कीव केक साठी पाककृती प्रत्येक शिक्षिका साठी समान आहे या सफाईदारपणा केवळ कीव शहर प्रतीक नाही, परंतु चव आणि मेजवानीचा एक प्रकारचा देखील आहे. हे एक उत्कृष्ट भेटवस्तू आणि फक्त एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे सर्व इतर हवा केक पासून कीव केक मुख्य फरक आहे तो आंबलेल्या प्रथिने च्या व्यतिरिक्त सह केली आहे, केक्स एक अविश्वसनीय प्रेमळपणा देते च्या या कीव केक तयार करण्यासाठी आपण कृती विचारू द्या.
कीव केक च्या क्लासिक पाककृती
साहित्य:
केक साठी:
- अंडी पंचा - 12 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ - 100 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 500 ग्रॅम;
- काजू - 350 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 20 ग्रॅम.
मलईसाठी:
- लोणी - 500 ग्रॅम;
- अंडी yolks - 12 तुकडे;
- दूध - 350 मिली;
- दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर - 20 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर - 10 ग्रॅम;
- कॉग्नाक - 2 टेस्पून. चमच्याने
तयारी
कीव मध्ये एक केक शिजविणे कसे? म्हणून, दोन कटोरे घ्या आणि प्रत्येक 6 प्रथिने वेगळे करा. आम्ही त्यांना अन्नपदार्थांसह बंद करतो आणि जवळपास एक उबदार जागी ठेवतो. रेफ्रिजरेटर ठेवलेल्या सीलबंद कंटेनर मध्ये अंडी yolks, ते नंतर आम्हाला उपयुक्त होईल. 24 तासांनंतर, आंबलेल्या प्रथिने एक जाड, घनदाट फोडामध्ये घेऊन जातात आणि चाबूक न ठेवता, 50 ग्रॅम साखर आणि वेनिला साखर एक पिशवी घाला. वेगळ्या वाडग्यात, 50 ग्रॅम मैदाचे मिक्स करावे, 200 ग्रॅम साखर आणि 175 ग्रॅम किंचित भाजलेले चिरलेले काजू घालावे. परिणामी मिश्रण प्रथिने द्रव्य आणि एक एकसंध मिश्रण प्राप्त होईपर्यंत पूर्णपणे मिसळून जोडले जाते.
सुटण्यायोग्य फॉर्म बेकिंग कागदासह व्यापलेला आहे आणि भाजीपाला किंवा बटरच्या मुद्रेमध्ये भरलेला आहे. आम्ही त्यात कणकेचे शिरे लावून ते स्तर करतो. त्याचप्रमाणे, आम्ही दुसरे केकही करतो. मग सुमारे 2 तास शिजवुन 150 डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवा. सज्ज केक शेगडी करण्यासाठी हस्तांतरित आणि थंड होण्यासाठी सोडा आहेत
आता तयार करू द्या मलई: एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे साखर घालावे, दूध घालावे आग वर ठेवले आणि, सतत ढवळत, एक उकळणे आणणे.
वेगळ्या वाडगा मध्ये, एक मिक्सर सह yolks मिक्स करावे आणि हळूहळू गरम दूध सरबत अर्धा ओतणे. मिश्रण एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे परत, एक कमकुवत आग वर सेट आणि एक उकळणे आणणे, stirring करताना सर्व नंतर प्लेटमधून सरबत काढा आणि थंड होण्याची सोडा. गोठलेल्या बटरला एक एकसंध रसातील मसाज आणि हळूहळू होईपर्यंत व्हॅनिला शुगरसह मिक्सरसह फेटाळता, फटक्यांची शिक्षा न जुमानता, थंड अंडा-दूध सिरपमध्ये घाला. ते सर्व आहे, आमच्या केक साठी मलई तयार आहे. स्थगित एक तृतीयांश, नंतर तो सुलभ असेल, चॉकलेट क्रीम तयार करण्यासाठी, आम्ही केक आणि बाजूंच्या शीर्ष वंगण घालणे जाईल उर्वरित क्रीम मध्ये, थोडे cognac जोडा आणि पुन्हा काळजीपूर्वक सर्वकाही विजय मक्खन चॉकलेट क्रीमसाठी, आस्थगित भागामध्ये शिजवलेला कोकाआ जोडा आणि चांगले मिक्स करावे.
केक कसे शिजवावे? आता तो फक्त योग्य केक गोळा करण्यासाठीच राहतो. फॉर्ममध्ये, प्रथम केक चिकट बाजू खाली ठेवा. एक जाड थर वरून आपण एका प्रकाशाची क्रीम पसरवतो आणि दुसरी कवच, एक साधी बाजू, थोडेसे
केक्ससाठी पाककृती "स्वप्न" आणि "लेडीजची फिकट" करून आपल्या प्रिय व्यक्तींना आणखी व्यंजन तयार करा. बोन अॅपीटिट!