शास्त्रीय फ्रेंच मिष्टान्न आपल्या देशाच्या विशालता मध्ये एक dizzying लोकप्रियता मिळवली आहे. आता गूढ रंगीत पीरोज़्ह्नेकी केवळ स्थानिक मिठाईमध्येच खरेदी करता येत नाही, तर त्यांना घरीही बनवता येते. स्वयंपाक मॅकरून आणि सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींविषयीचे सर्व गुपिते, आपण पुढे बोलू.
नारळ मकरूण - कृती
साहित्य:
मॅकरूनांसाठी:
- बदाम मेथी - 140 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 160 ग्रॅम;
- कोकाआ पावडर 30 ग्रॅम;
- मोठे अंडी पंचा - 2 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 50 ग्रॅम
या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क म्हणून:
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क पेस्ट;
- चूर्ण साखर - 340 ग्रॅम;
- दूध - 15 एमएल;
- नारळाच्या केशरचना
तयारी
मकाक्रोन्स शिजण्यापूर्वी आपण त्यांच्यासाठी मुलभूत कोरफड घटक काळजीपूर्वक हाताळणे आवश्यक आहे, म्हणजे, बदामांचे पीठ, कोकाआ आणि साखर पावडर, ही साधी युक्ती आपल्याला अवांछित मोठ्या कणांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल परंतु मिष्टान्न अधिक हवादार बनवेल.
मऊ शिखरांपर्यंत अंडी व्हाव्यात झटकून टाका, साखर घाला आणि शिंपडणी होईपर्यंत फोडी चालू ठेवा. एक सिलिकॉन रंगाचा वापर करून, हळुवारपणे सूप साहित्य सह whipped प्रथिने विणणे योग्य सुस्थिरता च्या macaroons साठी मिश्रण अतिशय मंदपणे scapula द्वारे पृष्ठभाग वर अर्ज केल्यानंतर बाकी शोध काढूण घट्ट tightens.
मिश्रणाने मिठाईचा पिशवी भरा आणि सिलिकॉन बेकिंग चटईवर मॅकरून बिस्किटे सेट करा. काळजीपूर्वक, हवा फुगे लावतात मिनी टेबल पृष्ठभाग विरुद्ध वेळा टॅप टॅप करा कुकीजला नारळाच्या चिप्प्यांसह शिंपडा आणि अर्ध्या तासासाठी हवा तसाच ठेवावा - मकाउन्सची पृष्ठभागावर कडक केली पाहिजे.
कुकीजच्या पृष्ठभागावर स्पर्श करण्यासाठी पकडणे मॅकार्ड्नला 160 अंश सेंटीग्रेड तापमानावर 15 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.
आता आम्ही मॅकरून्ससाठी टॉपिंग्जसाठी कृती करतो, आमच्या बाबतीत - ऑइल क्रीम . मऊ मटर मिक्स करा, एका वेळी आंब्या आणि साखर घाला. सरतेशेवटी, एक चमचा दूध घालून, क्रीम हलवून घ्या आणि त्यात नारळाच्या लाकडी पिशव्या घालून मिसळा.
आम्ही यकृताच्या अर्ध्या भागांवर मलईची एक थर लावली आणि दुसऱ्या सहामाहीत ती झाकली. आता मॅकरूणांना 2 तास तपमानावर तपमानावर साठवले जाऊ शकते, परंतु ते सहसा खूप लवकर समाप्त करतात.
पिस्ता मकाक्रोन्स - कृती
साहित्य:
मॅकरूनांसाठी:
- अंडी पंचा - 9 0 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 145 ग्रॅम;
- साखर - 70 ग्रॅम;
- पिस्त्याचे पीठ - 115 ग्रॅम;
- हिरवा अन्न रंग
मलईसाठी:
- ताजे स्ट्रॉबेरी - 200 ग्रॅम;
- फॅटी मलई - 150 ग्रॅम;
- पांढरा चॉकलेट - 200 ग्रॅम.
तयारी
मागील पाककृती प्रमाणेच, सर्वप्रथम चूर्ण साखर सह काजू माघारणे आहे अंडी पंचा वेगळेपणे वेगळे करा, त्यांना साखर घाला आणि आम्ही कडक शिखरापर्यंत पोहोचू नका. या टप्प्यावर, रंगांचा एक थेंब प्रथिने जोडले जाऊ शकतात, परंतु हे आवश्यक नाही आम्ही कोरड्या घटकांसह प्रथिने एकत्रित करतो आणि हळूवारपणे 30 सेकंदांपर्यंत गुळगुळीत मळून घ्या.
मिठाईचा अर्धा भाग भरा आणि सिलिकॉन चटईवर मॅकरून सेट करा. आम्ही अर्ध्या तासासाठी मकाक्रोन्स देतो आणि नंतर 15 मिनिटे 160 ° सेल्सिअस भिजवून देतो.
या प्रकरणात मॅकरुन्ससाठीचे क्रीम चॉकोलेट गणेश बनवेल. चॉकलेट गणेश तयार करण्यासाठी, आम्ही मलईने ताजे स्ट्रॉबेरी मॅश करतो आणि मिश्रण एका उकळीत आणतो. एक चाळणीच्या माध्यमातून दूध फिल्टर, आणि पुन्हा उकळणे. गरम दूध सह, चॉकलेट वितळणे तेव्हा क्षण वाट पाहत, पांढरा चॉकलेट आणि मिक्स मध्ये ओतणे.
आम्ही मॅकरून गोळा करण्यासाठी जातो पिस्ता बेस थंड झाल्यावर, पेस्ट्री बॅगचा गोल नोझल वापरुन, आम्ही बिस्किटरच्या पृष्ठभागावर पांढऱ्या चॉकलेटसह स्ट्रॉबेरी गॅनीशचे झाड लावतो, नंतर बिस्किटरच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागासह ते झाकून घ्या आणि आमचे मॅकरून क्लासिक पाककृतीनुसार तयार आहेत.