प्राचीन काळापासून दूध डुकरांना शिजवलेले आहे. पण पूर्वी, एक नियम म्हणून, त्यांना स्टेकमध्ये भाजलेले होते - एक थुंकीवर, एक मध्यम उष्णतास आधार देणे, ज्यामुळे त्यांना समान आकाराचे बेक करावे आणि धूसर करणे शक्य झाले. आता स्वयंपाक खूप पुढे गेले आहे आणि अनुभवी गृहिणींना माहित आहे की ओव्हनमध्ये स्तनपान करणार नाही. खाली आम्ही आपल्याला या पाककृती एक सामायिक करा.
ओव्हन मध्ये एक प्रकारचा लहानसा तुकडा सह एक डुक्कर शिजविणे किती चवदार?
साहित्य:
- लहान पिल्लांचे लहानपणी जनावराचे मृत शरीर - 4,5-5 किलो;
- बल्कहेट - 1,5-2 किलो;
- अंडी - 8-10 तुकडे;
- कांदा -850 जी;
- लसूण - 5-6 डोक्यावर;
- राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य - 150-175 मिली;
- गडद बीयर - 500 एमएल;
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार;
- जमिनीवर लाल मिरची - चाखणे;
- भाजीपाला शुद्ध तेल;
- खरखरीत मीठ
तयारी
आम्ही ओव्हन मध्ये एक स्तनदाची डुक्कर तयार करणे सुरू करण्यापूर्वी, तो marinated करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, एक योग्य कंटेनर मिसळून प्रेस लसूण, ग्राउंड काळा आणि लाल मिरची माध्यमातून सोललेली आणि squeezed. प्रमाण त्यांच्या प्राधान्यांच्या आधारावर निर्धारित होते आणि इच्छित असल्यास, आपले आवडते मसाले आम्ही परिणामी मिश्रण सर्व बाजूंनी आणि आतुन पूर्व-धुतलेले आणि सुकासारखे जनावराचे मृत शरीर चोळावेत. आम्ही त्या प्राण्याचे मुंखे आणि कानांसह भरीत आहोत, तर रेड्रिजरेटरमध्ये चोवीस तास शिंपल्याला लावा.
दिवसाच्या शेवटी, सुक्या कागदाच्या तौलिएसह पिलाची पृष्ठभाग पुसून भरणे आणि भरणे तयार करा. बुलवायहेत चांगल्या प्रकारे धुतले जातात, 1: 2 च्या प्रमाणात सोलून टाकलेले पाणी घाला आणि तयार होईपर्यंत शिजवा आणि कमी गर्मीवर संपूर्ण द्रव शोषून घेणे. त्याचवेळी, हार्ड उकडलेले उकडलेले आणि अंडी साफ करा, आणि नंतर चौकोनी तुकडे मध्ये त्यांना कट ओनियन साफ आहेत, चौकोनी तुकडे बनवल्या जातात आणि एक वास न घेता भाजीपालाच्या मोठ्या फ्राईंग पॅनमध्ये कात टाकला आहे. तयार केलेला एक प्रकारचा कृत्रिम मासा, तयार अंडी आणि तळलेले कांदे योग्य कंटेनर मध्ये मिसळून जातात, इच्छित असल्यास मिठ, ग्राउंड मिरपूड आणि मसाल्या घालावे. आम्ही परिणामी डुक्कर पिगलेटने भरूतो, म्हणजे त्याच्या बाजूने फुगले आणि एक नैसर्गिक आकार घ्यावा आणि कापड कापडासह पोट शिवणे.
आम्ही ओव्हनमध्ये दूध पिले डुक्कर घालणे सुरू करण्यापूर्वी, फॉइल सह काचेचे कान, घनघेऊन शेपूट लपवा आणि व्हॉदाबरोबर पृष्ठभागाला पुसून टाका, जे त्याला ओलावाच्या अवस्थेपासून वाचवेल. यानंतर, आम्ही भाज्या तेलाने मोठ्या प्रमाणावर पिगचे तुकडे करतो आणि ते एका बेकिंग ट्रेवर ठेवतो, अशा जाडीच्या खालच्या बर्च झाडाच्या खाली ठेवल्याने पक्षी पॅनच्या तळाशी स्पर्श करीत नाही. हे सर्व बाजून आणि खाली पासून एकसमान कवच मिळेल.
ओव्हन 200 अंशांपर्यंत गरम केले जाते आणि पिगलेटसह पॅन लावले जाते. जनावराच्या वरच्या भागावर सुरुंग लावण्याआधी तापमानास 170 अंशांपर्यंत कमी करा आणि वेळोवेळी दोन तास शिजवा. पिलांना ज्वलन केल्यावर शेंग झुडूप खा.
एक घाणेरडा कवच एक सुंदर सावली आणि अतिरिक्त स्वाद करणारे गुण आणि विशेष सुगंध देण्याकरता, पाककला संपण्यापूर्वी तीस मिनिटे डिश, गडद बीयरसह जनावराचे मृत शरीर त्याच वेळी, बाहेर काढलेले भाग पासून Foil काढा आणि त्यांना लावू द्या, पुन्हा 200 अंश तापमान वाढ.