आपण भाग्यवान झाल्यास आणि गुलाबी तांबूस पॅनमध्ये भुंगावलेला स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी आढळत असल्यास आणि आपल्याला ती कशी योग्यरित्या खारट करावी हे माहिती नसते, तर हा लेख आपल्याला आवश्यक आहे. खाली आम्ही गुलाबी सॅल्मन राय नावाचे एक प्रकारचे मासे, तसेच त्याच्या salting आणि पुढील स्टोरेज योग्य प्रास्ताविक तयारी सर्व बारीक तपशील तपशील होईल.
घरी गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा स्टर्जन माशाची खारवलेपणा कशी घ्यावी - कृती
साहित्य:
- गुलाबी सॅल्मन राय - 100 ग्रॅम;
- मीठ iodized नाही - 80-100 ग्रॅम;
- फिल्टर केलेले पाणी - 250 मिली;
- दाणेदार साखर (पर्यायी) - 20 ग्रॅम;
- शुद्ध तेल किंवा सूर्यफूल तेल - 10 मि.ली.
तयारी
गुलाबी सालमन निवडताना, या उद्देशासाठी वापरली जाणारी चाकू तीक्ष्ण आहे याची खात्री करा. त्याच्या उदराने हळूहळू काटछाट करायचा प्रयत्न करा आणि आंतरिक कोसळणा-या अवस्थेतून बाहेर पडू नका.
जर आपण खरोखर भाग्यवान असाल आणि पोटच्या विच्छेयेमध्ये तुम्हाला दोन माने (फिल्म थैली, ज्यामध्ये केव्हीयार सापडते), तर काळजीपूर्वक ती प्लेटवर काढून टाका, जेणेकरुन नुकसान न होणे चित्रपटाच्या एकाग्रताचे उल्लंघन केल्याने आम्ही अंडींना ताजे पाण्याशी संपर्क करू देऊ नये अन्यथा ते अति कठीण होईल.
माशांच्या अस्थिरतेनंतर अंडी काढून घेण्याकरता, ग्रिडचा वापर कमीतकमी तीन वेळा अंडी आकाराच्या छिद्रांबरोबर करू शकता. या प्रयत्नासाठी बर्याचदा बॅडमिंटनसाठी नेहमीच्या रॅकेटचा वापर करा, हळुवारपणे त्यावर पिशव्या आणि अंडी दाबवून ठेवा. नसल्यास, आपण काळजीपूर्वक चित्रपट उघडू शकतो आणि स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी हवा काढू शकतो, परंतु यास जास्त वेळ लागेल.
आता थेट खारीक कॅविअरवर जा. हे करण्यासाठी, एक पळी किंवा लहान सॉसपैंटमध्ये फिल्टर केलेल्या आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला आणि नॉन-आयोडीन मोठ्या भाग जोडणे सुरू करा.
आपण स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी दीर्घकालीन स्टोरेज अपेक्षा नाही तर साखर, वैकल्पिकरित्या समुद्र जोडले जाऊ शकते तयार केलेले हिरव्या पाण्यात आपण काढलेले अंडी कमी करतो आणि ते आठ ते दहा मिनिटे धरून ठेवतो, मग ते परत एका चाळणीत फेकून द्यावे, ते दोन तास काढून टाकावे, आणि मग ते एका काचेच्या लाकडात हलवावे. शुद्ध तेल घाला आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे ज्यायोगे अंडी अखंड ठेवू शकतील.