कोरियनमध्ये विजेता

कोरियन पाककृती, मसालेदार आणि मसालेदार, मसाले (मुख्यतः गरम लाल मिरची, लसूण आणि धणे) च्या विस्तृत वापराने विविध राष्ट्रीय खाद्यपदार्थांची तयारी करण्यासाठी वैशिष्ट्यपूर्ण मूळ दृष्टीकोन द्वारे दर्शविले जाते. कोरियन आवडतात आणि मशरूमसह (परिचित आणि आम्हाला ज्ञात) अन्न अनेक उत्पादनांसाठी वापरतात

आम्ही आपल्याला सांगतो की कोरियनमध्ये शॅहिगनन्स कसे तयार करावे, अर्थातच, आणि काही इतर मशरूम (उदाहरणार्थ, ऑस्टर मशरूम, सुदूर पूर्व लोकांच्या फार प्रिय) तशाच प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात अर्थात, ठिकाणी कृत्रिमरित्या किंवा गोळा केलेले मशरूम वापरणे चांगले आहे, ज्याच्या पर्यावरणामुळे शंका निर्माण होत नाही.

कोरियन स्वयंपाकासंबंधी परंपरेमध्ये तयार करण्याचे सर्वात आवडत्या पद्धतींपैकी एक म्हणजे पिकिंग आहे (ज्यामध्ये मुख्य उत्पादनाचे फसफसण्याची मिश्रण म्हणजे त्याच्या स्वाद, गंध आणि संरचनेत फरक बदलत असलेल्या मर्चिन रचनांच्या सक्रिय घटकांच्या प्रभावाखाली होते).

कोरियन शैली मध्ये pickled champignons साठी कृती

• ताजे द्राक्षेपाना - सुमारे 300-500 ग्रॅम;
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• कोथिंबीर बियाणे (ग्राउंड);
• तीळ बियाणे - 20 ग्रॅम;
• भाजी तेल (शक्यतो तीळ किंवा तिळ असलेल्या मिश्रणात) - 50-80 मिली;
• गुणवत्ता सोया सॉस (जे सहसा स्वस्त नाही) - 1-2 टेस्पून. चमच्याने;
• नैसर्गिक व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• लवंगा - 2-3 फुलणे;
• हॉट लाल मिरची - 1 पीसी.;
• गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
• ताजी वनस्पती - 1 पीसी.;
• मीठ - आपल्या चव त्यानुसार;
• मिरपूड मटार - 5-8 तुकडे

तयारी

आम्ही अंदाजे समान आकार लहान आकाराच्या तरुण champignons निवडा त्यांना धुवून थोडीशी खारट पाण्यात 20 मिनिटे उकळून घ्या आणि काचेच्या पाण्यात एक चाळणीत मशरूम फेकून द्या.

आम्ही marinade तयार खूप बारीक चिरलेला गोड आणि कडू मिरची, लसूण, हिरव्या भाज्या, ग्राउंड आणि निर्बल मसाल्याचा न घालता तेल आणि सोया सॉससह व्हिनेगर मिक्स करावे. नख मिसळा. तीळ कोरड्या तळण्याचे ताने अलगद कॅलक्लाइंड केले जाते आणि म marinade मध्ये देखील जोडले जाते.

आम्ही ग्लास, कुंभारकामविषयक किंवा इनॅलेमेड क्षमतेच्या कोणत्याही कमतरतेमुळे मशरूम टाकल्या. Marinade सह मशरूम भरा, एक झाकण सह कंटेनर बंद करा आणि 12 तास एक थंड जागी सोडा. Marinating प्रक्रियेत ते 2-4 वेळा मिसळणे चांगले होईल. आपण ऑईस्टर मशरूम निवडत असल्यास, ते अगदी उकडलेले जाऊ शकत नाही (या मशरूम खाद्य आणि कच्च्या स्वरूपात आहेत). फक्त ऑईस्टर मशरूम नाही खूप बारीक चिरून आणि marinade भरा. किमान पिकिंगचे वेळ 2 तास आहे. संपूर्ण मशरूम किमान 8 तास marinate

अळीच्या कांद्यात लिंबाचा रस घालणे म्हणजे केवळ त्याची चव सुधारणे आणि अधिक आनंददायक वास येईल.

कोरियन भाषेतील गाज्यांमधुन मसालेले शिरपेचात म्हणून वापरलेल्या अशा डिशनाची रचना कोर-साराम (पूर्व सोवियेत संघाच्या क्षेत्रातील कोरियन खाद्यपदार्थ, प्रामाणिक प्राथमिक कोरियन पाककृती परंपरांपेक्षा वेगळे आहे) च्या परंपरेतून करण्यात आली.

कोरियन शैलीतील गाज्यांसह मॅरिटेड चॅम्पियन

साहित्य:

• नव्याने तयार केलेले विजेता - 1 किलो;
• गाजर (मध्यम आकाराचा) - 1-2 पीसी .;
• कांदा - 2 पीसी .;
• लसूण - 3-5 दाब;
• गोड लाल मिरची - 2 पीसी .;
• हॉट लाल मिरची - 1 पीसी.;
• वनस्पती तेल (आदर्शतः तीळ) - 100 मिली;
• नैसर्गिक व्हिनेगर - 3 टेस्पून. चमच्याने;
• धणे - 1 टेस्पून. चमचा;
• हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
• मीठ;
• साखर

तयारी

उकडलेले पाण्याने स्वच्छ धुवावेत आणि एक चाळणीकडे वळवावे. थोडीशी खारट पाण्यात 10-20 मिनिटे उकळलेली मशरूम उकळून घ्या. गाजर पातळ उभे काप (किंवा कोरियन carrots एक विशेष खवणी वर घासणे) मध्ये कट. ओनियन अर्ध्या रिंग किंवा क्युरर रिंग्ज मध्ये कट तेल मध्ये एक तळण्याचे पॅन मध्ये ओनियन्स आणि carrots तळणे आणखी 3-5 मिनिटे मिठ आणि गरम मिरची घालून ते सगळे एकत्र तळावेत.

आम्ही कंटेनर (काच, कुंभारकामविषयक किंवा enameled) मशरूम ठेवले, खूप बारीक चिरून नाही. आम्ही मसाले, मीठ, साखर, व्हिनेगर, लोणी, मोठ्या प्रमाणात लसूण आणि हिरव्या भाज्या घाला. ढवळणे आणि 2 तास प्रतीक्षा अन्न, chomping (कोरियन परंपरा) विसरू नका, त्यामुळे आपली सुख व्यक्त.