चिकन सांध्यासारखा चिकन सोफेल सारखीच आहे. खरं तर, या dishes समान आहेत आणि दोन्ही चिकन आणि विविध पदार्थ एक बेक करावे एकसमान वस्तुमान प्रतिनिधित्व: चीज, भाज्या, मसाले आणि वनस्पती. क्लासिक फ्रेंच डिश आपल्या जेवणाचे एक उत्तम स्टार्टर असेल किंवा जरी आपण आहार वापरत असाल तर संपूर्ण भोजन.
चीज सह चिकन सांजा पाककृती
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 200 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- फॅटी दूध - 300 एमएल;
- शेळी चीज - 100 ग्रॅम;
- कोंबडीची अंडी - 4 पीसी .;
- गव्हाचे पीठ - 50 ग्रॅम;
- किसलेले Parmesan - 50 ग्रॅम;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- चिव-कांदा - 15 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही चिकन तयार करण्यासह पाककला प्रारंभ करतो, किंवा त्याऐवजी सजातीय वस्तुमानांमध्ये त्याचा फूस फोडतो, ज्यास सुरवातीच्या वेळी चर्चा झाली होती. चिकन मांसाच्या संपूर्ण निर्मलपणाला साध्य करण्यासाठी एक शक्तिशाली ब्लेंडर आणि एक चाळणी वापरली जाऊ शकते ज्यायोगे भविष्यामध्ये चिकन पुसण्यासाठी आवश्यक असेल.
दुध एक sauté पॅन मध्ये घाला आणि त्यात एक लॉरेल लीफ घालणे, एक लोणी आणि थोडे पिठ एक स्लाईस उकळत्या होईपर्यंत ढवळत असलेल्या दूध सॉस शिजवा, नंतर लॉरेल काढू आणि दोन्ही प्रकारचे चीज लावा: बकरी आणि परमान्ने. चीज सॉस मध्ये, अंडी yolks आणि चिरलेला chives घालावे सीझन आपल्या स्वतःच्या सॉसवर आणि नंतर चिकन कीमाकृत मांससह मिसळा.
सांजा प्रकाश आणि हवाबंद असावे म्हणून, त्यात व्हीप्ड अंडी पंचा जोडणे आवश्यक आहे. व्हाईट्स 2-3 मिनीटे मिक्सरच्या उच्च वेगाने असावी. हवा प्रथिने द्रव्य अळंबीने स्टेुटुलासह सॉसमध्ये निगडीत असणे आवश्यक आहे, आणि परिणामी पाया ग्रॅमयुक्त सिरेमिक स्वरुपात soufflé साठी पसरला पाहिजे.
चिकन पुडिंगची पाकळी 35 मिनिटापर्यंत 180 अंशांवर ओव्हनमध्ये असावी.
जर आपण मल्टीवार्कमध्ये चिकन पुडिंग शिजवू इच्छित असाल तर 40 मिनिटांसाठी "बेकिंग" मोड निवडा.
चिकन यकृत पासून सांजा
साहित्य:
- चिकन यकृत - 200 ग्रॅम;
- साखर - 1 चमचे;
- कांदा पांढरा - 100 ग्रॅम;
- दूध - 500 एमएल;
- पाव तुकडे - 2 1/4;
- अजमोदा (ओवा) पाने - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी yolks - 4 तुकडे;
- लोणी - 1 1/2 टेस्पून. चमच्याने;
- अंडी पंचा - 4 पीसी
तयारी
व्हाईट कांदे रिंग्स मध्ये कापून दूध घालतात आम्ही मिश्रण मिश्रणावर ठेवून उकळत्या तेला आणतो, ज्यानंतर दूध निचरा होते आणि आम्ही ब्लेंडरमध्ये कांदा रिंग ठेवतो. पाव भागाची दुधाने भरून घ्या आणि नंतर ते अतिरीक्त द्रव्यापासून पिळून घ्या आणि ते कांद्याला पाठवा. तेथे आम्ही यकृत, हिरव्या भाज्या आणि अंडी yolks कट. आम्ही पुडिंगसाठी आधार एकत्र केला आणि नंतर साखर, मीठ आणि मिरचीचा हंगाम लावला.
वेगवेगळ्या रीतीने फोम मध्ये अंडी पंचा झटकून टाका आणि ब्रेड तुकडे आणि यकृत एक एकसंध वस्तुमान सह हवा द्रवपदार्थ मिसळून अतिशय हलक्या. एक greased कुंभारकामविषयक स्वरूपात सांजा ठेवा आणि 180 अंश एक तापमानात 45 मिनिटे ओव्हन मध्ये बेक.
कोंबडी पुडिंग कसे शिजवावे?
साहित्य:
- चिकन पट्टिका (चौकोनी तुकडे) - 2 आयटम;
- अंडी yolks - 6 तुकडे;
- अंडी पंचा - 6 पीसी .;
- किसलेले चीज - 135 ग्रॅम;
- शतावरी - 160 ग्रॅम;
- दूध - 375 एमएल;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- लोणी
- मीठ, जायफळ, आणि मिरपूड.
तयारी
सॉसपॅनन मध्ये, लोणीचे क्यूब वितळते आणि आम्ही त्यावर पीठ टाकतो. आम्ही दूध मध्ये ओतणे आणि त्वरीत सर्वकाही मिक्स. वरीम beshemel जाड, आधी आपल्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार seasoning.
हिरवेगार उकडणे आणि बारीक चिरून तसेच आम्ही एक मांस धार लावणारा उकडलेले चिकन पट्टीने बांधणे माध्यमातून पास. सॉस मध्ये चिकन, शतावरी, अंडी yolks आणि किसलेले चीज जोडा, पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.
प्रथिने फोम मध्ये whipped आहेत आणि हळूहळू चिकन आणि सॉस च्या आधारावर ओळख आम्ही greased कुंभारकामविषयक फॉर्म वर सांजा साठी वस्तुमान वितरित, आणि नंतर 200 अंश 40 मिनिटे बेक.
या डिश फक्त हार्दिक, पण खूप चवदार नाही कारण चिकन सांजा, या कृती त्यानुसार शिजवलेले, देखील मुलांसाठी योग्य आहे