सॉस - कोणत्याही (होय, पूर्णपणे, कोणतेही!) डिशेस च्या कनेक्टिंग घटक आणि आपल्यासाठी हे आश्चर्यचकित होणार नाही की, टोमॅटो आणि अंडयातील बलक यांच्या व्यतिरिक्त ताजे भाजलेले कपाट बरेच वेगवेगळ्या सॉस आणि ग्रेव्ही बरोबर सर्व्ह करता येतात. त्यांच्यापैकी काही पाककृती आम्ही या लेखात आपल्याबरोबर सामायिक करू. प्रस्तावित पाककृती वर चटण्या आपण cutlets स्वतंत्रपणे सर्व्ह, किंवा त्यांना एक डिश बाहेर लावू शकता. म्हणून, आम्ही कटलेटसाठी सॉस कसा बनवायचा हे वाचतो.
Cutlets साठी Champignons सह आंबट मलई सॉस
साहित्य:
- मशरूम - 150 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 300 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- बडीशेप - 1 घड;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे.
तयारी
गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत कांदा आणि तळणे चिरून घ्या. मशरूम प्लेट्स मध्ये कट आणि ओनियन्स एक तळण्याचे पॅन मध्ये ठेवले. ओलावा बाष्पीभवन पर्यंत सर्वकाही तळणे. लोखंडी जाळीने तयार केलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी ताबडतोब आंबट मलई ओतणे शकता, आणि आपण एक ब्लेंडर मध्ये पूर्व दळणे तयार आंबट मलई सॉस चवीपुरते चव आणि चिरलेला herbs मिसळा करण्यासाठी
हे सॉस चिकन आणि यकृत cutlets साठी योग्य आहे.
कपाटासाठी दुग्धशाळा साटण्याची कृती
साहित्य:
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- बटर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- दूध - 2 आयटम;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- जायफळ - 1/4 टीस्पून चमच्याने;
- अंडी अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- हार्ड चीज - 80 ग्रॅम.
तयारी
एक तळण्याचे पॅनमध्ये, लोणी वितळा आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेला तळणे. हळूहळू सॉस सतत ढवळत, तळलेले लोणी दूध घाला. मीठ, मिरपूड, जायफळ आणि किसलेले चीज सह मोस नंतर हंगामात दूध सॉस शिजवावा. सॉसमध्ये शेवटचे पिवळ्या असतात, ते उगवण टाळण्यासाठी उरलेल्या घटकांसह त्वरीत मिसळले गेले पाहिजे.
तयार केलेले दुधाचे सत्त्व मांस आणि आलू cutlets साठी आदर्श आहे.
फिश कटलेटसाठी आशियाई सॉस
साहित्य:
- व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा;
- सोया सॉस - 3 टेस्पून चमच्याने;
- साखर - 6 टेस्पून. चमच्याने;
- स्टार्च - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- पाणी - 1 आयटम;
- गरम सॉस - 1 चमचे
तयारी
एका वाडग्यात, उबदार पाण्याने स्टार्च व्यवस्थित मिसळून घ्यावा जेणेकरून कोणतेही दुमडलेले द्रावण तिथेच राहू नये. सॉसपॅन्न मध्ये व्हिनेगर आणि सोया सॉस लावा, चवीनुसार साखर, गरम सॉस, किंवा मिरचीचा मिरर घाला आणि शेवटी स्टार्च समाधान ओत करा. जाड होईपर्यंत लहान आग वर सॉस शिजवावे, सतत ढवळत.
आम्ही गोड आणि खमंग सॉस वाफवलेले किंवा तळलेले फिश कटलेट किंवा कोणत्याही समुद्री खाद्यपदार्थांसह देऊ करतो.
पास्ता सह पास्ता साठी सॉस
साहित्य:
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 4 शाखा;
- फटाके - 12 पीसी .;
- डिझन मोहरी - 2 चमचे;
- ग्राउंड गोमांस - 500 ग्रॅम;
- वाळलेल्या oregano - 1 चमचे;
- अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- ऑलिव्ह ऑईल;
- तुळस - 1 गुच्छ;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो - 800 ग्रॅम;
- balsamic व्हिनेगर;
- पेस्ट करा
तयारी
सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या Sprigs पाने पासून साफ आणि ठेचून आहेत ब्लेंडरमध्ये क्रॅकर्सचे मैदान आहे. केळीचे मांस, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, मोहरी आणि अरेबर्ससह फटाके एकत्र करा. आम्ही अंडी, मिठ आणि मिरचीच्या बलमातमध्ये हातोडा करतो. ओले हाताने, आम्ही minced meatballs तयार, ते तेल सह ओतणे आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये त्यांना ठेवले
मोठ्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑईलमध्ये गोल्डनपर्यंत ओनियन आणि लसूण ठेचलेले आणि तळलेले असतात. आपल्या स्वतःच्या रस्यात टोमॅटो घालून चमच्याने घ्या.
एक लाल रंग करण्यासाठी cutlets तळणे वेगळे तळण्याचे पॅन मध्ये. आम्ही कटिंगला सॉस मध्ये हलवतो, आग कमी करतो आणि झाकण झाकून टाकतो. खारट पाण्यात, पेस्ट उकळणे. पेस्ट तयार झाल्यानंतर, हे फ्रायिंग पॅनमध्ये कटलेट आणि सॉसमध्ये घालून चव लावण्याकरिता balsamic vinegar च्या दोन थेंब घाला आणि चांगले ढवळावे.
सुगंधी सॉस आणि अलंकारांसह बारीक कटलेट हे 30 मिनिटांपेक्षा कमी वेळेत तयार आहेत. त्यांना सर्व्ह, सुक्या तुळस आणि किसलेले चीज "Parmesan" सह शिडकाव, ऑलिव तेल सर्व ड्रॉप ठेवणे