Salo आमच्या मेनू मध्ये फार लोकप्रिय आणि आवडत्या उत्पादनांपैकी एक आहे. हे केवळ पौष्टिक नाही, तर सेफुएटेड आणि असंपृक्त मालिका आणि इतर मायक्रोसेलमेंट्सच्या ए, एफ, डी, ई, फॅटी ऍसिडस्सह जीवनसत्वांमध्येही भरले आहे. उत्पादनाचा नियमित वापर केल्यामुळे आपण मेंदूचे कार्य उत्तेजित करू शकता, रक्त परिसंवाहन सुधारू शकतो, अतिरीक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकू शकतो आणि मूत्रपिंड आणि हृदयावर सामान्य होऊ शकतो.
द्रव धूराने धुवून घेतलेले भोपळी
आपल्या पूर्वजांप्रमाणे त्याप्रमाणेच प्रत्येकाला धूम्रपान करण्याची संधी नाही. सर्व केल्यानंतर, यासाठी एक विशेष खोली, उपकरणे आणि कौशल्य आवश्यक आहे. पण धुके असलेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी हे कृती आपण एक विशेष घटक करण्यासाठी धन्यवाद जोरदार शक्य आहे - आग रिअल फ्लेवर्स असलेले एक द्रव धूर
साहित्य:
- कांदा husks - 2 मूठभर;
- मीठ - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- चरबी - 700 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- गरम मिरची, तुळस, धणे - चाखणे;
- द्रव धूर - 5-6 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
प्रथम आम्ही लोणचे बनवितो ते मिळण्यासाठी, आम्ही पाणी उकळत्या ते थंड होण्यासाठी प्रतीक्षा करतो थंड झाल्यावर, त्यात मीठ आणि द्रव धूर विरघळली जाते, सर्वकाही चांगल्या प्रकारे मिसळा. लगेच झोप आणि मसाले जा आणि परत ढवळत. कांदा कुस्कर स्वच्छ धुवा आणि परिणामी समुद्र मध्ये ठेवले
मग आम्ही एका मोठ्या पातेल्यात चरबीचा एक तुकडा लावला, तो खारटांनी भरावा, आग लावा आणि उकळण्याची वाट पहा. त्यानंतर, 40-45 मिनिटे लहान फॅट वर चरबी शिजू द्यावे. शेवटी आम्ही थंड केलेले चरबी काढून घ्या, ते मिरचीसह घालून एक लहान खवणीसह लसूण घासून काढा, नॅपकिनमध्ये कापा आणि अंधाऱ्या जागेत वाळवा. आपल्या घरी स्मोक्ड बेकॉन कसे संचयित करावे या प्रश्नाबाबत निश्चितपणे अनुभवी पाककला तज्ञांना स्वारस्य आहे. या कारणासाठी, तज्ञांनी फ्रीझरची शिफारस केली आहे - यामुळे उत्पादनास रस आणि एक खास चव मिळेल.
Smokehouse मध्ये स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
आपण आपल्या स्वत: च्या आवारातील असल्यास, आपण जुन्या प्रकारे smoked खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बनवू शकता - कोळसा वर विशेष आगमनाची चव या आग चव जोडेल
साहित्य:
- काळी मिरी आणि मीठ - चाखणे;
- धणे , बडीशेप, तुळस - 2 ग्रॅम;
- चरबी - 500 ग्रॅम
तयारी
धुम्रपान करण्याकरिता, अल्डरच्या चिप्सचा वापर करा, जे बर्न केल्यावर एक सुखद वास तयार करते. आग पेटण्यापूर्वी, त्यांना एक तास भिजवून ठेवा. जर तुम्हाला पूर्वी घरी धुम्रवान खारवून वाळवलेले लाकूड किंवा पिसे यांच्या मदतीने शिजवण्याचे एक पसरट भांडे शिजवावे याविषयी काही कल्पना नसेल, तर लक्षात ठेवा की मुख्य घटक आधी खारट नसावा. त्वचा काढून न टाकता मोठ्या क्यूब्समध्ये चरबी कापून घ्या आणि भरपूर प्रमाणात मिसळा आणि मीठ यांचे मिश्रण घेऊन त्यास खमंग करा.
उष्णता साठवून ठेवण्यासाठी साधारणपणे जळाऊ लाकडाचा वापर करुन आम्ही आग लावितो. आग जळाली पाहिजे, जेणेकरून फक्त सुजलेल्या कोळ्यांचीच राहतील. Smokehouse च्या तळाशी, आम्ही चिप्स ओततो, त्यांना 1-2 सें.मी. थर असलेल्या एका थराने तळाशी वितरीत करतो.आम्ही चिप्सच्या पातळीपेक्षा कमीतकमी 5 सेंमी सालेचे तुकडे एकमेकांना स्पर्श करत नाहीत म्हणून शेव घालता येते. धूम्रपान घर एक झाकण सह बंद आहे आणि अर्धा तास एक smoldering आग पाठविला. मग आम्ही कोळशाळे पासून जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती वस्तू काढून टाकतात, झाकण काढा आणि दोन मिनिटे उभे चरबी सोडा. दुसर्या 5 मिनिटापर्यंत चक्राकार गोड्या पाण्यातील एक मालाची आग आटोक्यात आणा, जोपर्यंत चरबी सुवर्ण-कांस्य बाण बनत नाही.
घरी शिजवलेल्या धुरामुळे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस
मसालेदार-मसालेदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस च्या एक अधिक नाजूक चव पसंत करणाऱ्यांसाठी, या कृती आपल्या आवडीचे असेल. तथापि, स्वयंपाकघर मध्ये थोडे समस्या लागेल.
साहित्य:
- काळा ग्राउंड मिरपूड, लसूण, मीठ - चवीनुसार;
- स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 1,5 किलो;
- कांदा husks - 1-2 handfuls;
- काळी मिरी मटार - 5-7 तुकडे;
- बे पाने - 3 पीसी.
तयारी
आपण स्मोक्ड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस शिजविणे कसे माहीत नसेल तर, ही कृती प्रयत्न. मटारांच्या स्वरूपात पाणी बे पेफ, कांदाचे कुस्कर आणि मिरपूड घालून ठेवा. आग लावा, उकळून थांबा आणि उकडलेले पुदीनांचे वासरे लावा. जेव्हा पुन्हा पाणी उकडते, तेव्हा आणखी एका तासासाठी उत्पादन उकळा.
पॅनमधून चरबी काढून टाका आणि त्याला 3 ठिकाणी भरा. तसेच ते ढवळत, काळ्या ग्राउंड मिरपूड, लसूण आणि मीठ चिरलेला लवंगा यांचे मिश्रण तयार, आणि काळजीपूर्वक उत्पादन तोडणे. मग घट्ट पट्याने त्यास बांधून घ्या, एक दाट थराने बांधून घ्या आणि आल्टर लेव्हलवर अर्धा तास धुवून घ्या. रेफ्रिजरेटर मध्ये गोठविलेल्या चरबी छान.