आज आपण जपानी पाककृती मूळ डिश तयार कसे आणि योग्यरित्या सर्व्ह सांगू - रामेन नूडल्स. आपण शिफारस करतो की आपल्याकडे पुरेसे संयम आणि पुरेसा रिक्त वेळ असेल कारण ही डिश तयार करण्याची प्रक्रिया सर्वसाधारण आणि त्रासदायक नाही, परंतु परिणाम शेवटी सर्व अपेक्षितांना ओलांडेल आणि कोणत्याही इतर नेहमीच्या पाककृती त्याच्या स्वतःच्या चव सह ग्रहण करेल.
रामन नूडल्स - कृती
साहित्य:
सूप-नूडल रमेनच्या 4 सर्विंग्सची गणना:
- अंडी नूडल्स रमेन - 320 ग्रॅम;
- हाड मजबूत मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
- टायशू पासून मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
- दशीचे मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
- तीळ तेल - 20 एमएल;
- चिवट आणि सोललेली कोंबडीची अंडी - 4 पीसी .;
- सोया सॉस - 80 एमएल;
- डुकराचे मांस chasu - 4 काप;
- हिरव्या ओनियन्स च्या stalks - 2 pcs;;
- तिळ - 20 ग्रॅम;
- नारी शीट - 1 तुकडा;
डुकराचे मांस, साठी तोलणे:
- डुकराचे मांस - 750 ग्रॅम;
- आले - 25 ग्रॅम;
- कांदा हिरवा - 2 हाडे;
- लसूण दात - 1-2 पीसी .;
- खाणे - 25 मिली;
- दाणेदार साखर - 10 ग्रॅम;
- सोया सॉस - 60 एमएल;
- तेल - 45 एमएल;
हाडांच्या साठ्यासाठी:
- हाडे चिकन किंवा डुकराचे मांस - 600 ग्रॅम;
- आले रूट - 45 ग्रॅम;
- कांदा हिरवा - 4 डेखा;
- लसूण दात - 5 पीसी .;
- मीठ;
मटनाचा रस्सा दशासाठी:
- पाणी - 900 एमएल;
- वाळलेल्या गारगोटीचा तुकडा - 10 x 10 सेंटीमीटर;
- वाळलेल्या anchovies - 40 ग्रॅम.
तयारी
रमेनसाठी नूडल्स तयार करताना, मजबूत हाडांचा मटनाचा रस्सा तयार करा. हे करण्यासाठी, उकळत्या नंतर, पाण्याने हाडे ओतणे द्रव काढून टाकावे आणि स्थापना फ्लेक्स पासून सामग्री आणि dishes स्वच्छ धुवा. यानंतर पुन्हा हाडे स्वच्छ पाण्याने ओततो, जेणेकरुन त्यातील सामग्री थोड्याच अंतरावर येते, आल्याचा मुळ फेकून, कांदा ग्रीन आणि सोललेली लसूण दात उकळवून नंतर आंबटपणाची तीव्रता कमी करुन चार ते सात तासात शिजवणे. परिणामी, द्रव एक तृतीयांश करून सुकवले पाहिजे, आणि मटनाचा रस्सा एकाग्र आणि मजबूत असावा. पाककला संपल्यावर, उत्पादन चव आणि फिल्टर करण्यासाठी जोडले आहे.
रमेन नूडल्सचा एक अचल घटक म्हणजे डुकराचे मांस आणि त्याची तयार करण्याची मटनाचा रस्सा. अशा डुकराचे मांस तयार करताना, भाजीपाला तेलाचा समृध्द तपकिरी रंगात भोपळा घालणे, आणि नंतर कोझानोक किंवा स्टॅव्हपोटमध्ये हलवा, उर्वरित साहित्य जोडा, पूर्णपणे डुकराचे झाकण करण्यासाठी पाण्यात घाला आणि झाकण खाली किमान आगाने दोन तासांची सामग्री बनवा.
डुक्कर पूर्णपणे मटनाचा रस्सा मध्ये थंड द्या आणि नंतर फॉइल मध्ये तो लपेटणे आणि फ्रीज मध्ये थंड.
डिश साठी, आम्हाला दशाची मटनाची गरज आहे ते तयार करण्यासाठी, मीठ पासून थोडे साफ केल्यानंतर, पाणी वाळलेल्या गारगोटी एक पत्रक ओतणे, आम्ही वाळलेल्या anchovies फेकणे आणि उकळत्या नंतर आम्ही पासून सामग्री जोडणी
शिजवलेल्या आणि सोललेली कोंबडीची अंडी उकळत्या सोया सॉससह लहान भांडीमध्ये घातली जातात आणि एक मिनिटापर्यंत एक रंगासाठी सतत ते प्रत्येकामध्ये बदलून उभे रहातात.
सूप-नूडल्स रमेन मिक्स करण्यासाठी तीन प्रकारचे मटनाचा रस्सा तयार करा, तिळ तेल घाला, उकळीत गरम करा, एक मिनिटासाठी रामन नूडल्सच्या मिश्रणात उकळा आणि नंतर प्लेट्सवर डिश घाला. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये, पोर्क चियासूचा एक तुकडा, नारी शीटचा एक चौथा भाग ठेवा आणि चिरलेला अंडी, तिळ आणि चिरलेली हिरवी कांदा घाला.