लुला-कबाब एक अतिशय मूळ आणि चवदार डिश आहे, ज्याची कृती दुर्दैवाने पुष्कळ लोकांना परिचित नाही. मटनची मांस योग्यता उत्तमपणे आपल्या टेबल पूरक, ते हपापलेला gourmets चव होईल, तो पूर्णपणे smoked उत्पादने, भाज्या assortments, बटाटे किंवा एक प्रकारचा लहान तुकडे लापशी च्या कापणी सह जुळत असेल. या मांसातील चरबीच्या गोष्टींबद्दल स्टिरिओटाईप्सपासून मुक्त करणे आवश्यक आहे, कारण मटण पासून लॅब-कबाबचे कॅलरीयुक्त पदार्थ प्रति 100 ग्रॅम प्रति 205 कॅलरीज आहे.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये मटण पासून लुलिया-कबाब
साहित्य:
- कोकराचे लगदा - 0,5 किलो;
- कांदा, 1 पीसी.
- चरबी - 100 ग्रॅम;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बडीशेप आणि धणे - 3 टेस्पून. एल.
- स्टार्च - 2 चमचे;
- भाजी तेल -3 टेस्पून. एल.
- मीठ, मिरपूड आणि कोणत्याही मसाल्यांचे - चाखणे.
तयारी
आम्ही forcemeat तयार करणे सुरू. हे करण्यासाठी, आम्ही कोकरू, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, सोललेली कांदे आणि हिरव्या भाज्या कापून टाका आणि मसाल्या घालणे आवश्यक आहे. आम्ही माशांच्या धार लावणारा माशांचे जाळे काढतो आणि माइनसमेट बनतो तोपर्यंत गुळगुळीत व्हा. नंतर, आम्ही कणीक बनविलेले मांस कबाब बनवितो आणि स्टार्चमध्ये प्रत्येक भाग चुरा. नंतर तळणे मध्ये मांस डिश तळणे, भाज्या तेल greased, वेळोवेळी बंद. देण्यापूर्वी, चिरलेला वनस्पतीबरोबर शिंपडा आणि आम्ही आमच्या "टोपल्या" आणि आमच्या आवडत्या टोमॅटो सॉस आणि स्क्युअरवरील स्ट्रींगसह शरणागती देतो.
जर हे रेसेपी मटण पासून मांसाचा बकरीचा कबाब लावत नसेल, किंवा स्टोववर मुक्त जागा नसेल, निराशा करू नका. आपले लक्ष तयारी वेगळ्या पद्धतीने प्रस्तुत केले आहे.
ओव्हनमध्ये मटनमधील लुलिआ-कबाब
साहित्य:
- कोकरू - 0,5 किलो;
- कांदा -1 पीसी .;
- बडीशेप आणि तुळस - 1 टिस्पून;
- मीठ आणि मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, पाण्यात लाकडी तुकड्यांना भिजवून विसरू नका जेणेकरून ते ओव्हनमध्ये खराब होत नाहीत. आम्ही बेंझमीट तयार करण्याची समान योजना वापरतो, जेव्हा आमचे कंडे पॅनमध्ये पाक करत असताना नंतर, बारीक चिरून आणि कांदा सह बारीक चिरून मटण, मसाले आणि वनस्पती एकत्र करा कणीक म्हणून kneaded minced मांस आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटर पाठविले मग आम्ही आमच्या लाईला-कबाबचे आकारात रुपांतर करून लाकडी वाळलेल्या स्क्युवरवर लावा. एक चांगले तापलेले ओव्हन मध्ये आमच्या जवळजवळ तयार डिश ठेवा आणि 30 मिनिटे सोडा पाककला 200 अंशांच्या तापमानात सर्वोत्तम आहे. लिबली-कबाब जर तपकिरी रंगीत असेल तर ते बंद केले जाऊ शकते. डिशवर थोडे बारीक चिरलेला भाज्या किंवा लेट्युस घालून जेवण करण्याचा पारंपरिक मार्ग बदलला जाऊ शकतो.
मटण्यापासून कोकरा कसा बनवायचा हे तुम्हाला ठाऊक आहे, पण छोट्या छोट्या गोष्टी माहित नाहीत का? म्हणून, त्याचे निराकरण करण्याच्या आपल्या सामर्थ्यात
- मिठाईचे जेवण जितके शक्य असेल तितके लांब करावे, जेणेकरून मुद्रांकणासह कोणतीही अडचण येणार नाही;
- आता मोल्डिंग करताना आणि नंतर आपले हात पाण्याने भिजवतो;
- जर कबाब लिली वेगळी पडली तर एक कोंबडीची पिसे भांडीत घालता येतील.
- skewers विस्तृत वापर सर्वोत्तम आहेत, त्यांना वर मांस काळही काळापासून;
- स्वयंपाक करताना, गैरसोयीच्या भागात टाळण्यासाठी प्रत्येक स्कूवर किमान चार वेळा चालू करणे आवश्यक आहे.
हे आमच्या कोकरा च्या पाककृती सौम्य करण्यासाठी वेळ आहे आणि अधिक अनुकूल प्रकाश मध्ये डिश सेवा सर्वात सर्वसमावेशक सॉससह परिचित व्हा, सर्वात चांगले यशस्वीरित्या आपली सफाईदारपणा एकत्रितपणे एकत्रित करा.
मोहरी सॉस
साहित्य:
- मोहरी पूड - 3 टीस्पून;
- लसूण - 3 लवंगा;
- तेल - 4 टेस्पून. एल.
- पीठ - 3 टेस्पून. एल.
- व्हिनेगर - 2 टीस्पून;
- पाणी - 200 मि.ली.
- साखर - 0.5 टीस्पून;
- मीठ आणि मिरपूड - चाखणे.
तयारी
आम्ही लसूण आणि बारीक चिंधी स्वच्छ करतो. नंतर तळण्याचे पॅन उबदार आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत भाज्या तेल मध्ये पिठ उकळणे. नंतर ते पाणी ओतणे, एक उकळणे आणणे पिठ भिजवल्यानंतर, साखर, व्हिनेगर, मोहरी आणि लसूण यांच्यामध्ये ब्लेंडरमध्ये ठेवा. मसाले आणि मीठ विसरू नका.
त्याच यशासह, मसालेदार काकडी आणि हिरव्या भाज्यांसह टारार सॉससह डिश दिली जाऊ शकते.