सुपरमार्केट शेल्फवर पाहता येऊ शकणारे मासे वाळवलेले एक मासे अगदी आधी झाले, आमच्या पूर्वजांनी कॅचचे संचयन लांबविण्यासाठी लिक वापरले. माशांच्या अवशेषांपासून बरेच पिकलेले सलमूर - मजबूत समुद्रमध्ये माशांपासून थंड नाश्ता .
जरी आजकालच्या सॅलेडाइन मासे जवळजवळ सर्वत्र खरेदी करता येतात तरीसुद्धा, सलामूर रेसिपीने आपली प्रासंगिकता गमावली नाही, कारण मच्छिमारांना अतिरिक्त साठ्याची साठवण करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे आणि नैसर्गिक उत्पादनांच्या प्रेमींसाठी एक मजेदार होममेड स्नॅकचा वापर करतात.
सुतारचे सलमुर
खाली सादर सलामोर रेसिपी आदर्श आहे: त्यात व्हिनेगर ऍसिड पूर्णपणे संतुलित आहे, आणि माशाचे तुकडे ओव्हर-सॅटेड केले जाऊ शकत नाहीत
साहित्य:
- पाणी 8 9 0 मिलि;
- साखर - 115 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 115 मि.ली.
- मीठ - 115 ग्रॅम;
- कार्प - 1.6 किलो;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- तेल - 95 मिली
तयारी
- सलामोर तयार करण्याआधी, मासे काढून टाकावे, डोक्याचा कापणे आणि नंतर उर्वरित जनावराचे मृत शरीर स्वच्छ धुवावे.
- तयार माशाला समान जाडीच्या तुकड्यांमध्ये विभागले आहे आणि दांडाचे पदार्थ ठेवण्यात आले आहे.
- पाणी व्हिनेगर आणि मीठ सोबत विसर्जित साखर पाहिजे. परिणामी द्रावण माशाच्या तुकडांमध्ये ओतावे आणि सुमारे एक दिवस थंड ठेवून द्यावे. आपण मासे fillets लहान तुकडे salties तर वेळ 12 तास कमी केला जाऊ शकतो.
- नंतर, सलामोरची तयारी जवळजवळ पूर्ण झाली आहे, हे अतिरिक्त मार्शळी विलीन करण्याचे कायम आहे, मासे मिसळल्या जातात आणि कांदा रिंग्जसह मिक्स करावे.
- थंड झाल्यावर, जाड तुकडा सर्व्हिंगसाठी तयार आहे.
मैकेरल च्या Salamur - कृती
सलमाल दोन्ही गोठवले व ताजे पांढरे व लाल असे दोन्ही नदी आणि समुद्र दोन्हीपैकी कोणत्याही मासापासून बनविले जाऊ शकते. खाली आम्ही पिकिंग ताजे मैकेरलच्या तंत्रज्ञानाचे विश्लेषण करु.
साहित्य:
- मैकेरल च्या पट्टीने बांधणे - 540 ग्रॅम;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- लसूण - 2 दात;
- व्हिनेगर - 240 मिली;
- गोड मिरची च्या वाटाणे - 5 पीसी.
- भाजी तेल - चाखणे.
तयारी
- 250 मि.ली. पाणी उकळायला ठेवा, त्यास उबदार आणि मीठ आणि व्हिनेगरचे चमचे सोबत त्यात साखर सौम्य होईपर्यंत थंड करा मिरपूड क्रश करा आणि मिरडीडमध्ये टाका.
- बारीक fillets पील, marinade ओतणे आणि तास दोन सोडा. कालांतराने जादा द्रव काढून टाकले जाते आणि मैलाचे तेल ओतून वितरित केले जाते आणि त्याची सेवा केली जाते.
- सादृश्याद्वारे, आपण रेस्युरा रेसिपीला स्यूल्यूरासाठी क्रूशियन कार्प किंवा इतर माशांपासून स्वाद चहा शकता. लक्षात ठेवण्यासारखी सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे मासे तुकडे तेवढे लहान आहेत, वेगवान ते बाहेर चुकतील.