या लेखातील आम्ही जर्मन पाककृती बद्दल चर्चा होईल, बहुदा - बग बद्दल या मनोरंजक नावाचे हे डिश काय आहे? कडून तयार केलेली बग काय आहेत? हे मांस डिश आहे, जे बर्याचदा गोमांस केले जाते या डिश बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत, जे आम्ही आता सांगू.
Königsberg दोष - कृती
Koenigsberg च्या bedbugs मांस मोती आहेत, केव्हर सॉस सह poured
साहित्य:
- वासराचे मांस - 0,5 किलो;
- तेल मध्ये anchovy च्या पट्टीने बांधणे - 3 पीसी .;
- कांदा - 1 तुकडा;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- वाळलेल्या अंबाडा - 1 पीसी.;
- ब्रेड crumbs - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
सॉससाठी:
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा - 1 एल;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- मलई - 200 ग्रॅम;
- पीठ - 20 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 20 ग्रॅम;
- मुर्खासारखे (व्हिनेगरसह) - 40 ग्रॅम;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लाल मिरची;
- वूस्टरशायर सॉस
तयारी
आम्ही बारीक शेगडी एक मांस धार लावणारा द्वारे वासराचे मांस द्या, शक्यतो दोनदा करावे. कांदा बारीक तुकडे, लोणी मध्ये तळणे, त्यावर आम्ही ठेचून anchovies जोडा. दुधात मकाक्रोचे रोल करा, अंघोल्यासह अंडी, मिरी आणि कांदे घालावे, हे सर्व मिष्टीत मांस एकत्र केले जाईल. परिणामी वस्तुमान फार चांगले गुंडाळलेले असले पाहिजे, आपण ते हलवू शकता. मीठ कमी करणे आवश्यक नाही - anchovies पुरेसे दिले आहेत जर द्रव द्रव बाहेर आला तर आपण ब्रेडक्रंब जोडू शकता. आता आपल्याला एक खोल तळण्याचे तळाची गरज आहे, आम्ही त्यावर मटनाचा रस्सा ओततो, ते एका उकळीत आणतो आणि हे बारीक चिरून तयार केलेल्या बगांमध्ये टाका - लहान गोळे पिंग पाँग बॉलचा आकार. झाकणाने खाली असलेल्या एका लहानशा पात्रावर सुमारे 15 मिनिटे शिजवा. नंतर हळूहळू द्रव काढून त्यांना प्लेट वर ठेवले.
आता, सॉस तयार करणे सुरु करू: मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मलई जोडा brews brewed होते ज्यात. एक वेगळा तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी वितळा, त्यावर पीठ घालावे, थोडावेळ तळणे आणि त्याच मटनाचा रस्सा ओतणे. परिणामी मिश्रण एकसंध होईपर्यंत उकळले जाते. सॉस उकडवा म्हणजे ते थोडी जाड होईल. आता, त्यावर रस आणि लिंबू फळाची साल ठेवा, एक दंड खवणी वर चोळण्यात, वॉर्स्टरशर सॉस, लाल मिरची आणि केपर्स आणि व्हिनेगर एक बिट घालावे साखर - चाखणे. सॉसमध्ये आम्ही आमची बग पसरवली, त्यांना चांगले भिजवून द्या. नंतर, चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा सहसा, बगला मिठाईचे बीट्स दिले जाते आणि उकडलेले बटाटे साइड डिश म्हणून सर्व्ह करतात.
कांदा बग - कृती
पाककला बगसाठी आणखी एक उपाय आहे. आम्ही खाली आपणास सांगू आणि आपण त्याबद्दल सांगू
साहित्य:
- गोमांस - 1 किलो;
- चरबी - 100 ग्रॅम;
- पीठ - 50 ग्रॅम;
- कांदा - 5 तुकडे;
- आंबट मलई - 130 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
1 सेंटीमीटर जाड तुकड्यांमधे मांस कापून घ्या आणि थोडा घट्ट तुकडा आणि एक लाल क्रस्ट आणा. कांदा, अर्धा रिंग मध्ये कट, गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळणे, पण बर्न नाही याची खात्री करा. आता, एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मांस आणि ओनियन्स जोडा, मांस roasted जे चरबी ओतणे, थोडे उकळत्या पाणी, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालावे. बंद झाकण असलेली एक लहान आग वर उकळत असणे. सॉससाठी, आंबट मलई थोडी पाण्यात भिजली जाते, आम्ही चवीपुरते मीठ, चवीपुरते मीठ घालावे. परिणामी मिश्रण आपल्या बग्यांसह भरा, हे सर्व उकळी येऊ द्या. आम्ही सॉस पाणी पिण्याची, टेबल वर कांदा बग सर्व्ह