कॉड हा प्रामुख्याने उत्तर गोलार्ध्यात लहान आणि लहान पाण्यात असलेल्या पांढर्या मांसापैकी एक मध्यम आकाराचा व्यावसायिक मासा आहे. कॉडमध्ये उपयुक्त पदार्थ, प्रथिने, चरबी, जीवनसत्वं आणि मायक्रोसेलमेंट्स आहेत.
कॉड कुटुंबामध्ये सुमारे 100 प्रजातींचा समावेश आहे (ज्ञात प्रजातीसह: नवगा, सजदा, हॅडॉक, पोपॉक, ब्ल्यू व्हाइटिंग आणि इतर). त्यामुळे विक्रीवरील कॉड नसल्याने ते बदलणे सोपे आहे.
कॉड (आणि अन्य कॉड) ओनियन्स आणि गाज्यांसह एकत्रितपणे तयार करतात, मुख्य घटक म्हणून या तीन उत्पादनांचा वापर करून, आपण वेगवेगळ्या पदार्थ तयार करू शकता.
कांदा, कांदे, गाजर आणि टोमॅटोबरोबर कांदा घातलेला
साहित्य:
- कॉड fillets (घाबरणारा जाऊ शकते) - सुमारे 600-800 ग्रॅम;
- ब्रेड साठी गव्हाचे पिठ;
- तळण्याचे तेल;
- carrots - 1-2 pcs. सरासरी आकार;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- बे पाने - 3-5 pcs;;
- कोरड्या मसाल्याची मसाले (मिरपूड, कोथिंबीर, लवंगा);
- मीठ;
- ताज्या ताजी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस);
- 2-3 पाकळ्या सह लसूण.
तयारी
आम्ही कॉड फिलेटेड्सला खाण्यासाठी उपयुक्त आकाराच्या भागांमध्ये कट केला. आम्ही पिठात सोनेरी रंगाची आच्छादन (दोन्ही बाजूंना 5 ते 8 मिनिटे लागतात, "शिंपडणी" मध्ये तळणेसाठी आवश्यक नाही) भिजवलेल्या पॅनमध्ये घालावे. माशाचे तुकडे फ्राईंग पॅन मधून स्टेटुलासह काढून टाका. वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये (किंवा त्याचमध्ये, पण स्वच्छतेने धुऊन) आपण तेल गरम करतो. मध्यम गॅस वर तळून हलके गोल्डन रंग पर्यंत आणि बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर घालावे. 5 मिनिटे सर्व एकत्र ढवळून, ढवळून घ्यावे, नंतर टॉमेटो पेस्ट आणि थोडासा पाणी घाला जो द्रव आंबट मलई सारखा एक सुसंगतता मिळविण्याकरिता आहे. किंचित चिकट
आम्ही सर्व काही मिक्स करतो, या अचाऱ्यातील तुकड्यांना काळजीपूर्वक विसर्जित करा आणि ते सर्व एकत्र पटवून घ्या, कमी उष्णता असलेल्या मसाल्यांच्या मिश्रणासह, कधीकधी हळुवारपणे 15-20 मिनिटे, हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह, एक अलंकार योग्य उकडलेले बटाटे किंवा तांदूळ म्हणून या डिश मध्ये आपण प्रकाश टेबल वाइन किंवा थंड वूडका, कडू tinctures सर्व्ह करू शकता.
हलक्या जातीच्या गाळलेल्या गाजरांसह भाजलेले कॉड
साहित्य:
- कॉड च्या fillets - सुमारे 600 ग्रॅम;
- गाजर - 2 तुकडे;
- साचा चिकटवण्यासाठी नैसर्गिक लोणी;
- ताज्या ताजी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोथिंबीर, तुळस);
- व्हाईट टेबल वाइन (किंवा व्हर्मुथ, शेरी) - सुमारे 80 मिली;
- मसाले कोरडे (काळी मिरी मटार, धणे, बडीशेप आणि एका जातीची बडीशेप, लॉरेल, लवंगा);
- साखर - सुमारे 1 चमचे;
- मलई नैसर्गिक दूध - सुमारे 30 मि.ली.
तयारी
सोललेली गाजर लहान लहान तकाकी मध्ये कट. आम्ही हिरव्या भाज्यांनी बारीक चिरून नाही. मिश्रित आणि हे रीफ्रॅक्चररी मोल्डच्या तळाशी समान रीतीने (हे तेल ओतले पाहिजे) मिश्रण करा.
यावेळी आम्ही marinade तयार आहेत थोड्याच वेळात आपण त्यात शर्करा आणि उकळी आवरते आणि त्यात साखर आणि आंबट सह मसाले
अर्धवटलेले मासे आणि हिरव्या भाज्या सह carrots सह फॉर्म पासून झाकण काढा आणि सर्व marinade ओतणे. दुसर्या 12-15 मिनिटे झाकण न ठेवता बेक करावे. आम्ही भात किंवा बटाटे सह सर्व्ह, पांढरा वाइन, कॅरॉवे वोदका किंवा प्रकाश बिअरसह.