इटालियन चीज-क्रिम चीजची आश्चर्यकारकपणे नाजूक चव पेस्ट्रीच्या विविधता तयार करण्याच्या प्रक्रियेत उत्कृष्टपणे प्रकट झाली आहे. मस्केपोन क्रीम त्यांच्या बाष्पीभवन आणि समतलीकरणासाठी कॅपकेक, केक्स आणि केकच्या सजवण्याच्या उद्देशाने वापरली जाते.
कॅपकेकसाठी मस्कापन क्रीम
यशस्वीरित्या सुशोभित केलेले कॅकीज आश्चर्याची मुळ मिष्टान्न बनले आहेत, जे मधुर प्रेमींना प्रतिकार करू शकत नाहीत. उदाहरणार्थ, मिक्सर आणि कंडेन्डेड दुधाचा एक मृदूताचा क्रीम म्हणून आपण योग्य पूरक म्हणून बनवू शकता, फक्त एक मिश्रित पदार्थासह एकजिनसीपणाचे घटक एकत्रित करणे. असा जनमानसा श्रीमंत आणि गोड ठरेल त्याची रचना सुलभ करण्यासाठी, आपण त्याऐवजी उकडलेले घनरूप दूध च्या व्हीप्ड मलई वापरू शकता, जे आपल्या आवडीचे sweeten.
मस्करपोनपासून चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट चाहत्यांना विविध प्रकारचे मिठाई आवडतात जे नेहमी त्यांच्या आवडत्या उत्पादात असलेल्या उत्पादनांची निवड करतात. मस्केपोन चीजची मिक्स, ज्याचा कृती खाली दिला जातो, केवळ आश्चर्यकारकपणे हवाबदार आणि सौम्य, पण अविश्वसनीयपणे चॉकोलेट हाताळत नाही. केवळ नैसर्गिक आणि गुणवत्तायुक्त चॉकलेट (काळा, दूध किंवा पांढर्या) वापरताना यशस्वीपणाची हमी दिली जाते
साहित्य:
- मलई चीज - 620 ग्रॅम;
- मलई, 33% च्या चरबी सामग्री - 560 मिली;
- चॉकलेट - 160 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 270 ग्रॅम किंवा चव.
तयारी
- चॉकलेट लहान तुकडे करण्यात आला आहे, पाणी स्नान मध्ये सतत ढवळत आणि खोली तापमानाला थंड सह वितळणे.
- फॅटी क्रीम शिखरांमध्ये लहान साखर सह झालेला आहे आणि हळुवारपणे झालेला स्वतंत्र दही उत्पादन मध्ये kneaded.
- तितक्या लवकर रंग एकसारखा होतो - मस्करपोन आणि मलईची चॉकलेट क्रीम तयार आहे.
मस्करपोनसह तिरामिसूसाठी क्रीम
मस्करपोनच्या आधारावर सत्त्व, ज्याशिवाय सर्वात लोकप्रिय इटालियन मिष्टान्न कल्पना करणे अवघड आहे, फक्त तयार आहे, परंतु त्याचे स्वतःचे वेगळे वैशिष्ट्य आहे. चॉकोलेटसाठी ताजी स्वरूपात चिकनचे अंडी वापरतात, म्हणून त्यांची निवड अत्यंत काळजीपूर्वक करून घेणे आहे, सत्यापित विक्रेताकडून खरेदी करणे आणि सर्वप्रथम ताजेपणा करणे. याव्यतिरिक्त, आदर्श परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, आपल्याला एक शक्तिशाली मिश्रक आवश्यक आहे
साहित्य:
- इटालियन चीज - 260 ग्रॅम;
- निवडलेल्या अंडी - 2 पीसी .;
- चूर्ण साखर - 75 ग्रॅम
तयारी
- शिंपडणे पर्यंत पझीझुषला आणि प्रथिनांच्या वेगळ्या वाडयात झटकून टाकावे.
- उष्मांक थोडा साखर सह हलका पर्यंत ग्राउंड आहेत, पण झटकून टाकू नका
- प्रेशर लहान भाग मध्ये नंतर creamy yolks मध्ये निट, आणि.
- जेव्हा पदार्थ एकसमान बनते - तेव्हा मस्केपोन आणि अंड्यांबरोबर तिमिसुकासाठी मलई तयार होते.
केकसाठी mascarpone चीज सह क्रिम
एक केक साठी मस्करपोनसह एक सभ्य, हवाबंद क्रीम, ज्याची कृती विविधतेने करता येईल, अतिरिक्त साहित्यिकांचा संच बदलत जाईल, कोणतेही उत्पादन रूपांतरित करेल, त्याची चव अद्वितीय आणि मूळ बनवेल. प्राप्त अंतिम उत्पाद संरचना आधारीत, तो कोणत्याही केक संतप्त करण्यासाठी नाही फक्त वापरले जाऊ शकते, परंतु देखील मॅस्टिक किंवा शीर घालणे सह ते कोटिंग करण्यापूर्वी केक पृष्ठभाग गुळगुळीत करण्यासाठी.
मस्कॅपोन क्रीम आणि मलई
केकच्या बाष्पीभवनासाठी वापरण्यात येणारे सर्वात उत्कृष्ट मिश्रण म्हणजे इटालियन दही उत्पादनाची क्रीम. मस्करपोन सह कृत्रिम मलई अधिक किंवा कमी गोड केले जाऊ शकते, आपल्या चवीनुसार साखर रक्कम समायोजित, ताजे फळे, berries, वाळलेल्या फळे तुकडे सह बाष्पीभवन कुरतडणे किंवा पूरक काजू घालावे. मुख्य गोष्ट क्रीम निवडणे आहे, ते चरबी सामग्रीच्या उच्च टक्केवारी (किमान 33%) सह असावे.
साहित्य:
- इटालियन चीज - 520 ग्रॅम;
- मलई, 33% च्या चरबी सामग्री - 220 मिली;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर;
- चूर्ण साखर - 110 ग्रॅम
तयारी
- दुर्मिळ आणि दाट, स्थिर क्रीम शिखरांपर्यंत किमान तीस-तीन टक्के चरबी सामग्रीसह व्हावी, प्रक्रिया शुध्द साखर आणि व्हिनिलिनमध्ये जोडणे.
- नंतर इटालियन चीज घालून मिक्सरसह द्रव कमी करा.
केक अस्तरसाठी मस्कॅपोन क्रीम
केकसाठी मस्केपोनची मलई कशी बनवावी याबद्दलची अधिक माहिती, जे केवळ केकमध्येच राहू शकत नाही, परंतु उत्पादनाच्या पृष्ठभागाला देखील उत्तम प्रकारे संरेखित करू शकते. लेव्हलिंगसाठी बेसची घनता वाढवण्यासाठी त्यामध्ये बटर घाला. मस्केपोन केकसाठी अशा क्रीम चीज वापरणे, आपण रेफ्रिजरेटर मध्ये राहून नंतर ते freezes आणि दाट होते आणि खोलीच्या तापमानाला softens की लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- दही चीज - 560 ग्रॅम;
- शेतकरी तेल - 210 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 190 ग्रॅम;
- व्हिनिलिन - चिमूटभर
तयारी
- लहान साखर आणि व्हॅनिला सह होईपर्यंत हळूवार बटर बीट हवाबंद असते.
- कमी वेग मिश्रकांवर लहान भागांमध्ये क्रीम चीज खोलीचे तापमान हलक्या तेल बेस मध्ये हस्तक्षेप, फोडणे न.
मस्करपोनसह कस्टर्ड
जर मासळीचे क्लासिक कस्टर्ड क्रीम तुमच्यासाठी फारच चरबी असेल तर ते या फरकाने बनविण्याचा प्रयत्न करा. तयार पदार्थांची अंतिम रचना फक्त केक बागेसाठी, बास्केट भरणे, केकची विविधता, सजवण्याच्या मिष्टान्नेसाठी वापरण्यासाठी आदर्श आहे. कस्टर्ड योग्य प्रकारे मॅशॅपॉनची क्रीम कसा बनवायची, खालील कृतीमध्ये तपशीलवार वर्णन केले आहे.
साहित्य:
- संपूर्ण दूध - 310 एमएल;
- चीज दही - 260 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम;
- गव्हाचे पीठ - 35 ग्रॅम;
- अंडी निवडले - 3 तुकडे;
- चूर्ण साखर - 70 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पॉड - दिड पीसी
तयारी
- संपूर्ण दूध साखर एक उकळणे आणली आहे, ढवळत.
- Yolks एकसमान होईपर्यंत दंड साखर आणि पिठ जमिनीवर ग्राउंड आहेत.
- अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये, गरम दूध ओतणे आणि intensively नीट ढवळून घ्यावे.
- परिणामी मिश्रण जाड (उकडलेले नाही) होईपर्यंत, सतत ढवळत कमी गॅस वर गरम केले जाते.
- कस्टर्ड बेस तपमानाच्या कूल करा आणि त्याच तपमानाच्या दहीच्या उत्पादनासह भागांमध्ये एकत्र करा.
- अंतिम पदार्थात लहान ढीग असल्यास, ते गाळण गळुळीत फेकले जाऊ शकते. या प्रकरणात ब्लेंडरची शिफारस केलेली नाही.
मस्केपोनला मलईमध्ये कसे बदलावे?
बर्याचदा गृहिणी स्वतःला विचारतात: सत्व मस्करापोन पनीरमध्ये काय बदलता येईल? अखेरीस, उत्पादन, काटेकोरपणे बोलणे, स्वस्त नाही आणि सर्वत्र उपलब्ध नाही - हे केवळ मोठ्या सुपरमार्केटमध्येच आढळते. पण एक मार्ग आहे! पर्याय म्हणून आपण सिद्ध ब्रँडच्या कोणत्याही कॉटेज चीज सॉफ्ट क्रीमरी उत्पादन घेऊ शकता. पण प्रश्न किंमत असेल तर, नंतर हे देखील, एक नियम म्हणून, "चावणे" आदर्शपणे, आपण आपल्या आवडत्या मिष्टान्तासाठी सोपा, परवडणारे आणि स्वस्त उत्पाद - मलई आणि साइट्रिक ऍसिड
साहित्य:
- 33% पेक्षा जास्त चरबी सामग्रीसह मलई - 1 एल;
- शुद्ध पाणी - 1 चमचे;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - ¼ टिस्पून.
तयारी
- क्रीम उकळत्या (फुगे) पहिल्या चिन्हे पर्यंत गरम पाण्याची सोय आहे.
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल शुध्द पाण्यात एक चमचे विसर्जित झाले आहे आणि ते एका लांब दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे
- जाड होईपर्यंत वस्तुमान ढवळून कमी गॅस वर गरम करणे.
- तळण्याचे पॅनमधील सामुग्री कापड कापणीसह एक चाळणीत ओतली जाते आणि एक तास आणि दीड किंवा दोन वेळा काढून टाकावी लागते.
- परिणामी वस्तुमान प्रसिद्ध इटालियन उत्पादनाप्रमाणेच असेल.