अशी उत्पादने आहेत ज्या लहानपणासारखी चव आहेत. त्या फक्त मॉस्को बोन आहे. गोड, सुवासिक, शीर्ष साखर सह शिडकाव. Vkusnyatina बालपण पासून hails आता हे विक्रीवर नाहीत, म्हणून आम्ही त्या दिवसात उडी मारण्याविषयी आणि घरी मॉस्को बॉन कसे तयार करावे याबद्दल बोलणार आहोत.
एक मॉस्को बनवा कसे?
साहित्य:
- पीठ - 2 किलो;
- यीस्ट - 100 ग्रॅम;
- दूध - 1 लिटर;
- साखर - 1 कप;
- वनस्पती - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- आंबट मलई - 1 काच;
- सूर्यफूल तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
दुधाचा एक ग्लास एक उबदार राज्यासाठी उबदार आहे, आम्ही त्यात पूर्व-मैदान यीस्ट आणि 2 टेस्पून जोडा. साखर spoons जवळजवळ अर्धा तासासाठी एक उबदार ठिकाणी सर्व मिक्स आणि सोडा. जेव्हा यीस्ट जवळ येतो, आम्ही मिश्रण एक सॉसपेनमध्ये ओततो, ज्यामध्ये आपण कणीक मिक्स करतो. या कारणासाठी, एक मुलामा चढवणे बकेट देखील योग्य आहे, कारण खूप चाचणी होईल. आम्ही उर्वरित दूध जोडू, ते देखील गरम करणे आवश्यक आहे. आणि साधारणतया, यीस्टच्या कणिकांची सर्व साहित्य आधीपासून रेफ्रिजरेटरमधून काढली जावी, म्हणजे ते थोडी उबदार असतात. उकडलेले दाते चांगले उपयुक्त आहेत.
आता एक ग्लास साखर, 2 अंडी, मिठ घालून चांगले मिक्स करावे. थोडा थोडा थंड करून त्यात मॅरॅरिन वितळले आणि त्यात मिश्रण घालावे. नंतर आंबट मलई मध्ये ओतणे आणि पुन्हा मिक्स आता हळू हळूहळू कढईत मिक्स करावेत. मिक्सिंगची प्रक्रिया आपल्याला किमान 40 मिनिटे लागतील. बॅचच्या सुरुवातीच्या 20 मिनिटांनंतर, तेल एक चमचे घालावे, मालीवरच रहावे, शेवटी एक चमचा तेल घालावे. यानंतर, एक उबदार ठिकाणी dough ठेवले - जा पहिल्यांदा जेव्हा हे घडले, तेव्हा आपल्याला ते स्क्वच करावे लागेल आणि ते पुन्हा ठेवावे लागेल.
तयार कणिक गोळे, आपल्यास निवडलेला आकार, मोठ्या बॉलमध्ये विभागलेला आहे, मोठे तुमची रोटी असेल. आम्ही ते एका आयताकार थरावर टाकतो, ते तेलाने वंगण घालून साखर घालतो. लांब बाजूला आटलेला रोल गच्च करा आम्ही रोलच्या किनारी जोडतो आणि त्यांना फाडतो. धार धार करताना, रोल सह कापून पण शेवटी नाही पुढे, आमचे उत्पादन उघडताना, आम्हाला हृदयाच्या आकारात एक झाडायला मिळाले
आम्ही वस्तू एका बेकिंग शीटवर ठेवली, तेल ओतल्या आणि उभे राहण्यासाठी आणखी 15 मिनिटे द्या. 180 अंश 25-30 मिनिटांच्या तापमानात ओव्हनमध्ये बेक करावे.
GOST नुसार मॉस्को बून
आम्ही आधी सांगितल्याप्रमाणे, मॉस्को buns यूएसएसआर च्या वेळा पासून आम्हाला खाली आला आहे मग एकसमान राज्य मानक होता ज्यावर हे बन्स तयार होते. आम्ही तुम्हाला आणलेली कृती ही अशी आहे
साहित्य:
- सर्वोच्च ग्रेड पीठ - 500 ग्रॅम (चमच्याने 225 ग्रॅम, dough 275 ग्रॅम);
- दाबली यीस्ट - 20 ग्रॅम;
- मीठ - 5 ग्रॅम;
- साखर - 110 ग्रॅम;
- नॉनस्टेड बटर - 70 ग्रॅम;
- दुधाचे गोळे 3.2% - 150 ग्रॅम.
- पाणी - 48 ग्राम (दुधात मिक्स पाणी - डिंकमध्ये - 108 ग्रॅम, मळलेले - 9 8 ग्रॅम);
- कोंबडीची अंडी - 2 पीसी (आट्यात - 5 ग्रॅम, कोटिंगसाठी - 25 ग्रॅम);
- व्हिनिलिन - 1.25 ग्राम
तयारी
GOST च्या मते, उत्पादनांची तयारी विरळ आणि विभक्त पद्धतीद्वारे केली जाते. ओपायर तयार करण्यासाठी, घटक उत्पादन सूचीमध्ये सूचीबद्ध केले आहेत.
Unpaired पद्धत, एकाच वेळी सर्व घटक परिचय परिचय वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. या यीस्टमध्ये साखर जोडण्याबरोबरच कोमट दुधात थोड्या प्रमाणात सक्रिय होणे इष्ट आहे. चाचणीचा प्रारंभिक आंबायलाइट तापमान 29-31 अंश आहे, आणि आंबायला ठेवा वेळ 120-210 मिनिटे आहे यीस्टची पूर्व सक्रियता वापरुन, वेळ 120-150 मिनिटांपर्यंत कमी करण्यात येतो. हृदयाच्या आकारात मॉस्को बनण्याची पद्धत मागील कृतीमध्ये वर्णन केलेली आहे. याशिवाय या GOST अन्य फॉर्म प्रदान करते. या साठी, एक वळवलेला बंडल वर, आपण 1 करू शकत नाही, पण 2 किंवा 3 नाही notches त्यामुळे, बेकिंग ट्रेवर टाकल्यावर तुम्हाला 2 किंवा 3 पाकळ्या मिळतील. बेकिंग करण्यापूर्वी अंघोळ घालणे आणि साखर सह शिडकाव बन्स आहेत
Plushka मॉस्को - ब्रेड मेकर साठी एक कृती
संभवतः बन्स तयार करताना सर्वात मोठी अडचण म्हणजे कणीक मळून घ्यावे. प्रक्रिया लांब आहे, यासाठी वेळ आणि प्रयत्न लागतात. हे चांगले आहे, जर आपण ब्रेडमेकरमध्ये मॉस्को बन्ससाठी कणिक शिजवू शकता तर जवळजवळ सर्व काम तुमच्यासाठी केले जाईल.
साहित्य:
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी - 70 ग्रॅम;
- दूध - 120 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- साखर - 200 ग्रॅम (150 ग्रॅम आस्वल आणि 50 ग्रॅम पाउडरसाठी);
- यीस्ट - 3 टीस्पून;
- अंडी - 2 पीसी. (प्रति आटू 1.5 अंडी आणि स्नेहन साठी 0.5 अंडी);
- व्हिनिलिन - 1.5 ग्रॅम
तयारी
सर्व घटक ब्रेडमेकर च्या कंटेनर मध्ये ठेवले जातात आणि आम्ही "Dough" मोड सेट, प्रत्येक ब्रेड मेकर साठी स्वयंपाक वेळ भिन्न आहे तयारीच्या शेवटी आम्ही कणके बाहेर काढतो, हे जोरदार लवचिक असण्याची गरज आहे, पण त्याचवेळी ते हवेशीर आहे. आम्ही मागील पाककृती वर्णन एक मार्ग बन्स तयार. बिलिट्स अंडे वंगण घालतात, साखर घेऊन शिजवणे, एका ग्रीक बेकिंग शीटवर पसरते आणि दुसर्या 25 मिनिटापर्यंत जाऊ द्या सुमारे 200 अंश तापमानास 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये बेक करावे. उत्पादने लाली सुरुवात केली तेव्हा, नंतर ते तयार आहेत.