चिज एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे आणि जीवनसत्त्वे एक अद्वितीय पेंट्री आहे. आज आपण चीजविषयी जिरेविषयी चर्चा करू आणि ते कसे शिजवावे हे सांगू.
जिरे आणि हिरव्या भाज्या सह चीज
साहित्य:
- दूध 2.5% - 500 मि.ली.
- केफिर 2,5% - 500 मि.ली.
- अंडी - 3 तुकडे;
- मीठ - 1,5 टीस्पून
- लाल गरम मिरची;
- कॅरेव बिया - चिमूटभर;
- लसूण - 1 तुकडा;
- हिरव्या भाज्या - पालक, कांदे, अजमोदा (ओवा), बडीशेप.
तयारी
आम्ही केफिरर दुध आणि उष्णतेसह एकत्र करतो परंतु उकळी येत नाही. अंडी मिसळा, मीठ आणि दही घालून दही घालून, सतत मिश्रण मिश्रण करताना मस्त मधे होईपर्यंत मिश्रण शिजवा. मग आम्ही आग वरून सामग्री सह पॅन काढू, तो थंड आणि कट हिरव्या भाज्या, caraway, लसूण आणि मिरपूड टाका. आम्ही सर्व साहित्य मिक्स. एका चाळणीमध्ये आम्ही 5 थरांमध्ये कापसाचे झुबके पसरवतो आणि आमचे द्रव्यमान बाहेर टाकतो. पाणी पूर्णपणे निथ होईपर्यंत सोडा आणि सामग्रीसह कापसाचे किंवा काचेचे जाळे कापून काढणे, जेणेकरून सर्व द्रव अचूक काच आहे, आपण थोडे पिळून शकता. यानंतर, चीज एका प्लेटवर हलविली जाते, आम्ही वर दबाव टाकतो आणि आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्री ती स्वच्छ करतो
जिरे सह चीज साठी कृती
साहित्य:
- दूध - 3 लीटर;
- कॉटेज चीज - 1 किलो;
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- जिरे च्या बियाणे - 2 teaspoons;
- मीठ
तयारी
दूध एक लांब दांडा पॅन मध्ये कॉटेज चीज घालावे, मिश्रण आणि एक लहान ज्योत वर गॅस होईपर्यंत दूध curl सुरू होईपर्यंत. यानंतर, सामग्री कापसाचे झाकण असलेली झाकण सह पांघरूण एक चाळणी मध्ये poured आहेत आणि सीरम निचरा द्या. परिणामी वस्तुमान पुन्हा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये ठेवले आणि पुन्हा गरम, सतत ढवळत असताना. आता आंबट मलई, अंडी आणि बटर घाला. उष्णता, मीठ आणि जिरेचे धुतलेले दाणे घाला. एकसमान होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे आणि कापसाचे ताजे दाणे वर पसरली. आम्ही त्यास पूर्णपणे खाली थंड होईपर्यंत दाबाखाली करतो. नंतर ते कापडातून काढून टाका आणि तुकडे तुकडे करा.
घराने जिरेसोबत चीज बनविली
साहित्य:
- चरबीयुक्त दूध - 1 एल;
- आंबट मलई चरबी - 200 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- सोया सॉस - 3 टेस्पून चमच्याने;
- हिरव्या ओनियन्स;
- जिरे - दिड टिस्पून
तयारी
आंबट मलई सोया सॉससह मिश्रित आहे आणि आम्ही अंडी घालतो बारीक कांदा तोडणे. दूध एक उकळणे आणले आणि त्यात एक creamy-अंडी मिश्रण poured आहे पाच महिने वेगळे होण्यास सुरवात होईपर्यंत कमी उष्णता शिजवा. शेवटी, कांदा आणि जिरे घाला. आग पासून पॅन काढा हा चाळणी मातीच्या कापणीसह तयार केला आहे आणि आम्ही परिणामी वस्तुमान त्यामध्ये ओततो. आम्ही माखलेला वाटाण्याएवढा पट्टा टाकतो आणि परिणामी पनीर गॉस काढतो. आम्ही पनीर एका चाळणीत ठेवतो, एका प्लेटवर ठेवतो, ते कुचलीतो आणि 12 तास थंडीत तो लोड करतो. नंतर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड चालू आणि तयार चीज कट