सणाच्या मेजवानीच्या मेनूमध्ये, विशेषत: नवीन वर्ष, अनेकदा झणझणीत जीभ समाविष्ट करते. अननुभवी गृहिणी अशा पाककलांचा आनंद घेण्यास घाबरत आहेत, त्यांना काही अपरिपक्व आणि गुंतागुंतीचा विचार करुन. आणि, ते मान्य करणे पूर्णपणे व्यर्थ आहे एक डिश तयार करणे सोपे आहे, मुख्य गोष्ट काही subtleties आणि गुंतागुंत माहित आहे
एक जीभ पासून एक ठप्प तयार कसे?
जोडीदारांनी जांभभात्राची जीभ कशी व्यवस्थितपणे तयार करावी याबद्दल संशयाची नाही ते डिशच्या डिझाइनच्या पायाभूत चरण जाणून घ्यायचे आहेत:
- जीभ सुरुवातीला काळजीपूर्वक ब्रशने धुतली जाते आणि कित्येक तास ते भिजवून भरते.
- पुन्हा एकदा स्वच्छ धुवा, पाण्याने उत्पादन ओतणे आणि तयार होईपर्यंत शिजवावे (आकारानुसार 2.5-3.5 तास). सामग्रीत प्रक्रियेत उकळणे आणि जोरदार उकळणे, परंतु केवळ सुदूर नसणे आवश्यक आहे.
- जिलेटिन ग्रॅन्यूलस आणि मांस मटनाचा रस्सा ओतण्यासाठी जेली बेस तयार करा, जे आवश्यक असल्यास, स्पष्ट केले आहे.
- शेवटी, डिश सजावट आणि ते सजवण्यासाठी
एक jellied जीभ साठी कृती
जीभमधून जेलीडची कोणतीही क्लासिक कृती ही पाण्याच्या उत्पादनाची प्रारंभिक उकळत्या पावत आहे. स्वयंपाकाच्या प्रारंभिक टप्प्यावर, मटनाचा रस्सा पृष्ठभाग वरून फोम काढणे आवश्यक आहे - सतत, भविष्यात - अधूनमधून भांडे मध्ये अन्न चव वैशिष्ट्ये सुधारण्यासाठी मुळे, मसाले आणि ओनियन्स जोडा. ओतण्यासाठी, आपण परिणामी जीभ मटनाचा रस्सा आणि इतर तयार मटनाचा रस्सा (चिकन, गोमांस किंवा डुकराचे मांस) दोन्ही वापरू शकता.
साहित्य:
- भाषा - 1-1,2 किलो;
- बल्ब - 150 ग्रॅम;
- गाजर - 100 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- जिलेटिन - 25 ग्रॅम;
- seasonings
तयारी
- पूर्ण पोट होईपर्यंत पाण्याने तयार केलेले पाणी मुरले, कांदे, मसाले, मीठ आणि मध्यम आगीच्या जागी टाका.
- तयारी नंतर, एक मिनिट थंड पाण्यात कंटेनर मध्ये उत्पाद काढून टाका, आणि नंतर फळाची साल काढा.
- पाच मिलिमीटरच्या स्लाइस-फिलिंग जाडीचा पाया झटकून टाका आणि एक योग्य डिश तयार करुन घ्या.
- पुढे जीभ साठी मटनाचा रस्सा कसे हलवा याबद्दल मटनाचा रस्सा काचेचा छान, whipped प्रथिने मिसळा आणि तो मुख्य भाग ओतणे
- एक उकळणे आणा, पाच मिनिटे शिजू द्यावे आणि थंड करण्याची परवानगी द्या.
- दाट टिशूद्वारे हळूहळू परिणामी द्रव फिल्टर करा.
- थेंबीसाठी, जिलेटिन ग्रॅन्यूलस भिजवा, पॅकेजवर नुसते नुसते विरघळवणे आणि मटनाचा रस्साचा संपूर्ण भाग मिसळा.
- स्प्रिंगला दोन टप्प्यात चवीनुसार सजवा, जेली मिक्स करून भरा, रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर फ्रीझ करा.
डुक्कर जीभ पासून घालावे
एक डुक्कर वरून ओतणे जीभ कशी तयार करायची हे जाणून घेता येणारे कुक हे तीन खातींमध्ये असा नाश्ता करतात. मुख्य वस्तु म्हणजे योग्य माध्या उष्णतेसाठी प्लेट समायोजित करणे ज्यामध्ये मुख्य उत्पाद तयार केले गेले आहे, आणि त्याची तत्परतेची क्षुब्ध न सोडणे, आणि उर्वरित तंत्रज्ञानाची बाब आहे, जे लक्षात घेणे कठीण होणार नाही.
साहित्य:
- भाषा - 3 तुकडे;
- बल्ब - 150 ग्रॅम;
- मुळे - 300 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 35 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
- एक बल्ब, मसाले आणि मुळे सह मऊ होईपर्यंत डुकराचे मांस -उत्पादन तयार आणि केवळ लक्षणीय उकडलेले उकडलेले आहे.
- नाकाचा पाया थंड पाण्यातील कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करून आणि स्वच्छ करुन थंड करा.
- मटनाचा रस्सा, आवश्यक असल्यास, स्पष्ट आणि विसर्जित जिलेटिन सह मिसळून आहे.
- जीभ सुस्तावलेल्या सुगंधामध्ये चिटकून गेली आहे, स्वादांना सुशोभित केलेला एक फॉर्ममध्ये घातली आहे.
- एक द्रव जेली वस्तुमान सह रचना घालावे आणि रेफ्रिजरेटर जास्तीत जास्त पाठवा.
गोमांस जीभ
मधुर जीभ कोणत्याही मेजवानी प्रभावीपणे प्रभावीपणे, जे च्या कृती खाली वर्णन केले आहे - नाही फक्त मूळ उत्सव नाश्ता , पण एक उपयुक्त स्वयंपाकासाठी डिश, केवळ ऍनिमिया मध्ये हिमोग्लोबीन पातळी वाढवण्याची आश्चर्यकारक क्षमता कोणत्या मूल्य. अन्नाचा एक भाग जोश होईल आणि फक्त उत्कृष्ट चव सह कृपया.
साहित्य:
- भाषा - 1 भाग;
- कांदे - 150 ग्रॅम;
- मुळे - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 40 ग्रॅम;
- मसाले
तयारी
- बीफ उपउत्पादन तयार केले जाते आणि उबलावेपर्यंत लोंबलेले पाणी, मसाले आणि मुळे यांच्या मिश्रणासह मिठाच्या पाण्यात मऊ होईपर्यंत उकडलेले असते.
- थोडावेळ थंड पाण्यात स्नॅक्सचा आधार हस्तांतरित करा, नंतर सहजपणे त्वचेला काढून टाका.
- पूर्व-भिजवलेल्या आणि विरघळलेल्या जिलेटिन ग्रॅन्यूलसच्या मिश्रणासह, मटनाचा रस्सा फिल्टर केला असल्यास, त्याची इच्छा, स्पष्टता.
- विस्तृत कव्हरमधील कटिलेले उप-उत्पादने ठरवा, उकडलेले गाजर आणि अंड्यातील अर्धवर्तुळ, अजमोदा (वडगी), मटार, सजवा आणि जेली द्रवसह भरा.
- फ्रीज मध्ये गोमांस जीभ पासून गोमांस छान.
बॅचिंग जिभेपासून जीभ
जर आपल्याकडे स्वयंपाकघरातील भांडी, लहान बुरशी, जिलेटिनसह जीभ-इन-जीभ असावी तर तुकडीत तुकड्यात भाग घेता येईल. स्नॅक्ससाठी आधार म्हणून, आपण डुकराचे मांस किंवा गोमांस उपउत्पादन घेऊ शकता, जे डिश पूर्ण करण्याआधीच अर्धवट, अर्धी किंवा स्लॅबमध्ये कापले जाऊ शकते आणि योग्य सजावटी घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते.
साहित्य:
- भाषा - 1,2 किलो;
- बल्ब - 150 ग्रॅम;
- मुळे - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 50 ग्रॅम;
- मसाला, मीठ
तयारी
- गोमांस किंवा डुकराचे मांस निरनिराळ्या तयार आणि मसाल्यांच्या आधी seasonings, carrots, अजमोदा (ओवा) रूट आणि गाजरासारखे फिकट पिवळ्या रंगाचे मूळ असलेले एक रोपटे सह तयार आहेत आणि brewed आहेत.
- बर्फच्या पात्रात नमुने थंड करा, त्वचे काढून टाका आणि इच्छित भागांसह आधार कट करा.
- मटनाचा रस्सा च्या इच्छित भागात विसर्जित चिकन granules परिचय.
- फॉर्म्युलेशन मध्ये रंगीत रचना तयार करा आणि जेली मिक्ससह भरा.
मल्टीवार्कमधील जीभमधून जेलीड
आपण आधीच पॅन किंवा कढळीत एका स्टोववर फ्लेगिंग जीभ कसे बनवायचे हे शिकलो आहे एक मल्टीइवार्क वापरण्याची प्रक्रिया सुगमपणे सुगम करते. भाषेतील जेलीज, जे एक सोपा कृती खाली दर्शवित आहे, अगदी मटनाचा रस्सा ढवळावे न करता पारदर्शी होऊ शकेल, कारण उपकरण सामुग्रीचा केवळ दुर्लक्षणीय सडल्याच्या चांगल्या परिस्थिती पुरवील.
साहित्य:
- भाषा - 1,2 किलो;
- बल्ब - 100 ग्रॅम;
- मुळे - 200 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 50 ग्रॅम;
- लॉरेल, मिरपूड, मीठ.
तयारी
- उप-उत्पादनाला वाडग्यात पाण्याने ओतण्यात येते आणि साडे तीन तास "शेंगिंग" वर दाबले जाते.
- मुख्य घटक नंतर थंड पाणी कंटेनर मध्ये काढून टाकला आणि साफ आहे
- जिलेटिनीस ग्रॅन्यूलस वितरित करा आणि विरघळणे, मटनाचा रस्सा एकत्र करा आणि भाषा कापांची परिणामी मिश्रण ओतणे.
एक jellied जीभ बाणणे कसे?
प्रत्येक सुप्रसिध्द उत्सव टेबल सजवण्यासाठी शक्य तितका सुंदर बनवायचा आहे आणि कोणतीही शंका न करता जीभमधून एक सुंदर जाम "उत्तम" कार्य पूर्ण करण्यास मदत करेल. एक सजावटीसाठी डिश तयार केले जाऊ शकते, कमीतकमी सजावट घटक वापरून अजमोदा (ओवा) च्या चिंध, गाजर किंवा उकडलेले अंडी, काही कॅन केलेला मटार किंवा जैतून एक स्लाईस - क्लासिक घर रचना साठी एक मानक संच. कोरीव्यांचे किमान कौशल्य किमान असणे, जीभ ताजे भाज्या आणि फळे अधिक जटिल नमुन्यांची सुशोभित केले जाऊ शकते.