ख्रिसमस शॉल्डन

जर्मन स्टॉलेन (स्टोलन किंवा क्रिस्टस्टॉलेन) एक पारंपारिक ख्रिसमस बॅच आहे ज्यामध्ये मनुका आणि शर्करावयुक्त फळे किंवा मॅरीझिपन, नटस्, खसखस ​​बियाणे भरून येते. कधीकधी अगदी कॉटेज चीज तयार आहे.

स्टोलनची पहिली लिहिलेली 132 9 तारीख तो साजरा एक जड यीस्ट dough पासून तयार आहे

काही प्रमाणात (1 किलो गव्हाचे पिठ - 300 ग्रॅम बटर आणि 600 ग्रॅम मधाचा रस), अर्थातच, प्रत्येक कन्फेक्शनरी आणि प्रत्येक जर्मन परिचारिकाकडे स्टोलनसाठी स्वतःची ख्रिसमसची रेसिपी असते. बेकिंगनंतर, उबदार ख्रिसमस केक पिवळ्या बटराने कोरले जाते आणि चूर्ण केलेला साखर सह शिडकाव केला जातो. योग्यरितीने तयार केलेले श्टॉलेन थंड ठिकाणांत सुमारे दोन ते तीन महिन्यांत साठवले जाऊ शकते.

जर्मन परंपरा बद्दल

जर्मनीमध्ये ते श्लोलेनोव्हची तयारी करण्यास अतिशय संवेदनशील असतात, अनेक प्रकारचे ख्रिसमस केक ओळखले जातात, ज्या पाककृती बेकड पेस्ट्रीच्या निर्मितीसाठी एका विशेष हस्तकलीमध्ये स्पष्टपणे नमूद केल्या आहेत. हे हस्तपुस्तिका अन्न, कृषि आणि जर्मनीच्या ग्राहक संरक्षण मंत्रालयाद्वारे विकसित केले आहे. कोंबड्यांना जो विक्रीसाठी विक्री करण्यास तयार आहे, त्यांना सक्तीने स्थापित केलेल्या सूत्राचे पालन करणे आवश्यक आहे. ड्रेस्डन स्टोलन सर्वात प्रसिद्ध आहे, हे एक विशेष स्टॅंप असलेले एक नोंदणीकृत भौगोलिक व्यापार चिन्ह आहे. तरीसुद्धा, सर्जनशील जर्मन कन्फेक्शनर्स नवीन स्टोलन पाककृती तयार करतात आणि वार्षिक स्पर्धा "स्टोलन झचरियास" मध्ये भाग घेतात. विजेत्यांना विशेष पारितोषिक प्राप्त - "स्टोलोनोस्कर" (स्टोलोनोस्कर). सध्या, अनेक कन्फेक्शनरी बेकर कमी कॅलरी घटकांसह श्टॉलेन साठी चाचणीची एक नवीन आवृत्ती ऑफर करत आहेत. क्रॅनबेरी, वाळलेल्या जर्बुज आणि इतर विविध घटकांसह वापरुन आणि पुरण्यासह प्रयोग करा.

Stollen बेक कसे?

साहित्य:

• 1.3 किलो गव्हाचे पीठ;
• साखर 130 ग्रॅम;
• 50 ग्रॅम ताजी खमीर;
• 200 ग्रॅम नैसर्गिक लोणीसाठी;
• 400 मिली दूध;
• या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर;
• लिंबू फळाची साल;
• मीठ

भरणा साठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 400-500 ग्रॅम गडद दंड मनुका;
• सोललेली आणि भाजलेले बदाम केर्न्सचे 100 ग्रॅम;
• शेंगायुक्त फळे 200 ग्रॅम (नारिंगी आणि लिंबू);
• 130 मि.ली. रम किंवा कॉगनैक;
• धुरासाठी थोडेसे बटर.
• शिडकाव करण्यासाठी चूर्ण साखर

तयार करणे:

येथे पारंपारिक shtollen च्या कृती आहे. संध्याकाळी आम्ही कुचल शर्करावगुंठ फळे तयार आणि मनुका धुऊन करू, चमत्कारिक ओतणे आणि रात्री साठी त्यांना सोडू सकाळी आम्ही थुंकणे तयार करू: ताजे खमीर एक मोठा वाटी मध्ये ठेचून जाईल, उबदार दूध सह diluted, काही साखर घालावे आणि हळूहळू sifted पीठ अर्धा ठेवले एक पट्टा असलेल्या वाडगाला झाकण लावा आणि 20-30 मिनीटे उबदार जागी ठेवा. जेव्हा ऑपरा योग्य आहे, तेव्हा आपण हळूहळू उर्वरित मैदा आणि साखरबरोबर हस्तक्षेप करतो. व्हिनिलिन, लिंबू फळाची साल आणि थोडीशी घाला. मिक्स करावे आणि एक नरम बटर घालावे. आम्ही काळजीपूर्वक कणीची ढीग गुंडाळली, एक तौलिया सह वाडगा झाकून आणि सुमारे एक तास एक उबदार ठिकाणी पुन्हा ठेवू. मळलेल्या पिठात दुप्पट प्रमाणात वाढ करावी - आपण ते वाटेवर टाकू, आम्ही आत येऊ देऊ आणि एकदा पुन्हा उष्णता घेऊन जाऊ या.

कापूस जमा करणे

रसीन, रम मध्ये soaked, आम्ही एक चाळणी मध्ये फेकणे होईल. दुसऱ्यांदा दुपटीने दुप्पट केल्यानंतर दुपटीने 2 सें.मी. जाड कापड चिकटवून घ्यावे आणि कढईत वरून कडुन घालावे, बदाम आणि चिरलेली फळे घाला. आम्ही फ्लॅट केकच्या कडा लपेटो आणि भरत ओव्हानावर समान रीतीने वितरित होईपर्यंत आम्ही मिश्रण करू. हाताने, आम्ही कणकेचे एक आयत डोकावत, मध्यभागी असलेल्या किनार्याच्या किनाऱ्यावर टकणे, थोड्या अंतराने मध्यभागी एक धार पुढे सरकते (फुगवणे हे आकृती बाळ-ख्रिस्ताचे कर्लेड बाळाचे प्रतीक आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे). कडा थोडी गोळाबेरीज आहेत.

आम्ही एक केक बेक

एका कढईत झाकण लावावेत, एका हाताने झाकण ठेवावे आणि सुमारे एक तास उभ्या राहा. सुमारे 1.5 तास 180 डिग्री सेल्सियस एक गरम पाण्याची सोय मध्ये बेक करावे. लोणीने मोठ्या प्रमाणात शेंगदाणे आणि उदार हस्ते पावडर शिंपडा. ताजे चहा किंवा कॉफीसह चांगले सेवा द्या.