खाचपुरी एक लोकप्रिय (आणि अगदी पेटंट व प्रमाणित) जॉर्जियन बेकरी आहे, मऊ लोणचीची चीज भरून एक मळलेली पिठ ख्चापुरीसाठी एक आद्य नियम म्हणजे मटसोनी (तना, केफिर किंवा इतर स्थानिक आंबट-दुधाचे पेय) आणि अंड्यांच्या मीठ, मीठ, बेकिंग पावडर म्हणून बेकिंग सोडाच्या जोडणीसह तयार केलेले आहे.
खाचापुरी रेसिपीशन्सचे विविध प्रकार आहेत (मेग्रेलियन, इमेरेटियन आणि इतर).
खचापुरी मेगेलियन कसे बनवावे ते सांगा
साधारणपणे मेगॅलियन खाचापुरी चीज सह एक गोल आकार करतात, एक प्रकारे ते प्रसिद्ध चीज़केक सारखा.
मेघेलियन शैलीतील खापपुरीसाठी आंबे, बहुतेक वेळा, यीस्ट
खाचपुरी मेगेलियन पनीरसह - कृती
साहित्य:
- दूध - 0.5 लीटर;
- साखर - 1 चमचे;
- मीठ - 1 चिमटा;
- कोरडी खमीर - 1 पिशवी (6-7 ग्रॅम);
- पीठ - 600-700 ग्रॅम;
- अंडी कोंबडी - 2 पीसी + 1 अंडे गरम;
- बटर मेल्टेड क्रीमयुक्त - 50 ग्रॅम + दुसरा स्लाइस
भरणे साठी:
- एक तरुण सुतुबुनी चीज किंवा इमेरिरियन चीज सुमारे 500-600 ग्राम आहे.
तयारी
न कचरा आस्वाद: साखर आणि बटरमधे एक थोडेसे गरम दूध. आम्ही वाडग्यात ओतले, खमीर घाला, सर्व काही एकत्र करा शिजलेले पीठ आणि अंडी घाला. आम्ही काळजीपूर्वक कणीक मळून घ्या (हे सर्पिल नोजल मिसळणे शक्य आहे) आणि सुमारे अर्धा तास सोडा. आम्ही कणीक मळून घ्यावे आणि हलकेच ढवळून घ्यावे, आणखी 20 मिनिटे सोडा आणि मग खचपुरी करू शकता.
खमीर पिठ आणि स्पंजवर तयार करू शकता. या प्रकरणात, आम्ही दूध साखर आणि यीस्ट वाढतात, थोडे पिठ घालावे आणि अर्धा तास गॅस मध्ये सोडा जवळच्या थुंकीत मीठ, वितळलेले बटर आंबा आणि अंडी घाला. आम्ही कणीक मळून घ्या आणि त्यास सोडून जा, ज्यानंतर आम्ही आणखी 20 मिनिटे मोकळे आणि सोडूया, एकदा पुन्हा माटके आणि काल्पनिक असू शकते.
प्रत्येक ख्चापुरीसाठी 250 ग्रॅमची गरज लागते.
कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चीज पिळणे.
कणीस एका फ्लॅट केकमध्ये गुंडाळा, उबदार मेलेवाले लोणीने (उदाहरणार्थ ब्रशचा वापर करून) ते कढईत घाला. एक लहान प्रतीक्षा, एक चिकन अंडी च्या अंड्यातील पिवळ बलक सह गढून गेलेला आणि केक उकरणे होईपर्यंत. कडा मुक्त ठेवून चिरलेली चीज सह शिंपडा. आम्ही जोडतो आणि घनतेने कोप भेदून काढतो जेणेकरून खापापुरी फेरफटका मारला जाईल (जसे की, केवळ एक भोक न करता, पांढरी रंगाचे मॉडेल म्हणून). आम्ही खापापुरीची जागा घेतो आणि ती घेतो.
खापपुरी एका बेकिंग ट्रेवर पसरवा (अर्थातच, तेलाचा तेल लावावे) किंवा साचामध्ये चिरलेला चीज सह लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक किंवा अंड्यातील पिवळ बलक सह उत्पादन वंगण घालणे आणि शिंपडा.
आम्ही खचपुरीला सुमारे 25 मिनिटे प्रीवेटेड ओव्हनला पाठवतो, तापमान सुमारे 200 अंश असते.
खाचापुरी टेबलमधे आम्ही उबदारपणे काम करतो (सहसा उत्पादन हे विभागांमध्ये कापले जाते), हे चहातून शक्य आहे, आणि वाइन सह शक्य आहे.
हे लक्षात ठेवावे: आदर्शपणे, मेगॅलियनमधील खापापुरीचे भरणे तरुण इमेरती चीजमधून बनविले जाते, प्रत्येक वस्तूवर सुळुंबी शिंपडा.
काहीवेळा आपण खापपुरी द्रुतपणे बनवू इच्छित असाल, तर या प्रकरणात आपण मॅस्टोनी, टॅन, एरन, केफिर किंवा न न सुटलेला दही वापरून खमीरऐवजी आट शिजू शकतो.
ख्चापुरी दहीसाठी दही
साहित्य:
- मॅटझोनी, टॅन किंवा इतर आंबट-दुग्ध पेय - 1 काच;
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 2 कप;
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- लोणी कढीला melted - 50 ग्रॅम;
- मीठ - 2 चिमूटभर;
- सोडा अन्न
तयारी
मीठ, सोडा, अंडी, मेल्टेड (परंतु विना-ज्वालाग्राही) लोणी आणि मॅटझोनी (किंवा रिमझल आंबट-दूध द्रव घटक) घालावे. काटा किंवा मिक्सरसह मिसळा. आम्ही कणीक मळून घ्यावे, सुमारे 15 मिनिटे उभे राहू, तर ओव्हन गरम होत आहे आणि आम्ही भरत घालण्यात व्यस्त आहोत. पुढे आपण खापपुरी लावून ओव्हनमध्ये बेक करावे.