केपीचे नाव "नेपोलियन" असे नाव दिले आहे - किंवा त्यांना रशियन साम्राज्यातील महान बोनापार्टच्या बहिष्काराची शताब्दी, किंवा नॅपल्ज़ शहरात सापडलेल्या कन्फेक्शनरीचे एक चमत्कार हे नाव देण्यात आले होते आणि त्या काळाचे नाव विकृत करण्यात आले. फ्रेंच स्वतःच ह्या मिठाईला "दशलक्ष स्तर" म्हणतो, परंतु सर्व कन्फेक्शनर्सना खात्री आहे की त्यांच्यापैकी फार कमी आहेत - 256.
केकची थर साठी, एक तेल किंवा आंबट मलई आधार वर मलई तयार आहे, आणि कस्टर्ड केक्स भरून आणि नेपोलियन सजवण्यासाठी वापरले जाते. केकसाठीचे कस्टर्डची पाककृती (कोणतेही "नेपोलियन" - काही अपवाद नाही), आम्ही आधीच यापैकी एका लेखात वर्णन केले आहे, म्हणून लगेच तेल आणि आंबट मलईमध्ये जा.
नेपोलियन साठी क्रिम
साहित्य:
- लोणी - 300 ग्रॅम;
- बाष्पीभवन दूध - 300 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 0.1 ग्रॅम
घनरूप दूध सह नेपोलियन केक साठी एक तेल क्रीम तयार करण्यासाठी, तो रेफ्रिजरेटर सॉफ्ट बटर नंतर warmed विजय आणि आवश्यक आहे, फोडणे थांबविल्याशिवाय, व्हिनिलिन एक चिमूटभर आणि घनरूप दूध दोन tablespoons जोडा. सर्व घनरूप दूध वापरले होईपर्यंत प्रक्रिया पुनरावृत्ती आहे. एकसंध, भव्य सुसंगतता प्राप्त केल्यामुळे, फोडी करणे बंद करा "नेपोलियन" साठी ही क्रीमला मल म्हटले आहे परंतु बर्याच स्वयंपाकाच्या पुस्तकात ते व्हीप्ड ऑइल, आणि सत्व नसल्याचे नमूद केले आहे. बटर मुख्य, स्वस्त आणि सर्वात महत्वाचे, नैसर्गिक घटक आहे, म्हणून अनेकदा असे करा की ते व्हीप्ड क्रीम बदलले पाहिजेत. तसे करून, तयार क्रीम मध्ये आपण कॉग्नाक किंवा दारू काही ग्रॅम, तसेच काजू, लिंबाचा रस, ठप्प किंवा ठप्प जोडू शकता.
"नेपोलियन" साठी आंबट मलई
साहित्य:
- आंबट मलई (35% चरबी सामग्री) - 400 ग्रॅम;
- साखर - 150-200 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - 0.1 ग्रॅम
एकसमान सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत आंबट मलई साखर सह झालेला आहे, नंतर व्हिनिलिन जोडले आहे. आपण या साध्या क्रीमला जाम, नट किंवा जाम समृद्ध करू शकता.
आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, तेल आणि आंबट मलईचा वापर नेपोलियन केक तयार करण्यासाठी केला जातो जेणेकरून कोयर्सच्या विपरीत ते उच्च आर्द्रता ठेवतात, त्यामुळे त्यांना थरांना वाढवणे शक्य होते आणि ते टिकाऊपणाला देखील प्रतिरोधक असतात.
थर आव्हाडणे आणि केक कापणीचे इच्छित आकारात कापल्यानंतर उर्वरित क्रीम सर्व बाजूंना झाकून आणि चिरलेला स्क्रॅपसह शिंपडा. आणि आपल्या प्रियजनांची अत्यंत आनंदात साध्य करण्यासाठी, आम्ही आपल्याला दुकानात संलग्नकांसह एक विशेष हलवा बॅग विकत घेण्यास आणि केकच्या पृष्ठभागावर वर्णन करण्यासाठी सल्ला देतो,
एक केक "नेपोलियन" बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये चविष्ट म्हणून बनवलेल्या क्लासिक पाककृती, तसेच ब्रश आणि ऑईल क्रीम म्हणून आपण थोडीशी विचलित करू शकता. हे विविध प्रकारचे, नियमित स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांसाठी किंवा फंताफच्या फ्लाइटसाठी केले जाते. त्यामुळे, जैम आणि शेंगदाणे, कोकाआ, किसलेले चॉकोलेट, कॉफी, कारमेल, दही किंवा फार बारीक चिरलेली वाळलेल्या फळांमधली क्रीमसाठी फ्लेरर्स परिपूर्ण आहेत.