अंडी जगभरातील सर्वात लोकप्रिय वस्तूंपैकी एक आहेत. सर्वाधिक प्रमाणात वितरित कोंबडीची अंडी सर्वात स्वस्त आहे तथापि, अन्न आपण सर्व प्रकारच्या पक्षी अंडी, आणि अगदी काही सरपटणारे अंडे (उदाहरणार्थ, कासव) वापरू शकता.
अंडी भरपूर खाणे हानिकारक आहे का?
अंडी हे प्रोटीनचे एक चांगले स्त्रोत आहेत, जे मांसपेक्षा अधिक सहज पचले जातात, त्याव्यतिरिक्त त्यांना जवळजवळ सर्व आवश्यक जीवनसत्त्वे (- व्हिटॅमिन सी वगळता) असतात आणि मानवी शरीरातील खनिजेसाठी आवश्यक असतात. असे दिसून येईल, की अशा उल्लेखनीय गुणधर्मांवर आधारित, अनेक अंडी खाणे अशक्य का होऊ नये याचे प्रश्न उद्भवू नये. असे असूनही, इतके सारे अंडी खाणे हानीकारक आहे का हे डॉक्टरांना शंभर वर्षांपासून सुरू ठेवतात. या उत्पादनाच्या वापराच्या विरोधकांपैकी मुख्य बाब म्हणजे अंडी मध्ये उच्च कोलेस्टेरॉल सामग्री आहे. खरंच, एका अंड्यामध्ये कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण दैनंदिन आहारात दर 2/3 असते. पण याचवेळी लेसीथिन समाविष्ट आहे, ज्यामुळे शरीरातून "खराब" कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यात मदत होते आणि मज्जासंस्था, हृदयरोग आणि यकृत यांचे सामान्य काम करणे देखील आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, अजूनही पुरेशी खात्री पटत नाही की खाण्या-पिण्याच्या पदार्थांकडे मोठ्या प्रमाणात कोलेस्टेरॉल आहे ज्यामुळे रक्तातील आपली सामग्री लक्षणीयरीत्या वाढू शकते. त्याऐवजी, विविध घटकांचे संयोजन आहे, त्यापैकी एक कदाचित व्यक्तींचे अनुवांशिक लक्षण आहे.
आपण अद्याप अंडी सह सेवन कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासाठी निश्चित केल्यास, नंतर तो अंडी yolks वापर प्रतिबंधित करण्यासाठी पुरेसे आहे, कारण या कपटी पदार्थात ते समाविष्ट आहे.
चिकन अंडी हानी
अंडी, विशेषत: चिकनच्या हानीच्या पार्श्वभूमीवर खालील बाब, या उत्पादनास वारंवार एलर्जीची प्रतिक्रिया आहे. हे खासकरून लहान मुलांसाठी सत्य आहे या प्रकरणात, आपण अनेक शिफारसी देऊ शकता:
- जर चिकनच्या अंडीपासून ऍलर्जी असेल तर आपण त्यास इतर पक्ष्यांच्या प्रजातींच्या अंडी (पक्षी, टर्की) बदलू शकता.
- आपण प्रथम या उत्पादनाचा वापर पूर्णपणे पूर्णपणे काढून टाकू शकता आणि त्यानंतर हळूहळू आणि लहान भागांमध्ये आहार प्रविष्ट करणे सुरू करू शकता.
- दुसर्या उत्पादकांकडून अंडी विकत घ्या. कदाचित एलर्जीची प्रतिक्रिया अंडीमुळेच होत नाही, परंतु पक्ष्यांना आकुंचन करण्यासाठी ऍन्टीव्हव्हज् असे म्हणतात. वैकल्पिकरित्या, तथाकथित "सेंद्रीय" अंडी, इ. नैसर्गिक परिस्थितीमध्ये घेतले कोंबडीची अंडी
- तिसरे, आणि बहुतेक मूलभूत कारणांमुळे हे खूप अंडी खाण्यास हानिकारक आहे, हे साल्मोनेलापासून संसर्ग होण्याचा अधिक धोका आहे.
साल्मोनेलासिस - जीन्सस साल्मोनेलाच्या जीवाणूमुळे होणारे तीव्र आतड्याचे संक्रमण लहान मुलांसाठी विशेषतः धोकादायक असते. या अप्रिय संक्रमणास संसर्ग टाळण्यासाठी, आपल्याला काही सोप्या नियमांचे अनुसरण करण्याची आवश्यकता आहे:
- विशेष नुकसान केल्यास कच्च्या (चिकन आणि नाही फक्त) अनधिकृत पुरवठादारांकडून अंडी होऊ शकतात.
त्यामुळे त्यांना 15-20 मिनिटे गरम करणे चांगले आहे. - स्वयंपाक करण्यापूर्वी अंडी अंडं भिजवा. या नंतर आपले हात धुण्यास विसरू नका.
- जर शेलला नुकसान झाले असेल तर अन्नासाठी अशा अंडे वापरू नका.
आणि अखेरीस, अशा रोगांमध्ये ज्यामध्ये अंडीचा वापर खरोखरच contraindicated आहे:
- पित्ताशयाचा रक्तस्त्राव, अंडी पोटदुखी उत्तेजित करू शकतात;
- सावधगिरी बाळगल्यास, अंडी मधुमेह आणि किडनीच्या रोगाने घ्यावीत.