असे दिसते की डिश स्टव पेक्षा सोपे आहे, कल्पना करणे कठीण आहे, परंतु आपण ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकता. मार्ग मांस प्रकारावर, आणि त्याची गुणवत्ता आणि त्यावरील साहित्य यावर अवलंबून असेल. बर्याचदा, डुकराचे मांस शिजवलेले असतात, कारण मांस स्वस्त आहे, ते जवळजवळ सर्वत्र विकले जाते, हे पुरेसे मऊ असते आणि ते फार काळ तयार नसते एक अतिशय योग्य पर्याय - ग्रेव्ही सह braised डुकराचे मांस जाड, चवदार ग्रेव्ही पूर्णपणे अजिबात सुगंध नाही: लापशी, पास्ता , बटाटे - आपण मांस जोडल्यास सर्वकाही चांगले होईल.
पांढरा ग्रेव्ही सह डुकराचे मांस
प्रथम, आपण डुकराचे मांस गोळा करण्यासाठी ग्रेव्ही कसा तयार करावा हे सांगू. व्हाईट ग्रेवी सामान्यतः आंबट मलई किंवा क्रीम बरोबर तयार केली जाते परंतु हे लक्षात येते की ही प्रसंस्करण प्रक्रियेच्या अगदी अखेरीस जोडली जाते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस सह goulash - 1 किलो;
- सूर्यफूल तेल दुर्गंध नाहीत - 30 मि.ली.
- मोठे कांदा - 2-3 पीसी .;
- पांढरा गहू पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- आयोडीनयुक्त मीठ - दिड स्टॅण्ड चमच्याने;
- ताज्या ग्राउंड मिरपूड सुवासिक - 12-15 मटार;
- मांस मटनाचा रस्सा - 0.4 लिटर;
- आंबट मलई 20% चरबी - 1 काच.
तयारी
डुकराचे पुदीने पुदीने धुवून वाळवलेली कोळशाच्या तुकड्यात किंवा कढईत कोरले जाते, जेथे तेल हलक्या आवाजामध्ये गरम केले जाते पटकन मांस उच्च उष्णता तळणे तुकडे, त्यांनी रंग बदलणे आवश्यक आहे, नंतर कमी आग करा ओनियां साफ आणि काळ्या कंबरेच्या रिंग्स मध्ये कापड्या केल्या जातात, मांसमध्ये घालावे. सर्व एकत्र 4-5 मिनीटे झाले, त्यानंतर मटार, मीठ, मिरपूड घालून हळूहळू मटनाचा रस्सा काढून टाका आणि सॉस जाड करण्यासाठी सर्व काही नीट ढवळून घ्या. झाकण झाकून घ्या आणि कमीतकमी आग कमी करा. एक फ्राइंग पॅनमध्ये किंवा अर्ध्या तासात कढईत ग्रेव्हीची भांडी तयार करताना, आंबट मलई घालून 2-3 मिनिटे द्या. मांस चाख शेड करण्यासाठी, आपण मसाले वापरू शकता, थोडे लसूण घालावे. आम्ही बारीक चिरलेला हिरव्या भाज्या, मसालेदार भाज्या सह ग्रेव्ही सह डुकराचे मांस सर्व्ह
लाल ग्रेव्ही सह डुकराचे मांस
अधिक मसालेदार आणि मसालेदार डुकराचे मांस लाल ग्रेव्हीबरोबर तयार केले जाते. मसालेदार मिरपूड सॉसमध्ये मिरपूड घालते आणि लस टोमॅटो आणि लाल वाइन आहे. ग्रेव्हीसह पोर्कचा भुसा कसा बनवायचा हे दोन मार्ग आहेत.
साहित्य:
- डुकराचे मांस च्या हे ham - 0,8 किलो;
- कांदा मध्यम आकार - 3 पीसी .;
- चरबी डुकराचे मांस melted - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- संपूर्ण गव्हाचे पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल कोरडे वाइन "Cabernet" किंवा "Merlot" - 1/3 कप;
- वाळलेल्या प्रिपरिका - 1 टेस्पून. चमचा;
- संरक्षणाशिवाय टोमॅटो पेस्ट - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मांसाचा मटन - 1 काच;
- मिरपूड काळा, पांढरा ग्राउंड मोठ्या - ¼ टिस्पून;
- तीव्र विविधता "ओगोनेक" चा मिरप - 1 पीसी.;
- आयोडीनयुक्त मीठ - 1 चमचे;
- लसूण - लहान आकाराचे 4-5 काप;
- अजमोदा (ओवा) - 1 लहान घड.
तयारी
हे छोट्या छोट्या तुकडे करावेत, स्वच्छ धुवा आणि वाळवा. आम्ही वितळलेल्या चरबीत घालतो आणि जास्तीत जास्त गॅस वरून एक मिनिट गरम तळून घ्या. ओनियन्स साफ होऊन बल्बभर पातळ पट्टीमध्ये कापून घ्यावे, झाकण खाली दोन मिनिटे मांस आणि प्रथिशिम लावा. कांदा नरम झाला की मग मधल्या भागात वाइन आणि स्टूवर घाला
त्याच डिश वेगळ्या पद्धतीने तयार करता येतो - मल्टीग्रीएटमध्ये ग्रेव्हीसह डुकराचे तयार केले जाते, आणि लक्ष कमी आवश्यक असते. एक तळण्याचे पॅन मध्ये, त्वरीत मांस तळणे सुमारे 12 मिनीटे कांदा "फ्र्यूइंग" मोडमध्ये भरलेला असतो आणि भाजीपाला तेलात वाढतात. पुढे, आम्ही मटनाचा रस्सा सह मांस, मसाले, टोमॅटो आणि ओनियन्स ठेवले. "शेंगिंग" मोडमध्ये, हिरव्या भाज्या सह डुकराचे मांस 40-45 मिनिटे तयार केले जाते. सर्व्ह करताना लसूण आणि हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात.