प्रत्येकास ठाऊक आहे की डुकराचे मांस शंकराची कृती ही जर्मन आणि चेक प्रजातींचा एक पारंपारिक संपत्ती आहे, परंतु फारच थोड्या लोकांना माहित आहे की या रेसिपीच्या आशियाई भिन्नता आहेत. आम्ही या साहित्यातील जनावराचे मृत शरीर या भागात तयार काही राष्ट्रीय peculiarities करण्यासाठी खंडणी करण्याचा निर्णय घेतला
जर्मन मध्ये बिअर मध्ये हाताळू - कृती
डुलकी तयार करणे कोणत्याही तांत्रिक युक्त्यासह न भरलेली असते, परंतु त्यासाठी धैर्य असणे आवश्यक आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की बेकिंगला सुरुवात करण्यापूर्वी संपूर्ण रात्र मसाल्यात ठेवायला पाहिजे आणि नंतर बियरमधील मांस सडण्याची एक लांब प्रक्रिया सुरू होते.
साहित्य:
- डुक्कर दाढी - 1 पीसी (सुमारे 2 किलो);
- वाळलेल्या फळाचे झाड - 1 चमचे;
- मेथीचे दाणे - 1 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- लसूण - 2 दात;
- गडद बीअर - 245 मि.ली.
तयारी
तसेच कुल्ला धुवा आणि सुका वाळवा. स्तूपमध्ये, मेथी, मीठ आणि लसूण दातांबरोबर ज्युनिमोअर जाळी घालून दातांवर पास्ता एकत्र करा आणि पानेची पेस्ट वापरून पेस्ट करा. संपूर्ण रात्रीसाठी अरोमा खाण्यासाठी मांस सोडून द्या आणि दुसऱ्या दिवशी बेकिंग डिशमध्ये मांस लावा. शंकूला साचाच्या तळाशी स्पर्श होत नाही, तो सामान्यत: गाजर किंवा कांदेच्या तुकड्यांसह असतो. नंतर, बेकिंग ट्रेवर बीयर ओतणे, परंतु ती कोळशाच्या स्पर्शाने स्पर्श करीत नाही, तर काळजीपूर्वक हे सर्व फाईलसह लपेटून 180 अंशांपासून एक तास आणि अर्ध्या ते शिजवून घ्या. थोडावेळ झाडाची कातडी व चरबी कापून टाका. तत्सम युक्ती जादा चरबी बुडणे होऊ मदत करेल 250 डिग्री ओव्हनमध्ये ओव्हन घालून 15-25 मिनिटांसाठी त्यात ठेवा. जेव्हा फळाची साल खडबडी होते आणि त्याला सुवर्ण रंगाचे सूत असते - तेव्हा मांस सर्व्ह करता येते
चेक मध्ये पाककला शंकू साठी पाककृती
चेक मसाल्याची कमीतकमी मसाल्याची आणि जडवळीपासून तयार केली जाते आणि साध्या तंत्रज्ञानाद्वारे आपण तीन तासांनंतर तयार केलेले डिंक मिळविण्यास अनुमती देतो.
साहित्य:
- डुक्कर दाढी - 1 पीसी (1.5 किलो);
- लसूण - 4 दात;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- कोणतेही रूट भाज्या - 150 ग्रॅम;
- कांदा - 130 ग्रॅम;
- जिरे - दिड टिस्पून
तयारी
भाजलेले भांडणे नसलेली ही पाककृती आधीपासून वापरली जात नाही. लसूण दातांनी पेस्टमध्ये मीठ आणि जिरे घालत आणि थोडे पाणी घाला. परिणामी मिश्रण काळजीपूर्वक डुकराचे मांस शंकू वर त्वचा मध्ये घासणे पर्यायी पिकांमध्ये भाज्या पर्ण्याने कांदा काढा आणि त्यांना एका बेकिंग ट्रेवर ठेवा - येथे आकार आणि चव काही हरकत नाही कारण भाज्या फक्त उशीची भूमिका बजावतात. भाज्या सुरवातीला, बोर्ड ठेवा, एक ग्लास पाण्यात भिजवा आणि एक preheated ओव्हन मध्ये 200 अंश ठेवणे, काळजीपूर्वक पानासह फॉर्म बंद. एक तास आणि दीड नंतर फॉइल काढून, आणि हॅम गले सोडा
भोपळा ओव्हन ओव्हन मध्ये भाजलेले कृती
आशियाई डुकराचे मांस आवडतात आणि म्हणूनच पूर्व लूकमध्ये "व्हीप्रवा घुटने" तयार करण्याची एक भिन्नता होती. अर्थात, युरोपियन खाद्यपदार्थांमध्ये आपण जे काही बघितले आहे त्यापेक्षा हे वेगळे आहे, परंतु अस्तित्वात असण्याचा अधिकार आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस नळ - 1.5 किलो;
- आलेचे काप - 2 पीसी .;
- कांदे - 135 ग्रॅम;
- अॅनिझ तारे - 2 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 320 मिली;
- सोया सॉस- 45 एमएल;
- स्टार्च - 10 ग्रॅम.
तयारी
मांस धुवून आणि पूर्णपणे कोरडे केल्यावर, एक तास 245 डिग्री ओव्हनवर प्रीफेस करून ते भोपळावे. थोड्या वेळात ओव्हन सोडा 170 अंशांपर्यंत थंड होऊ द्या आणि नंतर सॉस घ्या ज्यामध्ये शंकू सुस्त होईल. बडीशेप आणि आलं सह मोठी कांदा रिंग, लॉरेल जोडा आणि मटनाचा रस्सा आणि सोया यांचे मिश्रण सह भरा. थंड पाण्यात थोड्या प्रमाणात स्टार्च विलीन करा आणि सॉसमध्ये स्टार्च ऊष्णता घाला. त्यात बेक्ड कंबरे घालून ठेवा, फॉइलसह डिश काढा आणि 3 तास भिजवून पाठवा.