कार्मेल सॉस सर्वात आवडत्या गोड दातांचे एक आहे. ते आइस्क्रीम, पॅनकेक्स, सिरिनी, दुसरे सॉस वापरुन केकच्या थरसाठी वापरतात. अशा सफाईदारपणा सह जरी सामान्य लापशी असाधारण चवदार काहीतरी चालू होईल
कारमेल सॉस कसा बनवायचा?
मिष्टान्नसाठी कॅमेमल सॉस मुळीच शिजविणे कठीण नाही आणि ते महत्वाचे आहे - त्वरीत जे प्रथमच ते तयार करतात त्यांच्याकडून ते प्राप्त होते. खालील शिफारसी अनुसरण, गोड विनम्र अचूक होईल, आणि तो अन्न अधिक चवदार होईल.
- जेव्हा साखर वितळली जाते तेव्हा वस्तुमान एकत्र करणे आवश्यक नसते.
- सॉसमध्ये आनंददायी कारमेलचे चव बनवण्यासाठी, साखरचा साठा हलक्या तपकिरी रंगावर गरम करावा, अन्यथा साखर जळून जाईल आणि सॉस कडवट होईल.
- क्रीम किंवा कॅरममध्ये घालण्याचा रस अतिशय काळजीपूर्वक असावा - मजबूत स्प्रे उडता येऊ शकते
- सॉस धान्य बाहेर येतो, तर वस्तुमान reheated आणि चांगले मिसळून जाऊ शकते. जर हे मदत करत नसेल, तर ब्लेंडरसह सॉसमध्ये मिश्रित केले जाते.
केक साठी कारमेल सॉस - कृती
एक केक साठी कार्मेल सॉस जाड किंवा अधिक द्रव केले जाऊ शकते. प्रथम पर्याय सजावटीच्या सजावटसाठी अधिक योग्य आहे, दुसरे विकल्प इंटरलेअर केक्ससाठी वापरणे अधिक चांगले आहे. द्रव सॉससाठी, मलईची मात्रा 50-100 मि.ली. वाढते आणि कमी चरबीयुक्त सामग्रीचा वापर करू शकते.
साहित्य:
- साखर - 230 ग्रॅम;
- पाणी 60 मिली;
- मलई 33 टक्के चरबी - 200 मिली;
- तेल - 70 ग्रॅम
तयारी
- सॉसपॅन मध्ये, साखरेचे पाणी एकत्रित होईस्तोवर मिसळले जाते.
- तपकिरी होईस्तोवर होईपर्यंत आग वाढवून उबदार ठेवा.
- प्लेट, कंटेनर मलई, लोणीतील कंटेनर काढून टाका आणि चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- कार्मेळ सॉस हे पुढील कामासाठी सज्ज आहे.
दुधावर कार्मेल सॉस
दूध आणि साखर बनवलेले कार्मेल सॉस एक आनंददायी चव आणि नाजूक पोत आहे. त्यातील चवसाठी, आपण वेनिला किंवा दालचिनीचा चिमूटभर जोडू शकता. हे सॉस पॅनकेक्स, फ्रिटर, पॅनकेक्स किंवा पनीर केकसाठी एक चांगले मिश्रण असेल. या सफाईदारपणासह ताजी पाव भागाची खरीखुरी मादी बनवली जाईल.
साहित्य:
- दूध - 100 मिली;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 250 ग्रॅम;
- तेल - 30 ग्रॅम
तयारी
- गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पीठ तळाशी कोरडी तळण्याचे पॅन मध्ये.
- लोणी आणि साखर घालून साखर थोड्या आगवर विघवणे.
- दूध मध्ये घाला आणि एकजिनसीपणा सर्वकाही दळणे
- इच्छित असल्यास, कॅमेमिल दूध सॉस ब्लेंडरमध्ये मिश्रित केला जाऊ शकतो.
केफिर वर कार्मेल सॉस
घरी कारमेल सॉस फक्त केफिर मिष्टान्नवरच नाही तर दूध किंवा मलईवरच शिजवले जाऊ शकते. या पर्यायापेक्षा बरेच काही यापेक्षा जास्त कारण सॉसमध्ये फक्त धुरळाचे दृश्य आहेत. सॉसमधील मध हे द्रव स्वरूपात जोडणे चांगले असते, जर ते जाड झाले तर प्रथम त्याला पाण्याने स्नान करावे.
साहित्य:
- केफिर - 180 मिली;
- मध - 2 टीस्पून;
- साखर - 350 ग्रॅम;
- तेल - 100 ग्रॅम;
- सोडा - 1/2 चमचे;
- मीठ - एक चिमूटभर;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पिशवी.
तयारी
- मध, वगळता सर्व साहित्य मिश्रित आहेत, कमी उष्णता आणि उकळणे वर एक उकळणे आणण्यात मिनिटे 3.
- जेव्हा कारमेल सॉस किंचित थंड होईल, त्यात मध घालून चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
आंबट मलई वर कारमेल सॉस
केकसाठी आंबट मलई वर कारमेल सॉस वापरता येते इंटरलेअर केकसाठी, आणि शीर्ष सजावट करण्यासाठी सॉस खूप जाड आणि गोड येतो हे लक्षात घेऊन वरून केक ओतण्यासाठी वापरणे चांगले असते आणि केकच्या आंतरजाल साठी, या प्रकरणात, नेहमीच्या आंबट मलई सर्वोत्तम असते आपण अद्याप एका थरसाठी कारमेल सॉस वापरू इच्छित असल्यास, आंबट मलईची मात्रा सुमारे 100 मि.ली. वाढवून कमी चरबी सामग्रीसह उत्पादन निवडणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- साखर - 250 ग्रॅम;
- गरम पाणी - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- आंबट मलई 21% चरबी सामग्री - 150 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
तयारी
- जाड भिंतींच्या पॅनमध्ये साखर घाला, पिवळ्या होईपर्यंत शिजवा आणि त्यानंतरच्या कारमाईझेशन.
- अचूकपणे गरम पाणी घालावे, ढवळणे, आंबट मलई पसरली.
- पुन्हा वस्तुमान वर ठेवावा आणि ढवळत राहा, एक उकळणे आणा.
- तयार केलेले कॅरामेलाइज्ड आंबट मलई सॉस, झाकणाने झाकलेले आणि थंड ठेवण्यात येते.
कारमेल क्रीम सॉस
मलई वर कारमेल सॉस अतिशय चवदार, तयार सोपे आणि सर्व उपलब्ध सफाईदारपणा आहे. क्रीम कोणत्याही चरबी सह वापरले जाऊ शकते, केवळ आपण हे आकृती अधिक विचार करणे आवश्यक आहे, दाट तयार उत्पादन असेल साहित्य या प्रमाणात सुमारे 300 मि.ली. स्वादिष्ट सॉस असेल
साहित्य:
- साखर - 1 कप;
- कॉर्न सिरप - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी 50 मि.ली.
- 40 टक्के चरबीयुक्त सामग्री - 100 मिली;
- लोणी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 चमचे
तयारी
- साटॅ पॅन, सिरप आणि साखर मध्ये पाणी ओतून वितरित केले जाते.
- ढवळत, कारागृहात फिरत नाही तोपर्यंत शिजवा.
- सत्त्व उष्णता आणि साखर वस्तुमान मध्ये त्यांना ओतणे
- कार्मल सॉसमध्ये हलके मिक्स आणि लोणचे व्हेनिला अर्क.
खारट कार्मिल सॉस - कृती
खारट कार्मिल चटणी अतिशय असामान्य आहे, पण अतिशय चवदार. कोणीतरी नमक म्हणून अशा घटक करून लज्जास्पद असल्यास, सॉटस किती स्वादिष्ट आहे एकदा त्याला किमान प्रयत्न रेसिपीमध्ये हे खूप खारट होणार नाही, कारण सर्व तयार केलेले आहे जेणेकरून तयार उत्पादनांचा चव अतिशय सुसंवादीपणे बाहेर पडेल.
साहित्य:
- तेल - 150 ग्रॅम;
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ऊस साखर - 150 ग्रॅम;
- पांढरा साखर - 120 ग्रॅम;
- मलई 33 टक्के चरबी - 200 मिली;
- मीठ - 3/4 टीस्पून.
तयारी
- नरम बटर एका तुकड्यात पसरले आणि त्यात मध घालून भिजले.
- लोणी वितळत असताना, सर्व साखर ओतणे आणि ढवळणे, एक उकळणे आणणे.
- हस्तक्षेप न थांबता 5 मिनिटे उकळी काढा.
- गरम मलई आणि मीठ घालून पुन्हा ढवळून घ्या.
- जरा प्रती गरम कारमेल सॉस घालावे, lids सह कव्हर आणि थंड स्टोरेज मध्ये पाठवा.
टॉफीमधून कारमेल सॉस कसे तयार करावे
टॉफीमधून कारमेल सॉस - आवडते खाद्यपदार्थांची तयारी करण्यासाठी सोपी आवृत्ती. सॉस सार्वत्रिक म्हणून बाहेर पडतो - ते केकसाठी केक बनवू शकतात, कोणत्याही पेस्ट्री आणि स्नॅकसह अगदी सामान्य पाई असाधारण चवदार काहीतरी बनतात. या प्रकरणात क्रीम कोणत्याही चरबी सामग्री वापरली जाऊ शकते.
साहित्य:
- दूध - 125 मिली;
- मलई - 125 मिली;
- toffee soft - 20 pcs.;
- yolks - 3 पीसी
तयारी
- सॉसपॅनन मधे क्रीम सह दूध, टॉफी पसरली आणि तो dissolves होईपर्यंत उबदार
- एक फाटा सह झटकून ओढणे, त्यांना दूध मिश्रण ओतणे, तसेच नीट ढवळून घ्यावे.
- जाड आणि थंड पर्यंत वस्तुमान उकळणे
घनरूप दूध पासून कारमेल सॉस
क्रीम न कर्मेमेल सॉस, परंतु घनरूप दूध वापर, तो विश्वास बसणार नाही इतका चवदार बाहेर वळते, पण त्याच वेळी फार गोड मिठाईच्या शीर्षस्थानी सजवण्यासाठी हे सॉस चांगले आहे. तयारी नंतर ताबडतोब ते द्रव होते, परंतु थंड झाल्यानंतर लगेचच जाड होते.
साहित्य:
- घनरूप दूध - 300 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- मध - 100 ग्रॅम;
- लोणी - 100 ग्रॅम
तयारी
- तेल एका लांब दांडा (व लसूण) आणि वितळलेल्या पिठात ठेवतात.
- मध, साखर घालून ढवळणे, एक उकळणे मोठ्या प्रमाणात आणणे.
- एक कमकुवत उकळणे सह, 2 मिनिटे उकळणे
- घनरूप दूध एक पॅन मध्ये घालावे आणि, ढवळत, सोनेरी होईपर्यंत वस्तु उकळणे.
- संपेपर्यंत कारमेल सॉस एक झाकण मध्ये ओतले आहे, झाकणाने झाकलेले आणि थंडीमध्ये साठ्यासाठी साठवले जाते.
कारमेल चॉकलेट सॉस
कोकाआ पावडरच्या व्यतिरिक्त कारमेल सॉस तयार करणे हे द्रुत आणि अतिशय सोपे काम आहे. सफाईदारपणा तयार करण्यासाठी, वापरलेले सर्व घटक केवळ उच्च गुणवत्तेचे असणे आवश्यक आहे. सॉस खूप जाड येत नाही आणि म्हणून केकच्या केकचे भिजवून घेणे चांगले आणि अतिशय सोयीचे आहे.
साहित्य:
- साखर - 100 ग्रॅम;
- कोकाआ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मध - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- 20% चरबी सामग्रीची सत्त्व - 300 मि.ली.
तयारी
- साखर गरम ओव्हन पॅनवर ओतली आणि होईपर्यंत कारमेलमध्ये वळते.
- मध आणि कोकाआ सह मलई मिक्स करावे, वस्तुमान उष्णता, कारमेल मध्ये ओतणे आणि एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- सॉस शांत होवो, त्यानंतर ती सेवा देण्यासाठी तयार आहे.
ऑरेंज कारमेल सॉस
संत्रा रस यावर आधारित केकसाठी कार्मेल सॉस तयार करण्यासाठी, विशेष ज्ञान आवश्यक नाही, तो सामान्य बिस्किट मिठाई कला एक उत्कृष्ट नमुना मध्ये सक्षम आहे. रस साठी रस कोणत्याही वापरले जाऊ शकते - आणि एक नैसर्गिक सह, आणि एक पॅकेज उत्पादनासह सॉस बाहेर चालू होईल स्वादिष्ट सुगंधीसाठी, सुगंधी वृत्तीने ते जोडले जातात: दारू, रम किंवा ब्रँडी.
साहित्य:
- साखर - 1 कप;
- संत्रा रस - 150 मि.ली.
- पाणी 60 मिली;
- तेल - 30 ग्रॅम;
- दारू
तयारी
- सॉसपॅनन मिक्स साखर आणि पाण्यात, लहान फोड वर प्रकाश कारमेल तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे साखर आणि उकळणे विरघळली आणण्यासाठी
- कंटेनर आग पासून काढा आणि नरम संत्रा रस ओतणे
- पुन्हा स्टॉव्हन स्टोवप आणि उबदार ठेवून ढवळत राहा जोपर्यंत कारमेल विसर्जित होत नाही तोपर्यंत.
- तेल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, ब्रँडीचे चव घालून केक पालनासाठी कारमेल सोस लावा.
व्हॅनिला मोटा सॉससह कॅरमेलाइज्ड
पॅनकेक्ससाठी कार्मेल सॉस फार लवकर तयार करता येते - काही 15 मिनिटे, आणि एक स्वादिष्ट पदार्थ टाळण्यासाठी तयार होईल! सॉस कंडिशनिंगनंतर जाड करते आणि म्हणूनच ते केवळ एक जोडणी म्हणूनच वापरले जाऊ शकत नाही, परंतु पॅनकेक्ससाठी भरणे म्हणून देखील. चव साठी, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, दालचिनी किंवा इतर स्वादु मसाले घालावे.
साहित्य:
- मलई - 300 मिली;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क - 1 टेस्पून. एल.
- लोणी - 150 ग्रॅम
तयारी
- जाड तळासह सॉसपेंशन मध्ये साखर घाला आणि तो थोडा गरम होईस्तोवर गरम करत नाही तोपर्यंत तो विरघळतो आणि तपकिरी रंग घेण्यास सुरुवात करतो.
- गरम क्रीम घाला आणि, ढवळत, जाड जनतेपर्यंत शिजवा आणि नंतर प्लेटमधून काढून टाका.
- नरम बटर 5 मिनिटे मारला जातो, त्यात अर्क ओतला जातो, हळूहळू तयार क्रीम मिक्सर जोडले जाते, त्यास बीट करण्यास थांबत नाही.
- पॅनकेकसाठी मोहक कारमेल सॉस थोडीशी थंड झाल्यावर लगेचच, सर्व्हिंगसाठी सज्ज होईल.