अंडी कसे शिजवावे?

कदाचित, जेव्हा लोक प्रथमच उकडलेले अंडी शिजण्यात लागले तेव्हापासून ते कसे करावे याचे प्रश्न उमटत नाहीत. सुदैवाने, गृहिणी आतापर्यंत भांडणे शकता की असूनही, व्यावसायिक स्वयंपाकी लांब विशिष्ट सूचना सह निर्धारित केले गेले आहे त्यांच्याबद्दल, आम्ही आमच्या लेखात सांगू.

कडक शिजवलेले अंडी उकळून कसे योग्य?

स्टिरिओटाईप्सच्या मुख्य नाशापासून प्रारंभ करूया: अंडी नेहमी उकळत्या पाण्यात ठेवावीत, जेणेकरुन प्रथिने त्वरित पकडले जातील. या प्रकरणात, स्वयंपाक करण्याआधी किंवा अडीच तासांनी स्वयंपाक करण्यापूर्वी किंवा उकळत्या पाण्यात विसर्जित केल्यावर, खोलीतील तापमानात सोडल्यास अंडी स्वतः गरम पाण्यात साठवावीत, शेल तात्काळ स्फोट होईल. शेलची फोडी थांबवा यामुळे मिठाचा चिमूट टाकण्यात मदत होईल. डाइव्हिंगनंतर ताबडतोब, 10-12 मिनिटे (वेळ अंडी आकाराच्या आधारावर) नोंदवा आणि थोड्या वेळाने उकडलेले अंडी तळलेल्या पाण्याची पूर्वसूचनायुक्त वाटीत बुडवा. जलद आणि सुलभ स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी अंतिम चरण अत्यंत महत्वाचे आहे. म्हणून, मिथक म्हणतात की अलिप्तपणाच्या सोईमुळे अंडी वयोगटावर परिणाम होतो, परंतु प्रत्यक्षात तसे नाही. बर्फ पाण्यात उकळत्या पाण्यातून विसर्जित झाल्यानंतर तापमानात घट झाल्यामुळे अंडी खूपच सोपी असतात कारण शेलमध्ये हे काम केल्याने घनरूप होतात.

बर्याच वेळा स्वयंपाक केल्याने केवळ प्रथिनेवरच परिणाम होऊ शकतो (तुम्हाला कदाचित "रबरा" पचवलेल्या प्रथिनेची रचना माहीत आहे), परंतु जर्दीसुद्धा, ज्याचा रंग पिवळा ते अप्रिय ब्ल्यूश-हिरव्यामध्ये बदलतो. नंतरची प्रतिक्रिया ही वस्तुस्थिती आहे की दीर्घकाळापर्यंत स्वयंपाकाच्या परिणामी, प्रथिनेपासून जर्दाळू गंधकाचा लोह तयार केला जातो, लोह ऑक्साईड तयार होतो, जी पृष्ठभागावर निळी-हिरव्या द्रवपदार्थ वाढते.

मऊ-उकडलेले अंडे कसे शिजवावेत?

तर, कडक शिजवलेल्या अंडी उचले कसे, आम्ही बाहेर शोधले आणि द्रव कवचयाचे चाहते काय करतात? हे सोपे आहे! फक्त नियमांप्रमाणेच समान नियमांचे निरीक्षण करा - स्वयंपाक वेळ 7-8 मिनिटे कमी करणे. कोप-उकडलेल्या अंड्यांचे अंड्यातील पिवळ बलक द्रव टिकून असल्याने ते स्वच्छ करणे जास्त कठीण होते आणि म्हणून स्वयंपाक केल्यानंतर तीक्ष्ण थंड करण्यासाठी विशेष लक्ष दिले जाते.

लहान पक्षी अंडी शिजविणे कसे?

लहान पक्षी अंडी देखील लहान चिकन अंडी पेक्षा 2-3 वेळा लहान असल्याने, त्यांच्या स्वयंपाक वेळ किमान कमी आहे. उकळत्या नंतर, लहान पक्षी अंडी 5 मिनिटे उकडल्या पाहिजेत आणि कोमल उकडलेल्या अंडीसाठी दोन पुरेशी असतील. पुढे ते देखील खूपच थंड झाले आहेत आणि सर्वात अवघड अवस्था आहे - स्वच्छता.

शिजवलेले अंडी कसे शिजवावे?

अन्नपदार्थ आणि विशेष प्लॅस्टिक कंटेनर वापरून शिजवलेल्या अंडी शिजवण्याची पद्धत असली तरी ही शास्त्रीय पद्धत होती आणि केवळ आपल्या स्टवपॅन आणि उकळत्या पाण्यानेच स्वयंपाक करण्याची पद्धतच राहिली आहे.

आदर्श पोचलेल्या अंडींचे पहिले रहस्य म्हणजे पाण्यामध्ये व्हिनेगरचे मिश्रण. हे व्हिनेगरचे आभारी आहे की अंडी पांढरा पटकन आणि तीव्रपणे घट्ट होतात, पसरत नाही, आणि नक्कीच चिकटलेल्या नाहीत तळ आणि भिंती पाणी लिटर प्रति सिरका एक चमचे पुरेसे होईल मीठ चांगले नाही कारण त्यात प्रथिने अधिक कडक बनतात.

आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, अंडी एका लहान वाडयात मोडू शकता, म्हणून अंड्याचा पाण्यात मिसळता येण्याजोग्या हानीची शक्यता कमी आहे. आता चमचाच्या मदतीने फनेलमध्ये सडपातळ पाणी उकळत सुरू करा, फनेल तयार करा, लक्षात ठेवा की पाणी जास्त सक्रियपणे उकळू नये. थेट चाळणीच्या मध्यभागी, अंडी ओतणे आणि 3 1/2 किंवा 4 1/2 मिनिटे (पुन्हा, अंड्याच्या आकारावर अवलंबून) कट करा. हलक्या हाताने एक मोठा हात रुमाल वर अंडी काढून टाका, त्यांना कोरड्या आणि सर्व्ह करावे