लगमन हा मध्य आशियाई खाद्यपदार्थांचा एक पारंपारिक, मोठ्या प्रमाणात वापर केलेला डिश आहे. लेगमनची तयारी करण्यासाठी मध्य आशियातील वेगवेगळ्या लोकांना स्वतःची विशिष्ट वैशिष्ठ्ये आणि सूक्ष्मता आहेत. सामान्यतः, लेगमन नूडल्स, मांस आणि भाज्या यांच्याशी मसालेदार सूप आहे. आपल्याला स्वारस्य असेल तर, या लेखात आम्ही कसे घरी लैगमन शिजविणे सांगू.
उझबेक मध्ये सूप lambman साठी कृती
लेगमन तयार करण्यासाठी, उझबेक परंपरेने बीफ वापरतात. म्हणून, आपल्याला आवश्यक असलेली लेगमन नूडल्स तयार करण्यासाठी:
- 250 ग्रॅम पिठ;
- 1 ग्लास पाणी;
- 1 चमचे मीठ
भरणे साठी, घ्या:
- गोमांस 300 ग्रॅम;
- 4 गाजर;
- 2 कांदे;
- 1/2 radishes;
- 4 गोड बल्गेरियन मिरर्स;
- 4 टोमॅटो;
- 4 बटाटे;
- 4 कप मांस मटनाचा रस्सा;
- 8 लसूण पाकळ्या;
- अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या;
- 2 tablespoons melted लोणी;
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.
सूप तयार करण्याआधी आपण लेगमन नूडल्स तयार करावे. हे करण्यासाठी, पिठ पाणी सह diluted पाहिजे, मिठ घालावे आणि dough मालीश करणे. कणिक एका वाडयात हस्तांतरित केले पाहिजे, ते तेलाने भरलेले आणि 15 मिनिटे बाकी. यानंतर, पिठ एक पातळ थर मध्ये आणले पाहिजे, ते 16 वेळा ओतणे आणि त्यातून एक पातळ नूडल तयार शेवटी खारट पाण्यामध्ये नूडल्स शिजवा - नेहमी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.
पुढील आपण सूप लगट च्या साठी भरणे तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, carrots, कांदे, मुळा आणि मिरची धुऊन, लहान तुकडे मध्ये ब्रश आणि कट पाहिजे. जाड भिंती असलेल्या सॉसपॅलीनमध्ये तेल गरम करावे आणि भाज्या भाजून घ्याव्यात. 10 मिनिटानंतर भाजीला लसूण, किसलेले टोमॅटो आणि चिरलेला मांस घालावे. संपूर्ण भरणे seasoned, peppered पाहिजे, गरम मटनाचा रस्सा poured आणि 5 मिनीटे मध्यम गॅस चेंडू शिजू द्यावे. यानंतर, पॅनमध्ये चिरलेला बटाटा जोडा आणि तयार करण्यासाठी भरणे आण. लेगमनसाठी नूडल्स प्लेट्सवर पसरवायला पाहिजे, भरले जाणारे शीर्षस्थानी, जडीबुटी आणि मिरचीसह शिंपडा. सूप लगिन तयार आहे!
तटाार मधील लेगमनसाठी कृती
Lagman कोकरू मध्ये केले जाते. आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:
- लगम्नसाठी 300 ग्रॅम नूडल्स;
- लोंबचे 350 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटोचे 300 ग्रॅम;
- 2 कांदे;
- 2 गाजर;
- 4 गोड मिरची;
- लसूण 6 पाकळ्या;
- अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप हिरव्या भाज्या;
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.
सर्व प्रथम, लैगमन साठी नूडल्स उकळणे आवश्यक आहे. नूडल्स स्वत: तयार (वरील कृती पहा) किंवा आधीच तयार उकडलेले असू शकते. हॉट नूडल्स थंड पाण्याने धुऊन आणि भाजीपाला 2 tablespoons घालावे. ज्यामध्ये नूडल्स शिजवले जाणारे पाणी वेगळे वापरासाठी वेगळे काच बनवले पाहिजे.
कोकऱ्याच्या कोळंबीचे छिद्र आणि छोट्या छोट्या तुकड्यांमध्ये कापून टाकणे आवश्यक आहे. चरबी असलेले तुकडे पॅन किंवा कढईच्या तळाशी ठेवले पाहिजेत आणि क्रॅककॉन्स तयार करण्यासाठी वितळले जायचे. कढईतील कडवटपिंड बाहेर काढले पाहिजे, नंतर एक कवच तयार होईपर्यंत मांस आणि तळणे ठेवले. यानंतर, मांस करण्यासाठी चिरलेला कांदा, carrots आणि घंटा peppers जोडा भाज्या सह मांस stewed असताना, तो स्वच्छ आणि बटाटे कट आवश्यक आहे कांद्याला सोनेरी रंग लावायला बटाटा कढईत घाला. यानंतर, मांस मिरपूड सह seasoned पाहिजे, चांगले ढवळावे आणि 10 मिनिटे उकळण्याची. 10 मिनिटांनंतर, तुकडे किसलेले टोमॅटो घालावे, नूडल्स मटनाचा रस्सा ओतावा आणि तयार होईपर्यंत कढईची सामग्री आणू.
लेगमनसाठी नूडल्स गव्हाच्या प्लेट्सवर पसरवायला पाहिजे, भरले जातील आणि हिरव्या भाज्यांनी सजवावे. प्रत्येक प्लेटमध्ये आपल्याला लसणीची लवंग घालणे आवश्यक असते. गरम केलेले डिश लैगमन सर्व्ह करावे.
लगग तयार करण्याच्या अनन्यसाधारण गोष्टी:
- आपण पास्ता किंवा स्पेगेटी वापरू शकता अग्रेसर तयार करण्यासाठी, मुख्य गोष्ट ते durum गहू बनलेले आहे;
- लेगमनसाठी भाज्या पातळ भिंती असलेल्या सॉसपैममध्ये उच्च उष्णता शिंपल्या जातात तर मग ते खड्डे असतील. अशाप्रकारे, उगुर लाँगमन तयार केले जात आहे ;
- मांसाचे तुकडे, हरभरे, भाज्या, सोयाबीन, मांस यांचे प्रकार बदलता येण्याजोग्या व पूरक पद्धतीने प्रत्येक शक्य प्रकारे होऊ शकतात. लेमनमनची चिनी आवृत्ती रामन - डुकराचा घोडा तयार केला जातो.
लेगमनची तयारी ही एक लांब आणि वेळ घेणारी प्रक्रिया आहे. तथापि, प्रत्येकजण घरी घरगुती माणूस शिजविणे कसे शिकू शकतो. या डिशच्या अनूठी चव आणि सुगंध कोणत्याही पाककृती नवीन पाककृती मास्टरपीस करण्यासाठी प्रेरणा देईल!