लैंगेट फ्रेंच पाककृतीचा एक पारंपरिक मांस डिश आहे, ज्याचा अर्थ "जीभ" आहे. जीफचे तुकडे, बारीक तुकडे असलेली पातळ काप, जीभेच्या प्रकाराची आठवण करून दे. सहसा ते ब्रेडकॉम्ब्स मध्ये किंवा प्रथम breaded प्रकारचे मध्ये तळलेले आहेत. आपल्याशी कसा काय बनवायचा हे जाणून घ्या.
गोमांस langet साठी कृती
साहित्य:
- लोणी - 0.5 टेस्पून. चमच्याने;
- गोमांस लगदा - 1 किलो;
- तूप - 0.5 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले
तयारी
गोमांसचे लगदा पूर्णपणे धुवून काढले जाते, तौललात वाळवले जाते आणि तंतूंतून चाकू नेसून सर्व चित्रपट काढून टाकतात, 1.5 सेंटीमीटर जाड मोजतात. नंतर स्वयंपाकघर हाताने मांस हळूवारपणे पराभूत करा, मीठ आणि ताजेसरळ मिरचीचा स्वाद देण्यासाठी langets शिंपडा.
आता तयार होईपर्यंत दोन्ही बाजून मेल्टेड चरबी आणि तळणे एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन वर ठेवा. जेव्हा तुळयावर एक लाल, भूकटी भुरटी पडते, तेव्हा उबदार प्लेटवर लॅगनेट पसरवा, पिवळ्या आंबट मलई घालून टेबलवर लगेच सर्व्ह करा. एक साइड डिश म्हणून, तळलेले बटाटे , उकडलेले फुलकोबी , स्टवर्ड गाजर किंवा उकडलेले मटार परिपूर्ण आहेत.
सॉससह गोमांस langet
साहित्य:
- बीफ टेंडरलॉइन - 500 ग्रॅम;
- तेल - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- मसाले
सॉससाठी:
- गोमांस अस्थीमज्जा - 1 तुकडा;
- लाल कोरडे मद्य - 0.25;
- बल्ब - 0.5 पीसी .;
- टोमॅटो सॉस - 1 आयटम;
- टेबल cognac - 1 टेस्पून. चमचा;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या;
- मसाले
तयारी
आम्ही मांस धुवा, एक कागद मोठा हात रुमाल सह कोरड्या आणि पातळ काप तो कट मग आम्ही लाकडी हातोडासह प्रत्येक तुकडा फेकून मारला, मीठ, काळी मिरची आणि दोन्ही बाजूनी मांस भिजवलेल्या भांडीने तेल गरम केले. नंतर, काळजीपूर्वक langets डिश मध्ये पाळा आणि ते ताजी भाज्या आणि उकडलेले फुलकोबीसह टेबलमध्ये सर्व्ह करा. इच्छित असल्यास, आपण मांस सॉस ओतणे शकता
त्याची तयारी करण्यासाठी आपण मेंदूचे हाड घेतो, ते धुवा, ते कोरड्या करा आणि त्यात सडणे. अस्थिमज्जा काढून त्यातून काळजीपूर्वक काढा, बारीक चिरून घ्या, उबदार पाण्यात 15 मिनिटे ठेवा आणि मग चाळणीवर फेकून द्या. ड्राय रेड वाइन एक उकळणे आणले जाते, कुचल कांदा फेकणे आणि 5 मिनिटे शिजू द्यावे. नंतर लाल सॉस, कॉग्नाक आणि शिजवा. त्यात 10 मिनिटे कमकुवत आग लावा. नंतर, आग काढा, अस्थीमज्जा, हिरव्या अजमोदा (ओवा) जोडा, पुन्हा उबदार आणि चवीनुसार मीठ घालावे. त्या सर्व, रसाळ आणि सुवासिक गोमांस langet तयार आहे!
भाज्या सह गोमांस langet
साहित्य:
- बीफ टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
- melted गोमांस बेकन;
- लोणी
- पांढरा मशरूम - 200 ग्रॅम;
- कॅन केलेला किंवा ताजे टोमॅटो - 3 पीसी .;
- मांस रस;
- अलंकारयुक्त तळलेले बटाटे;
- मसाले
तयारी
बीफ टेंपलरॉइनने पातळ काप कापल्या आणि एक हातोडीने सुमारे 10 मिलीमीटर एवढा जाड कापला. नंतर वर ठेवले मीठ, मिरपूड सह मांस शिंपडा
पांढरा मशरूम ची प्रसंस्कृत हॅट्स धुऊन जातात, निचरा झालेली, 4 भागांमध्ये कापून घ्यावे, चवीपुरते चोथ्यासाठी podsalivaem आणि तयार होईपर्यंत वेडेपूड. ताजे किंवा कॅन केलेला टोमॅटो हे काप मध्ये कपात केले जातात, तेलात मिठ, मिरपूड आणि हलके तळलेले तेल घालावे. मांस पुढे, आम्ही मशरूम आणि टोमॅटोचे कोंबड घालतो, अजमोदा (पर्स) किंवा बडीशेप यांच्या ताज्या भाज्या सह डिश शिंपडा आणि बटाटेचे तळलेले चटणी लावा.