कॉड एक पांढर्या स्तरीय देह रचना एक बहुमोल व्यावसायिक सागरी मासा आहे. हे मासे दुर्बल असतात आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले बरेच घटक असतात, जे ते सर्वात सामान्य, स्वस्त आणि प्राधान्यकृत उत्पादांपैकी एक बनते.
उपयुक्त असताना, कॉडचा देह थोडीशी सुगंधी आहे, याच्या व्यतिरिक्त, त्याची एक वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्ण आणि मजबूत वास आहे, म्हणून या लोकप्रिय माशांच्या विविध खाद्यपदार्थांच्या तयारीसाठी एक विशेष दृष्टिकोण असणे आवश्यक आहे.
आम्ही बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये चांगली मासे निवडतो (ते साधारणपणे ताजे गोठवलेला फॉर्ममध्ये विकले जाते). जर मासे गोठवले असतील तर बर्फ कवच खूप जाड नसेल. अर्थात, स्वयंपाक करण्याआधी, मासे विरघळून, धुऊन वाळलेल्या आणि सुक्या वाळतील.
कॉड fillets शिजविणे किती स्वादिष्ट आहेत?
रसदार चालू करण्यासाठी कॉडसाठी, प्रथम मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे. आपण फक्त लिंबाचा रस आणि हंगामात लसूण आणि काही गंध बदलण्यासाठी मसाल्यासह मासा झटकून टाकू शकता (परंतु मसाल्याच्या साहाय्याने ते जास्त करत नाही). आपण नारंगी unsweetened दही किंवा केफिर किंवा दुधाचा मलई वापरू शकता जो अळीच्या रूपात उच्च चरबी सामग्री नाही.
जर आपण कॉड भरीत असाल तर ते "गचाळ" पद्धतीने गारवाटीने उकडलेले तळण्याचे पॅन वरून रंगीत-सोनेरी रंगात न घालता पॅन करा. पिठात या मासाला तळणे चांगले.
पिठात कॉड कशी शिजवावी?
- कॉड च्या fillets.
पिठात साठी:
- अंडी - 1 तुकडा;
- दूध किंवा फिक्कट - 1-2 टेस्पून. चमच्याने;
- गव्हाचे पीठ - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- मसाले
तयारी
आम्ही मध्यम आकाराच्या तुकडे सह कॉड fillets कट येईल. एक पिठ बनवा: दूध किंवा मलई आणि पिठ सह अंडी मिक्स ग्राउंड काली मिरी सह सीझन, कदाचित इतर ग्राउंड मसाले आणि मीठ सह आम्ही काळजीपूर्वक मस्करी किंवा काटा (कोणतेही ढीग असू नयेत) मिसळत असतो, तर आम्ही हाताने हळूवारपणे फुंकतो.
पिठात माशांचे तुकडलेले तुकड्याचे तुकडे आणि दोन्ही बाजूंच्या एका पॅनमध्ये एक मध्यम आचेवर तळणे (5-8 मिनिटांपेक्षा कमी नसावे, परंतु 12 पेक्षा जास्त नाही). आवश्यक असल्यास, आम्ही अजूनही लहान आग वर काही काळ झाकण अंतर्गत अपमान. विहीर, हे पिठात सर्व कॉड सज्ज आहे!
स्टीक शिजविणे कसे?
- कॉडचे स्टेक्स
पिठात साठी:
- कांदा;
- गोड मिरची;
- गाजर;
- टोमॅटो - 1-2 चमचे. चमच्याने;
- लसूण;
- मसाले;
- हिरव्या भाज्या.
स्टेक हे पट्ट्या तुकड्यांपेक्षा थोड्या जास्त वेळापुरते शिंपले जाते - हे लक्षात घ्यावे. कमाल स्टेक जाडी 1-2 सें.मी. आहे. आपण प्रथम कॉड स्टेक्स (पिठात किंवा पिठात पीठ घालून) तळून काढू शकता आणि दुसर्या पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, मिरपूड आणि मोठे किसलेले गाजर भरू शकता. एक चमचा, दुसरी टोमॅटो, लसूण आणि मसाल्यांच्या, तसेच थोडे बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या, उदाहरणार्थ, अजमोदा (ओवा) जोडा.
आम्ही भाज्या 5 मिनिटे विझविण्याचा प्रयत्न करू आणि मग ते सर्व "कव्हर" तळलेले मासे वर ठेवले. जर फ्राईंग सुकले तर थोडे पाणी किंवा पांढरे वाइन घाला. झाडाचे झाकण असलेल्या 8 ते 12 मिनिटे लहान तुंब्यावर कापावी. त्यामुळे मासे रसाळ असतील आणि एक सुगंध सुगंध असेल. ओव्हन मध्ये भाज्या सह कॉड बेक करण्यासाठी हे अधिक उपयुक्त आहे
भाज्या सह भाजलेले कॉड
तयारी
मासे पकडणे, छोट्या तुकडांमध्ये कापा आणि भोपळ्यामध्ये ठेवलेले बेकिंग शीट घालणे, आणि वरती फार लहान भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांमधील कट नाही. लिंबाचा रस सह शिंपडा 25 मिनिटांपेक्षा अधिक काळ बेक करावे. आपण प्रथम स्तर शिजवलेला भात स्वरूपात ठेवू शकता, त्यावर माशाचे तुकडे ठेवू शकता,
भाजीपाला marinade अंतर्गत कॉड शिजविणे कसे, अनेक गृहिणी माहित आहे, आणि आपण आता पूर्व शैली मध्ये अचार शिजवणे शकता लिंबू किंवा लिंबाचा रस, तांदूळ किंवा नैसर्गिक फळ व्हिनेगर, लसूण, गोड लाल मिरची, सोया सॉस आणि तीळ तेल यापासून तयार केलेल्या पॉलिश मिरिनडसह किंचित तळलेले कॉड. आपण थोडे साखर जोडू शकता या सॉसमध्ये तुम्ही मासे आणि सेंकनासाठी 5-8 मिनिटे किंवा पाण्यात मासे राखू शकता.
आम्ही तांदूळ किंवा बटाटे (अर्थातच, शेवटची कृती चांगली भात आहे), भाजीपाला सॅलड्स आणि लाईट टेबलाची वाइन किंवा बिअर यांच्या मदतीने सर्व्ह करतो.