काउबेरी हीथ कुटुंबाचा एक झुडूप रोप आहे, ज्याचे फळ आणि पक्वाशयांना औषधी गुणधर्म आहेत आणि म्हणूनच मोठ्या प्रमाणात हेतूसाठी केवळ स्वयंपाक मध्येच नव्हे तर लोक औषध देखील वापरले जाते. लाल अंडाकृती असलेल्या तंतुवाशयाच्या स्वरूपातील बियांमध्ये अनेक मौल्यवान पदार्थ, जीवनसत्वं, मायक्रोसेलमेंट्स, फेनोग्लिओकॉइड आणि फ्लॅनोनोइड असतात, तसेच डार्ब्युटीन, टॅनिन्स आणि फॉलिक आणि ursolic ऍसिड असतात. जंगली आणि सांस्कृतिक स्वरूप ज्ञात आहेत (नंतरचे उत्पन्न जास्त आहे).
बॅरिजचा वापर ताजा, वाळलेल्या, पिकलेलं, ओले, मसालेदार आणि साखरेच्या स्वरूपात करतात, त्याचबरोबर पाककिंग जाम, marinades, क्रेनबेरी mors आणि विविध सॉस आणि मिठाई उत्पादनांसाठी भरण्यासाठी. दुर्दैवाने, रशिया, बेलारूस आणि युक्रेनमध्ये (जेथे क्रॅबनची उपयुक्त हवामान आहे तेथे सर्वात आहे), या पिकाची लागवड फारशी विकसित झाली नाही.
असे असले तरी, cranberries परंपरागत हिवाळा साठी कापणी आहेत, म्हणून बेरी cranberries औषधी कारणांसाठी वापरले जातात आणि ते एक आनंददायी चव आहेत. अशा व्हिटॅमिनची तयारी अतिशय थंड वातावरणात आपल्या टेबलमध्ये विविधता आणते, त्यातील उपयुक्त पदार्थ, रोग प्रतिकारशक्तीला बळकटी देणे आणि त्याची देखभाल करणे.
हिवाळा साठी lingonberries कसे तयार करावे?
सुरुवातीला, आपल्याला वैशिष्ट्यपूर्ण लाल (कमी वेळा गुलाबी) रंगाची क्रॅनबेरी निवडण्याची आवश्यकता आहे. ते जवळजवळ योग्य पद्धतीने कापणी करतात. बेरीज रेडिओएक्टिव्ह पदार्थ गोळा करू शकतात, म्हणून ती खरेदी करण्यापूर्वी berries च्या उत्पन्नाबद्दल चौकशी किमतीची आहे, एक प्रमाणपत्र विचारू (किंवा dosimeter सह तपासा). खरेदी संपूर्ण, कोरडी, मऊ जाळी असावी.
हिवाळा साठी bilberry कापणी साठी पाककृती
अर्थात, बेरीबेरीपासून हिवाळा बार्नल साखरेच्या पाळीसाठी कापणी करता येते, परंतु आपण हे लक्षात घ्यावे की उष्णता उपचारांच्या दरम्यान, बहुतांश उपयुक्त पदार्थ (विशेषत: व्हिटॅमिन सी, जे काऊबेरीमध्ये इतके समृद्ध असतात) नष्ट होतात.
म्हणून, आम्ही वेगळ्या पद्धतीने कार्य करण्यास आणि अधिक "उपयोगी" मार्ग निवडण्याचे सुचवितो:
- बर्गल्समध्ये बेंजीनच्या आम्लामुळे (जे क्षय प्रक्रिया थांबवते) मुळे ते अनेक महिने ताजे साठवून ठेवता येतात;
- फ्रोझन लिंगोनबेरीज फ्रोजनमध्ये पुढील कापणीपर्यंत ठेवता येतात;
- आपण ओव्हन मध्ये cowberry सुकणे शकता
आम्ही एक स्टेम मध्ये कोरडी, स्वच्छ पॅनवर बेरीज फैलावून ओव्हनमध्ये ठेवतो. बर्याच सॅपटेशन्समध्ये क्रॅनबरीजची सुकती (हे दरवाजाच्या झुंजीने शक्य आहे). उडी एकत्र चिकटविणे थांबवा, नंतर त्यास कंटेनरमध्ये थंड हवेच्या जागी हवा ठेवावा.
हे शक्य आहे आणि दुसरे मार्ग आहे. सोपा मार्गाने क्रॅनबेरी संवर्धन करण्यासाठी, एक किलकिले मध्ये स्वच्छ rinsed berries घालणे आणि उकळत्या पाणी ओतणे 3 दिवसांत रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर क्लिन फॉर्ममध्ये तपमानावर आणि ठिकाणी नैसर्गिक मार्गाने छान, नंतर पाणी काढून टाका आणि घट्ट बंद करा.
अशा रिकाम्या एक वर्षापर्यंत साठवले जाऊ शकतात.
हिवाळा साठी साखर सह Cowberry कृती
साहित्य:
- क्रॅनबेरी - 1 किलो;
- घरगुती उत्पादनाचे साखर - 1 ते 2 किलो (क्रॅबनबेरी पूर्णपणे साखर न घेता सर्वसाधारणपणे जतन केले जातात, त्यामुळे या प्रकरणी पूर्णपणे आपल्या स्वत: च्या चव करून मार्गदर्शन केले).
तयारी
फेकणे Berries cranberries, एक चाळणी मध्ये ठेवले आणि धुऊन. पाणी चालवू द्या आम्ही अगदी सुक्या वाळवंटीवर टॉवेलमध्ये उभ्या घालतो.
एक योग्य कंटेनर मध्ये स्वच्छ, कोरडा बोरा घालावे आणि साखर घालावे पाण्याने भरलेले ब्लेंडर वापरुन, साखरेसह क्रॅनबेरीज साफ करा. हे भयानक नाही, जर उराचे काही भाग कायम रहायचे असेल तर यापासून तयार होणा-या गुणवत्तेस दुःख होणार नाही.
परिणामी वस्तुमान साखर विरघळण्यासाठी एक लाकडी चमच्याने मिसळून आहे आम्ही वस्तुमान स्वच्छ काचेच्या जाळीत ठेवतो, आम्ही त्यांना सील करून थंड ठिकाणी ठेवतो.
नैसर्गिक फ्लॉवर मध सह साखर बदलण्यासाठी ते आणखी चांगले होईल. अशा प्राप्तीचा खर्च कधीकधी वाढतो, पण तो किमतीची आहे.
हिवाळा साठी सफरचंद सह कात्री पाककृती
काही काबेरी आणि सफरचंद पासून ठप्प शिजविणे ऑफर. परंतु 50% पर्यंत उपयुक्त थर्मल उपचारांचा नाश केला जाईल. म्हणून आम्ही वेगळ्या पद्धतीने कार्य करीन आणि सफरचंदबरोबर विणलेले मसालेदार केरीबेरीसाठी तयार करु - या मार्गाने अधिक सोडले जाईल.
साहित्य:
- berries cranberries - सुमारे 1 किलो;
- सफरचंद - सुमारे 500 ग्रॅम
- marinade साठी साहित्य:
- पाणी - 600-750 मिली;
- टेबल व्हिनेगर 6-9% - 100-125 मिली;
- साखर-वाळू - 200-250 ग्रॅम;
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- दालचिनी, लवंगा आणि मिरचीचा - चाखणे.
तयारी
आम्ही स्वच्छ धुवा आणि लाल अंजीर उडी मारणे च्या berries निवडा काप मध्ये सफरचंद कट आणि उकळत्या पाण्याने त्यांना विजय. आम्ही बँका मध्ये दोन्ही ठेवले. कूक marinade: उकळत्या पाण्यात सर्व साहित्य मिक्स करावे. 85 अंश सेल्सिअस तापमानास थंड आणि जार मध्ये marinade ओतणे. आम्ही डिब्बे बंद करतो आणि त्यांना निर्जंतुक करतो, त्यांना पाण्याच्या बेसिनमध्ये ठेवतो, 85 डिग्री सेल्सियसच्या तापमानावर. अर्धा लिटरचे डिंक 10-12 मिनिटे, लिटरसाठी निर्जंतुक केले जातात - 15.