चोंदलेले पाईक

पाईक हे खाद्यतेला भक्षक मासे आहे जे यूरेशिया आणि उत्तर अमेरिकेच्या ताजे पाण्यामध्ये प्रामुख्याने मासेमारी व प्रजनन, एक प्रकारचे खाद्यपदार्थ आहे. पाईकचे मांस थोडीशी कोरडे असते कारण त्यात किमान चरबी असते, हा उच्च-प्रथिनेयुक्त पदार्थ आहे जो आहार आहारासाठी शिफारस करता येईल. पाईकमध्ये बर्याचदा मनोरंजक पदार्थांची तयारी करतात, उदाहरणार्थ, ओव्हनमध्ये नंतर बेकिंगसाठी ते सामान. तसे, उत्सवाचे टेबलवर चोंदलेले पाईक चांगले दिसते

आम्ही एक पाईक सामग्री कशी सांगू

सर्वात योग्य मध्यम आकाराच्या मासे भरून येण्यासाठी, जसे की आपल्या ओव्हनच्या बेकिंग शीटवर कमीतकमी तिरपे वर ठेवलेला (संपूर्ण डोक्याने) चोंदलेले पाकी तयार करणे ही एक नाजुक बाब आहे, जी काळजी आणि अचूकतेसह संपर्क साधली पाहिजे.

कापूस साठी एक pike निवडत

चोंदलेले अंतर्गत, बाजारात अगदी स्पष्ट डोळ्यांसह फक्त ताजे माश वापरा, तेजस्वी गुलाबी रंगछटांची गवतासह स्केल अप्रकाशित असू शकतात, मासे कातळात घाण होऊ शकतात आणि काही निसरडी होतात - हे सर्वमान्य आहे.

हिवाळ्यात ओव्हन मध्ये भाजलेले चोंदलेले पाईक - कृती

साहित्य:

• पाईक - 1 पीसी वजन 1 किलो किंवा किंचित जास्त;
• पांढरा गहू ब्रेड (बॅगेट) - कवच न करणे 2-3 काप;
• चिकन अंडे - 1-2 तुकडे;
• नैसर्गिक लोणी - सुमारे 50 ग्रॅम;
• मध्यम चरबी सामग्री दूध - 50 ग्रॅम + थोडे अधिक;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लसूण - 2 तुकडे;
• कोरडे माती मसाले (सुगंधी काळी मिरी, जायफग, लवंगा, इत्यादी);
• मीठ;
• लिंबू;
• हिरव्या भाज्या.

तयारी

जनावराचे मृत शरीर तयार करणे

मासे स्वच्छ धुवा, हळूवारपणे गॉल्स आणि गिलेट्स काढून टाका. पंख कट आपण थंड पाण्याने मासे धुवून स्वच्छ धुता. काही त्वचा काढून टाकतात, डोक्याचा काठावर टाकतात आणि नंतर ते त्वचेला त्वचेवर लावा, परंतु ते अधिक शोभिवंत बनविण्यासाठी चांगले आहे. ओटीपोटाच्या बाजूला, डोके मागे लगेचच, आपण खडा फोडतो, चाकूने तो छाटवतो, त्वचेला डोक्याला शेपटीकडे खेचत असतो. आम्ही दुध मातीच्या मणक्याचे तोड मोडतो, किंचित बारीक कडक आणि काळजीपूर्वक (इतकेच नाही तर त्वचेचे नुकसान होणार नाही) आम्ही पूर्णपणे जनावराचे मृत शरिर काढतो.

भरणे तयार करणे

दूध मध्ये ब्रेड तुकडेचा अर्क भिजवून. आम्ही पाईपचे मांस हड्यांपासून काढून टाकतो आणि दोनदा मांस धारकांच्या मदतीने जाऊ देतो जेणेकरुन लहान खड्डे काढले जाणार नाहीत (मासे मध्ये कॅव्हिअर किंवा दुधाचा पदार्थ असल्यास - ते देखील minced meat साठी देखील होऊ शकते). आम्ही मांस धार लावणारा माध्यमातून देखील पाव crumb, लसूण आणि दुधा मध्ये soaked कांदा पास. परिणामी भुसा मध्ये, अंडे, मऊ मटण, मसाले घेऊन हंगाम घाला आणि चांगले ढवळावे. आपण इच्छित असल्यास, आपण minced मांस मध्ये थोडे minced हिरव्या भाज्या जोडू शकता - तो अधिक सुवासिक आणि उपयुक्त असेल आपण थोडे बारीक ग्राउंड अक्रोडाचे तुकडे देखील जोडू शकता

भरलेले आणि बेकिंग पाईक

हळुवारपणे पाईक पकाव्यात भरतकाम करा, परंतु खूप घट्ट होत नाही जेणेकरून पॅकिंग करताना त्वचेची फोड पडत नाही. जिप्सी सुईच्या सहाय्याने उदरपोक एका पोळ्याची एक जात सोपी करून घ्या. पिवळ्या रंगाची पिल्ले मेघयुक्त लोणी सह वंगण घालणे.

आम्ही बेकिंग ट्रे फाईल किंवा बेकिंग कागदासह झाकून देतो (त्यामुळे ते नंतर धुण्यास सोपे होईल). मेल्टेड बटर (पिले जाऊ शकते) सह पॅन वंगण घालणे. आम्ही वर हिरव्या च्या शाखा पसरली. आम्ही पाईक पसरवतो आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 35 ते 45 मिनिटे बेकतो. क्रस्ट ऑन माशांना सोनेरी रंगाची छटा असावी.

सॅफेन्डेड पाईक कशी सुशोभित करावी?

हळुवारपणे आणि काळजीपूर्वक भाजलेले तळून टाकलेले पाईक एका सेन्टिंग डिशमध्ये पाळा आणि सखल भाग करा, जे विभागात विभाग करा. ताज्या हिरव्या भाज्या शाखांना सजवा लिंबाचा रस सह फिश शिंपडा. आपण मासे झुडूप, शिजवलेला क्रॉफिश, जैतून, गडद आणि हलका भोपळा घालू शकता. बेक्ड पाईक करण्यासाठी तो उकडलेले बटाटे, पिकलेले किंवा खारट मशरूम, भाज्या रज्नोसोल, पांढरा तंबाखू वाइन किंवा चांगले थंडगार व्होडा देण्यासाठी चांगले आहे.