चिकन च्या Carpaccio

क्लासिक इटालियन खाद्यपदार्थांमध्ये चिकन कार्पॅसिओझ म्हणून अशी कोणतीही डिश नाही. कोंबडी मांस पासून या भूक हे तंबाखू पासून, कॅल्शियमचा सागरी मासा सारखे carpaccio, किंवा, विषयावर फक्त एक फरक आहे. अस्सल कार्पसिसो रेसमध्ये बीफ मांसचा समावेश होतो, पातळ कापांमध्ये कपात करतो आणि गुणवत्तायुक्त ऑलिव्ह ऑइलसह शिडकाव होतो. प्रयोगांसाठी जे भुकेले आहेत, त्यांच्यासाठी आपण कार्पेसिसला चिकनमधून कसे शिजवावे याबद्दल बोलतो.

कार्पेसिस कसे चिकन बनवायचे?

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, हे सुनिश्चित करा की आपण जेवणासाठी तयार केलेले पक्षी जीवनादरम्यान पूर्णपणे निरोगी होते, कारण त्याचे मांस कोणत्याही उष्णता उपचारांच्या अधीन राहणार नाही.

साहित्य:

तयारी

चिकन कार्स्पॅशिओ तयार करण्यापूर्वी, पट्टीने बारीक कापून टाकावी, सर्व चित्रपट आणि शिरा कापला पाहिजे, आणि नंतर कागदी टॉवेल वापरून सुकवलेला. तयार पट्टीने भरलेले फूड फिल्मसह लपलेले आणि फ्रीझ होईस्तोवर फ्रीझमध्ये सोडा. हे लक्षात ठेवा की आपण बर्णीच्या एका ब्लॉकमध्ये कोंबडी चालू नये, कारण गोठण्याची मुळे मुख्यतः आवश्यक आहे की मांस सहजपणे पातळ कापांमध्ये कपात केले जाऊ शकते.

ऑलिव्ह ऑइलसह कोरोलासह लिंबाचा रस घाला. सौम्य आणि चवीनुसार मिरपूड रीफिल.

गोठवलेल्या चिकन पट्टिका फिल्ममधून स्वच्छ केली जातात आणि तीव्र चाकू किंवा विशेष मांस स्लिसर वापरुन कट करतात. आम्ही चिकन थोड्याशा पिल्णे देतो आणि त्यानंतर आम्ही एका सुंदर सपाट झाडावर पसरलो आणि ते तयार केलेल्या रसाने ओतल्या.

कोंबडीचे कार्पसिस सजवणे एक क्लासिक मार्ग असू शकते, डिशच्या मध्यभागी थोडा arugula, लिंबू एक स्लाईस, आणि parmesan च्या पातळ पाकळ्या असलेले मांस ठेवणे वर शीर्षस्थानी असू शकते.

चिकन कार्स्प्रेसियो रेसिपी

कच्चे मांस घाबरत आहेत त्यांच्यासाठी, आम्ही फक्त carpaccio डिश विसरू शिफारस, किंवा, अत्यंत प्रकरणांमध्ये, वाळलेल्या मांस त्याच्या स्पष्टीकरण तयार

साहित्य:

तयारी

मीठ आणि मिरपूड सह सर्व मसाले मिक्स करावे चिकन आम्ही धुतो, कागदी टॉवेल्ससह कोरुन आणि मसाल्यामध्ये चुरा. Foil सह मांस झाकून आणि 2-3 तास दडपशाही अंतर्गत ठेवले. वेळ निघून गेल्यानंतर, अतिरिक्त द्रव चिकन सोडेल, आणि आता पित्ताची थाप रस्सीवर सुईने किंवा एक सोपा मार्गाने केली जाऊ शकते - स्क्युअरवर. आम्ही काही दिवसांनंतर एका दिवसासाठी कोंबडीचे तुकडे सोडून जातो, मांस वापरुन पहा आणि त्याची ताठपणा आपल्याला दावे करते - तर ते बंद करा आणि एक स्लॉटर कट करा

चिकन कार्पॅसिओसह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर)

खरं तर, कार्स्पॅशिओ नेहमी वनस्पती आणि ताजी वनस्पती सह सेवा आहे, त्यामुळे या प्रकरणात "कोशिंबीर" एक सापेक्ष पद आहे. या कृती मध्ये आपण कच्चा मांस सह, प्रथम कृती म्हणून चिकन स्वयंपाक साठी वापरू शकता, आणि दुसरा च्या कृती - आमच्या खाणारे अधिक परिचित अशी हलक्या नाखून भूक उत्तेजित करते आणि ग्लास वाइनसह जेवण सुरू करण्यास उपयुक्त आहे.

साहित्य:

तयारी

कार्पिसियो पातळ काप मध्ये कट आणि फ्लॅट डिश वर बाहेर घालणे.

एक slicer, किंवा एक अतिशय तीक्ष्ण चाकू मदतीने, शक्य तितक्या पातळ बल्गेरिया मिरची तोडणे मिरपूड तुकडे सह salads मिक्स करावे, तेल आणि लिंबाचा रस सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) शिंपडा, थोडे मिठ आणि मिरपूड जोडा, आणि नंतर काळजीपूर्वक भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मिसळा. आम्ही एका मूठभराने काचपात्रात कार्पॅसिससह प्लेटच्या मध्यभागी पसरलो आणि स्नॅक्सच्या वरच्या बाजूला आम्ही परमेसनच्या पातळ पाकळ्या लावल्या. आम्ही बटाळा glaze सह डिश ओतणे