एक वास्तविक परिचारिका फक्त अशा क्लासिक dishes तयार करण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, dumplings सह borsch. आम्ही या पारंपरिक युक्रेनियन डिश बनवण्याकरिता आपल्याशी सोपी पाककृती सामायिक करण्यास तयार आहोत.
Dumplings सह युक्रेनियन borsch च्या कृती
साहित्य:
बोर्स्कसाठी:
- डुकराचे हाडे - 1 किलो;
- बटाटे - 4-5 तुकडे;
- बीट - 2 पीसी .;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कोबी - 1 डोके;
- कांदे - 2 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- लसूण - 3 लवंगा;
- चरबी - 100 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- व्हिनेगर - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
डंपलिंगसाठी:
- पाणी - 1 ला;
- पीठ - 400-500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- मीठ
तयारी
आपण डंपलिंगसह झाडाची पूड तयार करण्याआधी, आपण मटनाचा रस्सा उकळणे आवश्यक आहे. पसरा फोडणीत घालून, एका भांडेमध्ये बसून ते सर्व पाणी घाला. पाणी उकडल्यापर्यंत आणि आतील पाणी काढून टाकावे यापर्यन्त पट्टे शिजवा.
पाव आणि सॉसपिन कुल्ले, आणि ताजे पाणी ओतणे पट्टे, गाजर, अजमोदा (ओवा) आणि 1 कांदा पॅनमध्ये पाठवल्या जातात. भविष्यात मटनाचा रस्सा तमालपत्र आणि मिरपूड वाटाणे एक चमचे ठेवा. वेळोवेळी पृष्ठभागावरून फोम काढून मळके, 1,5-2 तास शिजवावे, ज्यानंतर मटनाचा रस्सा cheesecloth द्वारे फिल्टर केला जातो, आणि पसंतीतून आम्ही मांस बंद करतो.
आम्ही भाज्या तयार करतो: आम्ही बटाटे स्वच्छ करतो, चौकोनी तुकडे मध्ये काजू खातो, ओनियन्स चिरून घ्यावे, मोठ्या खवणीवर बीट झाडाचे पान घासणे, आणि चिंधी कोबी. आम्ही तळण्याचे तयार: 5 मिनिटे भाज्या तेल मध्ये बीट झाडाचे मूळ आणि तळणे, नंतर मटनाचा रस्सा सह व्हिनेगर, टोमॅटो पेस्ट आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे घालावे, मटनाचा रस्सा सह भाज्या ओतणे.
आम्ही मांस, बटाटे आणि कोबी मटनाचा रस्सा एक सॉस पिंप सह पाठवू. स्वतंत्रपणे कांदा तळणे आणि मटनाचा रस्सा तो घालणे अर्धा-तयार बटाटे होईपर्यंत सर्वकाही शिजू, बीट झाडाचे मूळ जोडा.
पीठ, पाणी, अंडी आणि मीठ कडून आम्ही कणीक मळणे, आम्ही त्यातून डोमॅंग तयार करतो आणि बोर्स्कमध्ये तयार होईपर्यंत ते शिजवून घ्या.
आम्ही खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह borsch भरा, लसूण सह ठेचून. मूळ पदार्थांचे प्रेमी स्वयंपाक संपल्यानंतर थोडी कडसे वाळलेल्या फळे जोडण्यासाठी, प्रुन्स आणि डंपलिंगसह बोर्श तयार करू शकतात.
Dumplings सह पोल्टवा borsch च्या कृती
साहित्य:
- चिकन मटनाचा रस्सा (+ उकडलेले चिकन मांसाचे) - 1.5 एल;
- बटाटे - 2 तुकडे;
- बीट - 1 पीसी.;
- कोबी - दिड कोबी;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदे - 1 पीसी.;
- टोमॅटो पुरी - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- व्हिनेगर - 15 एमएल;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- चरबी - 60 ग्रॅम.
डंपलिंगसाठी:
- पीठ - 100 ग्रॅम;
- पाणी 60 मिली;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
समाप्त मटनाचा रस्सा एक उकळणे आणला आहे आणि आम्ही तो diced बटाटे, चिकन आणि तुकडे cabbage मध्ये ठेवले. तळण्याचे ताने मध्ये चरबी तळणे आणि तो किसलेले carrots आणि चिरलेला कांदा जोडू. कांदा आणि गाजर मऊ होतात एकदा, त्यांना किसलेले beets आणि टोमॅटो पुरी जोडा, मटनाचा रस्सा आणि उकळण्याची एक लहान रक्कम सह भाज्या मध्ये ओतणे बीट व्हिनेगर आणि साखर जोडण्यासाठी विसरू नाही, मऊ आहे समाप्त बीट भाजून आम्ही हंगाम borsch.
मीठ, अंडी आणि पाण्याने पीठ मिक्स करावे. मळलेल्या पिठापासून आपण डंपिंग बनवितो आणि तयार होईपर्यंत ते शिजवा. पोल्टावा बोरश तयार करतात!