कोकरू कोकणे किती स्वादिष्ट आहे?

जगातील अनेकांकरिता लँब हा मुख्य मांस आहे, परिणामी, शतकानुशतके, अनेक रेसिपी आणि त्याच्या तयारीसाठीच्या पद्धती शोधून काढल्या गेल्या आहेत. आमच्या पाककृती आम्हाला या मांस विशिष्ट वास आणि पाककला साठी योग्य तयारी सुटका बाहेर च्या पद्धती सांगू.

चवदार आणि पॅनमध्ये वास न घालता कोमट कसे प्यायला?

साहित्य:

• कोकरू - 1 किलो;
• केफिर - 1 एल;
• कांदा - 3 तुकडे;
• भाजीपाला - 100 मिलि;
• लसूण - 2 दात;
• बडीशेप - तुळई च्या ¼;
• धणे - 4 शाखा;
• marjoram - 5 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - 4 शाखा
• मिरपूड;
• मीठ;

तयारी

तेलासाठी तळण्याकरता चरबी निवडणे इष्ट आहे, मग कमी होण्याची शक्यता कमी होते आणि मांस स्वतःच्या चरबीमध्ये भाजलेले असताना खूपच चविष्ट होते. लँब 10 पेक्षा कमी नाही, लहान भाग मध्ये धुऊन कट पाहिजे सॉसपॅशनमध्ये त्यात दही घालावे, शिजवलेले भोपळा, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या घाला आणि लसूण चिरून घ्या नंतर तिथे मांस घालून चांगले मिक्स करावे. या अचारसंहितामुळे केवळ गंधच नाही तर ते मांस अधिक निविदा देखील तयार करेल, आणि केवळ marinatingसाठी 5-6 तास लागतील, परंतु जर आपल्याकडे वेळ असेल तर आपण अधिक उचलू शकता.

Marinating केल्यानंतर, मांस धुवा आणि towels सह तसेच कोरड्या, नंतर लोणी सह एक preheated पॅन वर घालणे सुमारे 3-4 मिनिटे भांडे उच्च तापमानावर, नंतर तापमान कमी करा आणि उकळत्या पाण्यात घाला जेणेकरून ते मांससह स्तर असेल. पाणी उकडलेले झाल्यावर, मांस मध्ये ओनियन्स ओतणे, मिठ, मिरपूड टाका, आणि तापमान वाढवा रेनडिशन मांसच्या तुकड्यांवर कांदा आणि कवच द्वारे निर्धारित केले जाते.

ओव्हन मध्ये कोकरू शिजविणे किती मधुर?

साहित्य:

• मागील मेंढ्याच्या पाय - 1 पीसी.;
• थुजा किंवा सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 5 शाखा;
• जिरा - 1 चमचे;
• मिरची - 5 ग्रॅम;
• मीठ

तयारी

बेकिंग साठी तो steamed कोकरू विकत नाही चांगले आहे, पण प्रौढ, कत्तल नंतर अनेक दिवस थंड ठिकाणी हटक एक की. जरी वाळलेली असते, मांस अधिक निविदा बनते आणि बेकिंगसाठी जास्त योग्य बनते.

सर्वप्रथम, पायऱ्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावरुन वरच्या फिल्मला काढून टाकणे आवश्यक आहे, या चित्रपटात मांस तयार करण्यामध्ये हस्तक्षेप होतो, त्याव्यतिरिक्त, दोषविरहित केल्यानंतर ती चिप्स असू शकते. हिप संयुक्त च्या भागात, हाड कापून काढावा आणि तेथे स्थित रक्तवाहिनी बाहेर काढली पाहिजे, हे अप्रिय गंधाचे स्रोत आहे. जर तुमच्याकडे अद्याप स्कॅपुला सह एकही लेग असेल, तर तुम्हाला त्रिकोणी भाग काढून टाकणे आवश्यक आहे, हे सर्व कठीण नाही. चांगले धुतल्यानंतर आणि आपले पाय सुकणे, थायी किंवा मोठ्या मीठाने सुवासिक हिरव्या टिंघांस घेऊन हात लावणे, मांस शिंपडा आणि त्याचबरोबर झिरा करा आणि नंतर मिरचीसह शिंपडा. आता तुम्हाला मसाल्या आणि मीठ मांस मध्ये घासणे आवश्यक आहे, परंतु कट्टरवाद न करता, तुकडा स्वतःच एकाग्रता हानी होऊ शकत नाही. नंतर आपले पाय वळवा आणि मीठ आणि मसाल्याच्या सर्व प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.

फॉइलमध्ये पाय गुंडाळा जेणेकरून सोडल्या जाणा-या रस कोणत्याही प्रकारे बाहेर पडू शकणार नाही कारण अशा परिस्थितीमुळे संपूर्ण फज्जा वाढला जाऊ शकतो, मांस अतिशय कोरडी आणि कठीण असेल. पाककला पहिला टप्पा 230 अंश तापमानात, साधारणत: 40 मिनिटांवर होतो आणि मग ताप 170-180 अंशांपर्यंत कमी केला जाऊ शकतो आणि दुसर्या 2 तास वाट पहावी. समाप्त होण्याअगोदर 10 मिनिटे, आपण पेंढा उलगडणे शकता, रस सह पाऊल ओतणे आणि 250 अंश करण्यासाठी उष्णता वाढवा.

कढईत कोकऱ्याला शिजवणे किती मजेदार आहेत?

साहित्य:

• कोकरू - 1,5 किलो;
• zucchini - 0,5 किलो;
• चरबी कुटिल - 150 ग्रॅम;
• कांदा - 400 ग्रॅम;
• गाजर - 300 ग्रॅम;
• बिअर - 500 मिलि;
• अजमोदा (ओवा);
• कोथिंबीर;
• जिरा;
• मिरपूड;
• मीठ

तयारी

मटण कोणत्याही तुकडा करेल, पण एक हाड सह अर्थातच मांस नेहमी चवदार आहे मांस पासून चित्रपट काढून टाका, तो धुवा आणि कोरड्या, आणि नंतर लहान, भागलेला तुकडे कापला.

चरबीचे दांडे भिरकावा आणि ते कढईत घासून टाका, जेणेकरून तुकडे तुकडे करा आणि मांस तुकडे करा, सर्व कोकऱ्याने ताबडतोब ठेवावे लागणे आवश्यक नाही, ते रस रिकामा करेल आणि तळलेले नाहीत. कांदा चिरून अर्ध-रिंग घालवा आणि आधीच चांगले भाजलेले मांस लावा आणि जेव्हा ते त्याचे रंग हरवून आणि पारदर्शी बनते, तेव्हा आपण मग गाजर कोथांनी मगिगांमध्ये घालू शकता. तयार carrots येथे salted आणि मसाले घालावे, नंतर बिअर ओतणे आणि झाकण बंद करू शकता, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे कोकरू किमान एक तास असावा, आणि बिअर पासून द्रव पूर्णपणे वाफ होणे आणि फक्त एक चव सोडू नये. मांस बाहेर काढा आणि तो फार बारीक चिरून हिरव्या भाज्या शिंपडा आणि सॉस मध्ये उर्वरित सॉस मध्ये फक्त sliced ​​zucchini, फक्त 5-7 मिनिटे ठेवले आणि अतिरिक्त साइड डिश तयार होईल.