अर्थात, जागतिक वाईनमध्ये जागतिक पदकांमध्ये पदक मिळविण्यास वाव मिळणे अशक्य आहे, परंतु थंडीत संध्याकाळवर मद्यपानाला आनंददायी मद्य प्राप्त करणे शक्य आहे. घरामध्ये द्राक्ष वाइन कसा बनवायचा याचे प्राथमिक मार्ग, आम्ही पुढील गोष्टींबद्दल बोलू.
होममेड द्राक्ष वाइन कसा बनवायचा?
विशिष्ट पाककृती थेट जाण्याआधी, काही सोप्या सामान्य नियमांचा विचार करूया ज्यात आपल्याला त्रास न देता सर्वात स्वादिष्ट उत्पाद मिळविण्यात मदत होईल.
प्रथम मूलभूत घटक म्हणजे योग्य प्रकारची द्राक्षे निवडणे. अर्थातच उच्च साखर सामग्रीसह (उदाहरणार्थ Saperavi, Druzhba, Rosinka) वाणांची सुरूवात करणे किंवा अम्लीय Isabella आणि Lydia अधिक शर्करा जोडणे घेणे हितावह आहे.
तसेच, स्वयंपाक सुरू होण्यापूर्वी, आपण सर्व आवश्यक भांडी तयार केली असल्याची खात्री करा. पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोरोच्या विकासापासून बचाव करण्यासाठी कंटेनरची सखल धुणे, स्कॅंडिंग आणि कोरडे तयार करणे हे यामध्ये तयार केले गेले आहे. कंटेनरची विश्वासार्हता वाढविण्यासाठी, आपण या व्यतिरिक्त ग्रे वापरू शकता.
सनी दिवस दोन नंतर घर वाइन साठी द्राक्षे गोळा केली जातात यावेळी, गुंडाळी प्रक्रियेसाठी आवश्यक असलेल्या यीस्ट कमाल गोळा करते. द्राक्षे पुरेसे प्रौढ असणे आवश्यक आहे यावर लक्ष द्या, अन्यथा आपल्याला आंबट मिळणे धोका आहे, चांगले पेय नाही
घरात द्राक्ष द्राक्ष कसा व्हावा?
घरगुती वाईन करण्यासाठी, विशिष्ट परिमाण लक्षात ठेवू नका, हे जाणून घेणे पुरेसे आहे की रसची एक लिटर सुमारे 1500-2000 ग्रॅम द्राक्षे असेल
साहित्य:
- द्राक्षे - 1500-2000 ग्रॅम;
- साखर (आवश्यक असल्यास) - 150-200 ग्रॅम
तयारी
द्राक्ष रस पासून वाइन करण्यापूर्वी, हे रस प्रथम काढला करणे आवश्यक आहे. या जातीपूर्वीचे पिल्ले, कोणत्याही पाने आणि twigs, कुजलेल्या किंवा undersized द्राक्षे काढा. नंतर, एक लाकडी मुसळ (रोलिंग पिन) किंवा हाताने उभ्या वाढत असतात. नंतरचे पर्याय हे सर्वात फायदेशीर आहेत, कारण आम्ही देह पुरोहित करत आहोत, हाडांना संपूर्ण सोडून आणि त्याद्वारे अनावश्यक कटुता टाळणे. परिणामी लगदा एक मुलामा चढवणे, काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये रुजलेला मान ठेवल्या जातात. लाकडी kegs वापरण्यासाठी देखील मान्य आहे
तीन दिवस उष्णतेमध्ये आंबायला ठेवावा. काही तासांनंतर, भविष्यातील वाइनची पृष्ठभाग जाड फोम कॅपसह संरक्षित केली जाईल, ज्यात वेळोवेळी (दिवसातून दोन वेळा) आवश्यकतेचे मिश्रण करून नष्ट करणे आवश्यक आहे. अन्यथा, आपण खवखयाचे वाइन मिळविण्याचा धोका घ्या.
नंतर, wort फिल्टर, लगदा बाहेर squeezed, आणि सुमारे 2/3 सह नंतरचे भरून, आंबायला ठेवा टाक्या मध्ये poured. पाणी सीलच्या स्थापनेनंतर, द्राक्ष रस असलेल्या कंटेनर उष्णतेत घालतात. पांढरा द्राक्ष वाइन तयार करण्यापूर्वी, तापमान 16-20 अंश असते याची खात्री करा - 22-24 डिग्रीसाठी लाल आता साखर घाला. आपण जर इसाबेलाच्या घरी द्राक्षाची वाइन तयार करण्याचे ठरवले तर इतर अर्बुद साखर सुमारे 150 ते 200 ग्रॅम प्रति लिटरपेक्षा कमी प्रमाणात लागतील. साखर एक अपूर्णांक मध्ये आणले आहे: प्रथम तिसरा लगेच 2-3 दिवसांनी केले जाते, रस प्रयत्न आणि सर्व साखर प्रक्रिया केली गेली आहे हे तपासा (पेय आम्ल तयार होते), लिटर प्रति 50 ग्रॅम साखर घालावे, आणि प्रथम साठी प्रत्येक 2-3 दिवस प्रक्रिया पुनरावृत्ती 20 दिवस आंबायला ठेवा.
जेव्हा कार्बन डायऑक्साईडचे रबरीकरण पूर्ण होते, तेव्हा वायु नलिकामधून काढून टाकते. एक अनैसर्गिक वाइन चखलेले आहे आणि साखर चवीला जोडली जाते. ही साखर पेयची अंतिम गोडवा ठरवेल.
पुढे, वाइन बाटलीतल्या आणि काही महिने ते वर्षापर्यंत थंड होऊ शकते.