिटरने कांदे घाला आणि 15 मिनिटे आग लावा. दिलेल्या वेळेनंतर कांद्याला रवाद्रोही अवशेष देण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे उभे राहू द्या आणि मग ते समाधान फिल्टर करा आणि भक्कम कृती करा. आपण केवळ रंगाचाच नव्हे तर धुम्रपान केलेल्या मासेचा वास देखील घेऊ इच्छित असल्यास, अळीच्या काड्यामध्ये काही द्रव धुरधड टाका. आता हे मसाल्यांचे वळण आहे, साखरयुक्त प्रमाणित प्रमाण अनिवार्य आहे, बाकीचे पर्यायी आहे. आम्ही ताज्या माशांना तात्पुरते भांडे ठेवतो आणि झाकणापेक्षा तो लहान झाडाच्या झाकणाने किंवा झाकणाने झाकून टाकतो जेणेकरून मासे तळाशी साचू शकत नाहीत.
अळी घातलेल्या मॅकेलला 2 दिवसांनी तयार होईल, त्यानंतर ती वाळली, तेल आणि सर्व्ह करता येईल.
अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा समुद्र सह salted - कृती
आपण संपूर्ण मासे fillets salting वापरत असल्यास दोन तास salted अन्न म्हणून उपयुक्त असा अंगावर पट्टे असलेला सागरी मासा, एक वास्तव बनू शकते, पण लहान तुकडे.
साहित्य:
- मॅकरल - 350 ग्रॅम;
- पांढरा कांदा - 70 ग्रॅम;
- पाणी 350 मिली;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- मीठ - 25 ग्रॅम;
- लवंगा - 3-4 कळ्या;
- एका जातीची बडीशेप बियाणे - 5 ग्रॅम;
- मिरपूडचे मिश्रण
तयारी
आम्ही पाणी एका उकळीत आणतो आणि त्यात लॉरेल, मीठ, मटार, लवंगाच्या कळ्या आणि सोयाबीनच्या बिया घाला. मसालेदार झाडे झाकणाने झाकून 15 मिनीटे थंड ठेवा. मॅकेललचे तुकडे समुद्रत टाका आणि 2-2.5 तासात फ्रिजमध्ये ठेवा.