आपल्याला माहिती आहेच, भांडी भरलेले एक छोटेसे बेकन केलेले किंवा भाजलेले आट आहे. बर्याच देशांमध्ये लोक सुखाने पेंको, तळणे आणि खातात (कधी कधी रस्त्यावर जलद अन्न म्हणून) पाईसाठी भरपूर पाककृती आहेत, ते कणकेत भरलेले असतात, तसेच राष्ट्रीय व प्रादेशिक उत्पादने आणि स्वयंपाकाच्या परंपरेसह असतात.
कॉटेज चिनीसह Pies पोस्ट-सोवियेत संपूर्ण लोकप्रिय आहेत.
ताज्या यीस्ट dough पासून कॉटेज चीज सह Pies - कृती
साहित्य:
- संपूर्ण गव्हाचे पीठ - अंदाजे 2 कप;
- दूध किंवा पाणी - 1 काच;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - 1 चिमटा;
भरणे साठी:
- मध्यम चरबी सामग्री दही - सुमारे 500 ग्रॅम;
- थोडे आंबट मलई किंवा मलई (वैकल्पिक घटक);
- चरबी डुकराचे मांस, किंवा लोणी किंवा वनस्पती तेल
तयारी
उबदार दूध मध्ये एक वाडगा मध्ये (इष्टतम तापमान 38 डिग्री सेल्सिअस आहे), साखर, यीस्ट आणि 2 tablespoons आंबट मिश्रित, मिसळून आणि अर्धा तास गर्मी मध्ये ठेवले आहेत. आम्ही उकडलेले चमचा एक कार्यरत वाडग्यात ओततो, मीठ, अंडी आणि शिजलेले पीठ घालतो. आम्ही काळजीपूर्वक कणीक मिक्स करावे आणि नॅपकिनच्या झाकणासह ते उष्णतेत ठेवावे. सुमारे 20 मिनिटांनंतर, आम्ही थोडी अधिक मळून घ्या आणि मिक्स करावे, ज्यानंतर आम्ही चक्र "रस्सोस्टॅनी-ओबमीननी" पुनरावृत्ती करतो आणि कामासाठी आलेले पका तयार आहे.
कॉटेज चीज असलेल्या पॅटीजसाठी भरणे कॉटेज चीजचे बनलेले असू शकते जर ते ताजे, ऐवजी फॅटी आणि खूप कोरलेले नसतील (या प्रकरणात, थोडे आंबट मलई घालून मिक्स करा). कॉटेज चिझ एक काटा सह kneaded पाहिजे, आपण किंचित भरणे जोडू शकता
कॉटेज चिनी सह pies कसे?
आम्ही आंबटला साधारणपणे लहान लहान गळ मध्ये विभाजित करतो, जे गोल आकारात आणले जातात, उदाहरणार्थ, गोल आकाराचे. हे शक्य आहे आणि दुसर्या पद्धतीने: एक थर मध्ये कणकेचे मलम काढा आणि योग्य आकाराच्या छिद्राच्या जाळीने छिद्रीत कमी करा. आम्ही प्रत्येक सपाट केक भरल्यावर मध्यभागी ठेवतो आणि किनाऱ्यावर ताठ करतो आणि त्यांना एक शिंपीने फाटतो (किंवा तीन ते मध्यभागी, त्यानंतर त्रिकोणी पायरी मिळवली जाईल). मग आपण तीन प्रकारे कार्य करू शकता:
- ओव्हन मध्ये कॉटेज चीज सह बेक करावे pies;
- एक बर्नर वर एक greased तळण्याचे पॅन वर बेक करावे pies;
- तेलात फ्राईंग पॅनमध्ये कॉटेज चीज असलेल्या तळलेले पॅटीज् शिजवा.
अर्थात, पहिल्या दोन पद्धती अधिक श्रेयस्कर आहेत, कारण ती निरोगी आहे.
आता अधिक
- ओव्हनमध्ये बेक करावे. पॅटी एक कढईत बेकिंग शीटवर पसरली, जर सिंगल-सीम - वरचा शिंपला किंवा खाली आणि थोडा तुळतुळा होऊ शकतो, जर त्रिकोणी - चांगले शिखर असेल तर तपकिरी होईपर्यंत ओव्हन मध्ये बेक करावे. एक ब्रश वंगण किंवा वितळलेले बटर किंवा अंडी पंचा किंवा अंड्यातील पिवळ बलक च्या मदतीने कॉटेज चीज सह तयार मेड
- तळण्याचे पॅन मध्ये Pechem पण आम्ही उच्च शिंपल्याबरोबर एक घट्ट भिंत मोठ्या तळण्याचे पॅन गरम आणि काळजीपूर्वक चरबी एक तुकडा सह आत तो वंगण घालणे, काटा वर तो nipping आम्ही पॅटीज काढतो आणि त्यास निराकरण करतो, त्यांना अधिक सपाट आकार देतो. मध्यम गॅस वर लाल करण्यासाठी एक वळण सह Pechem, नंतर आग कमी आणि ढीया अंतर्गत सज्जता ते आणण्यासाठी. अंड्याचे किंवा बटरमधे तयार केलेले अंडे घालणे.
- एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळणे एक गरम पाण्याची बाटलीत तेल गरम करावे (भाजी असल्यास, रेपसीड किंवा ऑलिव्ह घेणे चांगले आहे). एक ब्राइट-गोल्ड शेडच्या दोन्ही भागावर फ्लिप घेऊन फ्राई पाय.
या कृतीचे तीन रूपे खालीलप्रमाणे, आपण कॉटेज चीज आणि वनस्पती सह पाय बनवू शकता, ते अधिक उपयुक्त आहेत. फक्त भरणे (वर पहा) मध्ये चिरलेला हिरव्या भाज्या समावेश. दहीपासून भरण्यासाठी मिठाचे घटक (विशेषतः साखर) जोडा, कारण शुद्ध साखर उपयुक्त नाही. तथापि, आपण dough वापरत असल्यास, आपण थोडे साखर घालावे किंवा ओला किंवा दालचिनी शकता - ते मधुर होईल. कॉटेज चिनीसह Pies चहा, कॉफी, कोकाआ, ज्वस, कॉम्पोटेस किंवा दुधाचे पेये असलेले सर्व्ह केले जाऊ शकते.