उकडलेल्या डुकराचे इतिहास देखील लांब आहे, त्याच्या तयार साठी पाककृती यादी आहे म्हणून. त्याच्या पारंपरिक स्वरूपात, डुकराचे मांस हेम - डुकराचे मांस हॅम , जे मसाले आणि pickled भाज्या सह spiced आहे, आणि नंतर हळूहळू आणि हळूहळू अर्धा ओव्हनच्या ऐवजी, आधुनिक ओव्हनऐवजी वापरल्या गेल्या आहेत, कालांतराने थोडे बदलले आहेत, आणि डुकराचे मांस हेलमधे कधीकधी इतर प्राण्यांच्या शरीरात किंवा इतर प्राण्यांच्या मांससह बदलले जातात. पुढे, आम्ही घरात उकडलेल्या डुकराचे भांड्यात कसे शिजविणे याबद्दल बोलणार आहोत.
Foil मध्ये लज्जतदार घरगुती उकडलेले डुकराचे मांस साठी कृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस (पाऊल पासून कोणत्याही स्लाइस) - 1.2 किलो;
- धान्य मोहरी 12 ग्रॅम;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 12 पीसी
तयारी
सर्व सुस्त चरबी, त्वचा, हाडे आणि कंडरातून तयार झालेले डुकराचे मिश्रण प्रथम तेलाने मिसळा आणि मिरपूड आणि धान्य मोहरीसह मिठ घालून मग 5 लसूण पाकळ्या घालून मर्टरमध्ये घासून घ्या आणि त्यास परिणामी पेस्ट लावा. शिजवलेले गाजर सोबत उरलेले झुब्लिकमी स्पिकइम मांस. हे अगदी सोपे आहे: मांस लहरी लसूण किंवा गाजर बारमध्ये सामावून ठेवण्यासाठी खोल कपात करते. मग ते 160 डिग्री सेल्सियन्स वर बेक्ड पाठविण्यासाठी पानाची एक शीट असलेली मांस लपवून ठेवते. पानातील उकडलेले डुकराचे बेक करावे किती तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून आहे, परंतु सरासरी ही प्रक्रिया दीड ते दोन तास लागते.
पन्हाळे मध्ये होममेड डुकराचे मांस डुकराचे मांस
उकडलेले डुकराचे मांस पासून मांस चरबी आणि त्वचा समाविष्ट नाही की खरं असूनही, ओलावा मोठ्या प्रमाणात ठेवून करताना नंतरचे तयार डिश अधिक रसाळ तयार करण्यास मदत करू शकता स्वयंपाक केल्यानंतर, उकडलेले डुकराचे मांस कापून त्वचेला थेट खाणे शक्य आहे, आणि आवश्यक असल्यास ते कापू शकता.
साहित्य:
- डुकराचे मांस (त्वचेवर कापा) - 3 किलो;
- लसूण दंतचिकित्सा-3/4;
- नारिंगी फळाची साल 1;
- काळी मिरीची मटार - 17 पीसी .;
- जिरे - 5 ग्रॅम;
- गरम मिरची;
- भाजी तेल - 35 मिली
तयारी
मांसासह, आम्ही सर्व हाडे आणि चित्रपट काढून टाकतो आणि काळजीपूर्वक वॉशिंग आणि कोरडे केल्यावर आम्ही एका पठाणला बोर्डवर ठेवतो. मोर्टार मध्ये आपण लसणीच्या सर्व लवंगाला अधिक किंवा कमी एकसमान पेस्टमध्ये घासून टाका, त्वचेला स्पर्श न करता सर्व बाजूंनी मिळवलेल्या मांसला घासणे. मांस चिरलेला गरम मिरची, जीरे, ताजे मैदा आणि मिरपूड किंवा मिरचीचा मिक्स यांसह मिसळायला लागतो. तसेच, मीठ बद्दल विसरू नका, मांस, पण त्वचा नाही फक्त घासणे महत्वाचे आहे.
आम्ही डुकराचे मांस एका रोलमध्ये घालतो आणि ओव्हन मध्ये बेकिंग उभे राहणारी सुतळी किंवा कोणत्याही कृत्रिम धागासह त्याचे निराकरण करु. आम्ही पेंडीमध्ये भाजलेले डुकराचे घास तयार करत आहोत, म्हणून आम्ही प्रथम एक फॉइल शीट घेऊन मांस लपेटो आणि नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये काही तासांसाठी ठेवले.
मॅरीनेटेड मांस 155 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनवर प्रीफेसमध्ये ठेवले आणि सुमारे अर्धा तास शिजवून घ्यावा. तापमानाला 130 डिग्री सेल्सियस ते कमी करा आणि आणखी 4 तास शिजवा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी अर्धा तास मांस पासून फॉइल काढून टाका जेणेकरून तो बाहेर हलका तपकिरी असावा.
पेंढा मध्ये उकडलेले डुकराचे मांस चिकन साठी कृती
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 600 ग्रॅम;
- चिकन मसाल्यांचे कोरडे मिश्रण - 50 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 6 पीसी.
तयारी
चिकन पट्टीने बांधणे च्या fillets पासून सोललेली लसूण च्या मसाले पाकळ्या कोरड्या मिश्रण सह किसलेले तयार पास्ता सह चोळण्यात. आपले तयार केलेल्या मसाल्यांचे मिठ्यामध्ये मिठ असेल तर डिशमध्ये ते घालू नका अन्यथा चमचे अनावश्यक नसतील परंतु ते फक्त डिशवर चव घालतील. आता कोंबडीला एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि झाकण किंवा अन्नपदार्थाने झाकून द्या. 2 तासांनंतर मांसला पाना मध्ये लपेटले जाऊ शकते आणि एरोग्रिलमध्ये ठेवू शकता.
एरॉग्रील मध्ये उकडलेले डुकराचे पॅक 20-25 मिनिटे (फाइल्सच्या जाडीवर अवलंबून) कमाल उन्हाळ्यातील गति आणि तपमानावर तयार केले जाते. वेळ संपल्यावर, कुरुकडे उपकरण नाही, पण तिथेच उजवीकडे जा.