ब्रीएचे अविश्वसनीय रूपाने रुचकर बनलेले आहे, तेल एकत्र केल्याने पिठात शिजवलेला आहे आंबट आणि चॉकलेट हे बहुधा मळलेल्या कप्प्यात घालतात फ्रान्समध्ये, जिथून ते येतात, या रोलसह आइस्क्रीम आणि मुरबाड सेवा देण्यात आल्या. आता आम्ही आपल्याला सांगेन की कस्टर्डने टेंडरस्ट ब्रीझ कसे तयार करावे. हे चहा, कॉफी किंवा हॉट चॉकलेटसाठी एक उत्कृष्ट जोड असेल!
पेटीशियर क्रीम सह लाचखपणासह भेटणे
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 0,5 किलो;
- लोणी - 60 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- दूध - 250 मि.ली.
- अंडी - 1 तुकडा;
- ताजी खमीर - 20 ग्रॅम;
- मीठ - चिमूटभर
मलईसाठी:
- yolks - 3 तुकडे;
- दूध - 250 ग्रॅम;
- साखर - 50 ग्रॅम;
- स्टार्च - 20 ग्रॅम;
- साखर या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 पिशवी.
तयारी
पिठ सोडा, साखर, यीस्ट आणि मिसळा घाला. नंतर उबदार दूध, मऊ मिक्स, अंडे आणि मीठ घाला. आम्ही चांगले कणीक मिक्स करावे अन्न प्रोसेसरमध्ये हे करणे अतिशय सोयीचे आहे. सुमारे 20 मिनिटे मिसळा. यानंतर, एका उबदार ठिकाणी येणे तासभर सोडा. या वेळेदरम्यान तो जवळजवळ 2 पट भारामध्ये वाढ करणे आवश्यक आहे.
मळणी योग्य असताना आम्ही क्रीमची काळजी घेतो: 2 yolks साखर, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर आणि स्टार्च सह चोळण्यात, दूध 2 tablespoons आणि मिक्स जोडा. उर्वरित दूध उकळते आहे. एक पातळ ओघ सह, एक झटकणे सह सतत ढवळत, अंडी मिश्रण मध्ये ओतणे. आणि दुसर्या 2 मिनिटांनंतर थोड्या वेळासाठी थोडासा हरा मारा, म्हणजे क्रीम जाड होईल. मग ते अन्न चित्रपटासह झाकून थंड होण्यासाठी ठेवा.
कामाच्या पृष्ठभागावर आंब्याला शिडकाव केले जाते, आम्ही कणिक पसरवतो आणि वरून हलकेच आम्ही आंबट चोळतात. आम्ही त्यास 40x30 सें.मी. थर मध्ये हलवतो. क्रीम सह dough वंगण घालणे. विनंती केल्यावर, आपण अजूनही चॉकलेटच्या नीटनेटका बिट्स करू शकता एक रोल मध्ये अचूकपणे रोल करा आणि तुकडे करावे. दीप फेरी फॉर्म लोणीसह चिकटते आहे, आम्ही वर्कस्पेसेस घालतो, त्यांच्यात थोडासा जागा सोडतो, कारण ते अजूनही उठतील. 40 मिनिटे सोडा आणि नंतर अंडी अंड्यातील पिवळ बलक सह शीर्ष वंगण आणि ओव्हन करण्यासाठी पाठवा. 180 अंश तापमानावर, कस्टर्ड 45 मिनिटे बाकवून ठेवा.
कस्टर्डसह ब्रीच पेस्ट्री
साहित्य:
- पीठ - 800 ग्रॅम;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- दूध - 300 एमएल;
- अंडी - 1 तुकडा;
- ताजी खमीर - 25 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- वेनिला साखर - 1 पिशवी
मलईसाठी:
- दूध - 0.5 लीटर;
- अंडी - 1 तुकडा;
- साखर - 150 ग्रॅम;
- पीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- Vanillin - चवीनुसार;
- शिडकाव करण्यासाठी चूर्ण साखर
तयारी
खमीर 150 मि.ली. उबदार दूध आणि एक चमचे साखर सह मिसळून आहे अन्न प्रोसेसरच्या वाडग्यात आपण पिठ काढून टाका, बाकीचे साखर, दूध, या वनस्पतीची पाने आणि खनिज पदार्थ यांचे मिश्रण घाला. नूडिंग मोड मंद गतीने चालू करा. आम्ही संपूर्णपणे हस्तक्षेप करत असताना, आम्ही अंडी घालतो, आम्ही एक मऊ लोणी घालतो. त्यानंतर 15 मिनिटे नीट मिक्स करावे. मग एक चित्रपट सह झाकून आणि जाण्यासाठी 1 तास ते सोडा.
पाककला मलई: 350 ग्रॅम दूध जवळजवळ उकळत्या आणले आहे. आम्ही अंडी हळूहळू, मैदा आणि बाकीचे दूध घालून चांगले केले
मेजावर आलेले ओट पसरले आणि ते 36 भागांमध्ये विभाजित केले. प्रत्येक भागाला फ्लॅट केकमध्ये आणले जाते, ज्यामध्ये आम्ही 2 चमचे मलई घालतो. काठ थोड्या छिद्रातून बाहेर पडून बद्ध आहे. सिलिकॉन साच्या मध्ये, आम्ही पेपर सूट घालतो आणि शीर्षस्थानी असलेल्या छिद्रासह आपल्या वर्कस्पेसेस लावले आहेत. मिनिट 30 मिनीट सोडा आणि त्यानंतर कोंबडीत मऊ तपकिरी तपकिरी होईपर्यंत 170 अंश 25-30 मिनिटे बेक करावे.