अन्न जीवनसत्त्वे कमतरता हायपोविटामाँनसिस ठरतो. लक्षणे: तंद्री, जलद थकवा, अनुपस्थित मनाचा, वारंवार सर्दी, त्वचा, केस आणि खिळे बिघडतात.
साधारणपणे जीवनसत्त्वे दोन घटकांमध्ये विभागली जातात: चरबी-विद्रव्य आणि पाणी-विद्रव्य व्हिटॅमिन्स सी, पी आणि बी विटामिन हे पाणी विद्रव्य असतात. मानवी शरीर चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे एक राखीव राखून ठेवते, पण नाही पाणी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे आहेत, त्यामुळे त्यांच्या सतत सेवन आवश्यक आहे तरीदेखील, एक पाणी विरघळणारे जीवनसत्व असते ज्याचे शरीर शरीरात वाढू शकते - ते व्हिटॅमिन बी 12 - साइनायोकोलामीन आहे, कोबाल्ट असलेली एकमात्र उपयुक्त घटक. तथापि, ते चरबीत साठवीत नाही परंतु यकृता, मूत्रपिंडे, फुफ्फुसे आणि प्लीहामध्ये
व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता मज्जातंतू विकार, स्नायू बिघडलेले कार्य ठरते. लाल रक्तपेशी तयार करण्याच्या प्रक्रियेत ते सहभागी होतात, ऑक्सिजनसह लाल रक्तपेशी असलेले संपूर्ण शरीर समृद्ध करण्यासाठी आवश्यक असते, स्मृती आणि शिकण्याची क्षमता, हाड मजबूत करते, शरीर पुनरुत्थान करते. याव्यतिरिक्त, इतर बी व्हिटॅमिन च्या एकरुपतेसाठी हे जीवनसत्व आवश्यक आहे.
वजन कमी झाल्यास, व्हिटॅमिन बी 12 मध्ये एक महत्त्वपूर्ण मदत करणारा भूमिका आहे. कार्निटाइनसाठी, तथाकथित क्वासिविटामिन, शरीरात पुरेसे प्रमाणात व्हिटॅमिन बी 12 ची उपस्थिती आवश्यक आहे. हे अर्ध-जीवनसत्वे ही मायटोचोनंड्रिमध्ये चरबीचे अणू वाहतुकीसाठी जबाबदार असतात, जेथे चरबी ऊर्जामध्ये रूपांतरित होते. कार्निटाइन हे वसाच्या ऑक्सिडेशनसाठी आवश्यक आहे आणि म्हणून वजन कमी होणे.
व्हिटॅमिन बी 12 म्हणजे काय?
शरीरातील विटामिन बी 12 निर्मिती नाही, ते अन्न, व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स किंवा जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांपासून मिळवले गेले पाहीजे, परंतु नैसर्गिक अन्न वापर कृत्रिम संवर्धनांपेक्षा अधिक लाभ मिळवून देते. प्राण्यांमधील मूलतत्वे, विशेषत: यकृतामध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची मोठी मात्रा आढळते. ऑटोकस, क्रेबस, साल्मन, मॅकरल आणि कॉडसारख्या समुद्री खाद्यपदार्थांमध्ये देखील या व्हिटॅमिनची उच्च सामग्री आहे
गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू आणि ससाचे मांस सहज शरीराची व्हिटॅमिन बी 12 ची गरज भासू शकते, जसे की चीज, चिकनचे अंडी आणि डेअरी उत्पादने, विशेषतः आंबट मलई.
बर्याच संशोधकांच्या मते भाजीपालामध्ये हे विटामिन अजिबात अजिबात आढळत नाही, हे काही जीवाणूंच्या महत्वाच्या क्रियाकलापांमुळे बनले आहे आणि म्हणून शाकाहारी लोकांना व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आहारशास्त्रज्ञ आणि डॉक्टर शाकाहाराचे अनुयायी आहेत, ज्यात जीवनावश्यक जीवनशैली म्हणून सहमत नाही. ते असा विश्वास करतात की हिरव्या भाज्या व भाज्या प्रामुख्याने विटामिन बी 12 उत्पादनांमध्ये कनिष्ठ आहेत, परंतु तरीही ते त्यांच्याकडे पुरेशा प्रमाणात उपलब्ध आहेत. पालक, सागरी काळे , हिरव्या ओनियन्स, सोया आणि कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड व्हिटॅमिन बी 12 च्या शाकाहारी स्रोत आहेत.
गरम पाण्याची सोय असलेली आणि संचयित केल्यावर ते व्हिटॅमिन बी 12 खातात. हा केवळ सूर्यप्रकाश नष्ट करतो, म्हणून अन्न एका गडद ठिकाणी साठवा.
व्हिटॅमिन बी 12 चे नकारात्मक परिणाम
वाढीसह व्हिटॅमिन बी 12 3 μg दैनिक डोस
शरीरातील व्हिटॅमिन बी 12 च्या शोषण आणि सामग्रीवर नकारात्मक गर्भनिरोधक गोळ्या, हार्मोन्स आणि इतर औषधे घेण्यावर परिणाम होतो.
मूत्रपिंडाद्वारे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्वे सहजपणे विघटित होतात परंतु रक्तातील व्हिटॅमिन बी 12 च्या पातळीत घट झाल्यास वेळ लागतो. व्हिटॅमिन बी 12 असलेली आहारातील अतिप्रमाणात जीवनसत्वे किंवा आहार पूरक टाळा.