हेरिंग उत्तर समुद्रातील सर्वात सामान्य मासेंपैकी एक आहे, म्हणूनच आश्चर्य वाटते की बहुतेक लोक प्राचीन काळापासून मेन्यूचा अविभाज्य भाग बनले आहेत. माशाचे साठे पटकन विस्कळित झाल्यामुळे, ताज्या हॅरींगला लोणचे लागले. वेळ चेंडू, pickling आणि brines च्या रचना स्वतः बदलले आणि सुधारित. खाली, आपण घरी असलेल्या चवदार खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस हेरिंगसाठी सर्वात मनोरंजक पर्यायांची चर्चा करूया.
घरामध्ये हॅरींग कसे लावावे?
मासे salting फक्त त्याचे संरक्षण च्या एक पद्धत मानले जात होते की वस्तुस्थितीवर, आता आमच्या प्रदेशात मध्ये वाळलेल्या उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा सहसा थंड नाश्ता म्हणून सर्व्ह केले जाते, आणि म्हणून त्यांच्या मिश्रण मध्ये salting नाही फक्त marinades त्यांच्या मिश्रण नाही फक्त salted, परंतु देखील विविध चव एक संपूर्ण श्रेणी जोडण्या एक स्पष्ट उदाहरण रचना मध्ये लॉरेल आणि ओनियन्स सह pickling उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा चालणारा क्लासिकल रशियन मार्ग आहे.
साहित्य:
- उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा -3 शव;
- मीठ - 10 ग्रॅम;
- साखर चिमूटभर;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- भाजी तेल - 15 एमएल;
- रस ¼ लिंबू;
- लाल कांदे - 1 पीसी
तयारी
स्वादिष्ट salting हरींग करण्यापूर्वी, मासे gutted आणि नख rinsed पाहिजे. या रेसिपीच्या फ्रेमवर्कमध्ये, आम्ही संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर मिठवू, पण आपण फाईल आणि लहान तुकड्यांवर माशांची काप काढण्याचा पर्याय म्हणूया. आपण वेळ मर्यादित असल्यास नंतरचे पर्याय उपयोगी ठरतात.
लॉरेलच्या पानांचा तुकडा टाका आणि त्यात मिठ आणि चिमूटभर साखर घाला. मिळालेल्या मिश्रणासह माशांना घासून काढा, तसेच केवळ बाहेरून नव्हे तर ओटीपोटावर देखील वितरीत करा. त्यावर लिंबाचा रस घालून सर्व भाज्या तेलात घाला. अन्नपदार्थाने झाकून 2 दिवस फ्रिजमध्ये जनावराचे मृत शरीर ठेवा, जेणेकरून पृष्ठभाग खराब झालेला नाही. दिवसातून एकदा, मासे दुसर्या बाजूला वळवा. देण्यापूर्वी, मासाला समान आकाराच्या तुकड्यांमध्ये विभागून घ्या आणि बारीक चिरलेला कांदा द्या.
संपूर्णपणे हिरव्या मिर्नमध्ये नमक कसे लावावे?
साहित्य:
- पाणी 210 एमएल;
- मद्य (पांढरा, कोरडा) - 210 मिली;
- वाइन व्हिनेगर - 25 मिली;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने - 4 तुकडे;
- मिरपूड - 20 तुकडे;
- कांदा - 65 ग्रॅम;
- मोहरीचे दाणे - 1 चमचे;
- उत्तर अटलांटिक महासागरातील एका जातीचा मासा -2 पीसी
तयारी
एका सॉसपेनमध्ये, सर्व घटकांची यादी एकत्र करून एकत्र करा. एक उकळणे समुद्र आणा मग आपण दोन मार्गांनी जाऊ शकता प्रथम, अधिक अमर्याद प्रकारात, मासे उकळत्या पाण्यात 12-14 मिनिटे उकळा, आणि नंतर त्याच समुद्र मध्ये पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडू शकता. त्यामुळे शव अनेकदा नेदरलँड्स मध्ये salted आहेत दुसऱ्यात, अधिक सवय पद्धतीने, अलंकार एका उबदार भागात थंड होऊन ते मासे घेऊन ओतले जातात. थंड पध्दतीत, जनावराचे मृत शरीर अंदाजे 2 दिवस शिंपल्यासारखे असावे.
पटकन आणि deliciously भागांमध्ये सह हॅरींग मीठ कसे?
पिक काढण्यासाठी आणि मासे बाजारात आणण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे एकवटलेला समुद्र आणि शव स्वतःच योग्य कापणी करणे. योग्य कापणी करून आम्ही मासे उगवून, रिज घेवून आणि लहान तुकड्यांमध्ये पट्टी बांधणे म्हणजे.
साहित्य:
- पाणी 270 मिली;
- मीठ - एक शतकाच्या ¼
- व्हिनेगर - 465 मिली;
- साखर - 25 ग्रॅम;
- मोहरीचे दाणे - 1 चमचे;
- मिरचीचा मटार - 12 पीसी .;
- लॉरेल पाने - 3 तुकडे;
- लवंगा - 3 कळ्या;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- कांदा - 85 ग्रॅम;
- उत्तर: 540 ग्रॅम
तयारी
पाण्यात भिजवलेल्या चपातीमध्ये घाला आणि मिठ आणि साखर शिंपडा. त्यानंतर व्हिनेगर घाला. येथे आपण थांबवू शकता - आपण आधीच pickling आणि pickling साठी मूलभूत मिश्रण आहे, परंतु आपण पुढे जाऊ शकता, सर्व सुगंधी herbs आणि मसाल्या जोडणे मोहरी नंतर, मिरी, लॉरेल आणि लवंगा रेंगाळत आहेत, तेव्हा अळीची आग आगीवर ठेवली जाते आणि एका उकळीवर आणली जाते. थंड झाल्यावर, विभाजित हेरिंगचे तुकडे मिरिनड सह ओतले जातात आणि 3 तास शिल्लक असतात. वेळानंतर मासे घेऊन त्यावर लिंबू काप आणि कांदा रिंग घालून सर्व्ह करता येतात.