आज आम्ही आमच्या पाककृती मध्ये सांगू की कोळशाच्या लोखंडी जाळीवर एक प्रकारचे मसालेदार पनीर कबाब कसे तयार करावे आणि ओव्हनमध्ये आवडत्या खाद्यपदार्थ बनविण्यासाठी आम्ही पर्यायी पर्याय देऊ.
डुकराचे मांस एक लोखंडी जाळीची चौकट वर एक मधुर शिशक कबाब शिजविणे कसे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस necks - 1,7-2 किलो;
- कांदा बल्ब - 1 किलो;
- गंधरहित तेल - 50-75 एमएल;
- मिरपूड जोमाने ग्राउंड काळे - 2 चिमूटभर;
- शिश कबाबसाठी मसाले आणि मसाले - 20 ग्रॅम किंवा चव;
- मोठे टेबल मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
पिशव्याच्या मांसपासून पिशव्याच्या मांसापासून शिश्ड कबाबसाठी परिपूर्ण आहे. काही क्षेत्रांमध्ये किरकोळ साखळीत याला "डुकराचे मांस" म्हटले जाते, परंतु अधिक वेळा आपण दुसरे नाव ऐकू शकता - गर्दन. अशा मांसमध्ये भरपूर फॅटी आडलेयर आहेत आणि फार तंतुमय नसतात, ज्यामुळे त्यातील पदार्थांचे रस आणि सौम्यता वाढते.
म्हणून, निवडलेल्या मांसचे चालत पाणी, वाळलेल्या आणि व्यवस्थित कापांमधे सुमारे पाच सेंटीमीटर जाड मध्ये कापले जाते. डुक्कर वरून शिशिड कबाबसाठी अळीची भांडी कशी बनवावी याबद्दल थोडा पुढे. यासाठी आपण प्रथम कांद्यासह रिंग स्वच्छ आणि शिंपडा. त्यानंतर, आम्ही कांदा मोठ्या प्रमाणात, जोमाने जमिनीवर मिरपूड, वनस्पती तेल, कोणत्याही सुगंधविना, आणि शिश्ब्याचे कबाबसाठी मसाले व मसाल्यांचा एक संच जोडतो. नंतरचे स्वतंत्रपणे केले जाऊ शकते, आपल्या पसंतीच्या कोरड्या सुगंधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे एकत्र गोळा करून ते बाजारात विशेष दुकाने येथे विकत घेऊ शकता. कांद्याचे रस वेगळे होईपर्यंत आम्ही कांद्याचे कडधान्य आणि मीठ मिक्स करतो, त्यानंतर आम्ही ते मांसमध्ये पसरवले आणि रस आणि मसाल्यांच्या समान रीतीने वितरित होईस्तोवर मिसळा.
आता आपल्याकडे रेड्रिजरेटरच्या शेल्फवर अंडी घातलेले मांस आहे, त्यात झाकणाने किंवा एका फिल्मसह झाकून ठेवलेले आहे आणि कमीत कमी एक रात्रीसाठी खारटपणा सोडा.
एक बर्च झाडावर एक चिडी कबाब भेंडीने फळांच्या झाडापासून कोळशावर चांगले आहे जे डिशवर एक खास सुगंध आणि चव देईल. आम्ही बारबेक्यूवर मांस शिजवले असून ते कोळशासारखे तळणे आणि तळणे जोपर्यंत रस पारदर्शक होत नाही तोपर्यतच डुकराचे पाणी पाण्याखाली घालतो. काही उष्मांकांनी तळलेल्या वाइन किंवा बिअरच्या प्रक्रियेमध्ये शिश्ड कबाब शिंपडायला पसंत करतात, जे मांस एक असाधारण कळकळ देते.
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस पासून शिश कबाब शिजविणे कसे?
साहित्य:
- डुकराचे मांस मान - 1.2 किलो;
- डुकराचे मांस चरबी - 250 ग्रॅम;
- कांदा बल्ब - 350 ग्रॅम;
- धणे - 1 चिमूटभर;
- जिरे मैदान - 1 चिमूटभर;
- हळद - 2 चिमटी काढणे;
- लाल ग्राउंड मिरपूड - 1 लहान चिमूटभर;
- एक लिंबू च्या फळ - 0,5 तुकडे;
- मिरपूड जोमाने ग्राउंड काळे - 2 चिमूटभर;
- मोठे टेबल मीठ - 10 ग्रॅम.
तयारी
त्याचबरोबर पारंपारिक चिचुंब कबाब तयार करण्याच्या प्रयत्नांशिवाय, आम्ही मांस सजवून चार सेंटीमीटरपर्यंत कापून त्यात भोपळीचे मांस कापले. या प्रकरणात, मांसासह, आम्ही डुकराचे मांस चरबी देखील पातळ काप कट. मिरिनडसाठी आम्ही स्वच्छ, बल्बच्या रिंगसह बल्ब कापणे करतो आणि रस वेगळे होईपर्यंत मोठ्या प्रमाणात मीठ घालतो. त्यानंतर, आम्ही खोडवा मसाज बेकॉनसह पसरवून अर्धा लिंबाचा रस घालून सर्व प्रस्तावित मसाल्या आणि मसाल्यांचे मिश्रण असलेल्या घटकांच्या यादीमधून घालून चांगले मिश्रण करा.
आम्ही संपूर्ण रचना ओव्हनला पाठवतो, जी अधिकतम तपमानापुरतेच करावी. सुमारे तीस मिनिटे शिशिएब कबाब फ्राय करावा.