डुकराचे मांस चांगले आहे कारण ते शेजारच्या अनेक प्रकारच्या चवीचे स्वीकारतात: गोड, खारट, तीक्ष्ण आणि आंबट चटण्या फक्त निविदा मांसवरच जोर देते, ज्यामुळे ते पूर्णतः प्लेटवर प्रकट होऊ शकतात. आणि जर डुकराचे एक क्लासिक आर्मेनियन कचरा कबाब तयार करणे जवळजवळ प्रत्येकजण परिचित असेल, तर काही कारणांमुळे थोडी अधिक विदेशी आणि मूळ भिन्नता लक्ष न दिला गेलेला राहतो.
आशियाई शैलीतील डुकराचे मांस शीश कबाबसाठी कृती
आशियाई पाककृती विशेषतः डुकराचे मांस आणि मिठाई आणि खसदायक सॉससह डुकराचे मांस यांचे मिश्रण यासाठी प्रसिद्ध आहे. ओरिएंटल पाककृतीचा कोणताही चाहता निश्चितपणे मांस रेसिपीला तिारीकी सॉसच्या शीडमध्ये ठाऊक आहे आणि त्याचप्रमाणे आपण पुढील गोष्टींबद्दल बोलू.
साहित्य:
- स्टार्च - 15 ग्रॅम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 450 मिली;
- सोया सॉस- 35 एमएल;
- साखर - 7 ग्रॅम;
- किसलेले आले रूट - 4 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- डुकराचे मांस tenderloin - 580 ग्रॅम.
तयारी
आम्ही Teriyaki सॉस एक घर आवृत्ती तयार प्रारंभ, जे आमच्या मांस एक आश्चर्यकारक झिलई होईल. सॉस तयार करण्यासाठी, थंड मटनाचा रस्सा मध्ये स्टार्च सौम्य, जेणेकरून समाधान मध्ये नाही lumps आहेत, नंतर सोया सॉससह मटनाचा रस्सा मिसळा, आले आणि प्रेस माध्यमातून पास लसूण घालावे आणि मध्यम आग वर मिश्रण ठेवले. ढवळत असताना, सॉस जाड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा, आणि नंतर ते प्लेटमधून काढून टाका.
स्कूवर किंवा स्क्युअरवर, डुकराचे चौकोनी तुकडे आपण ओनियन्स, मशरूम किंवा गोड मिरचीचा साखरेसह मांस वैकल्पिक करू शकता. कोळ्यांवरील शिश्ब कबाब ठेवा आणि नेहमीप्रमाणे सॉस लावा.
लसूण डुकराचे मांस शीब कबाब - कृती
योग्य marinade चवदार आणि रसदार मांस मुख्य प्रतिज्ञा आहे "उजवीकडे" म्हणजे आपण असे म्हणत नाही जे मांस ओतले जाणार नाही परंतु उलट थोडेसे अधिक चरबी आणि कॅलरी तयार करेल, पण ते चवदार असतील.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1,7 किलो;
- अंडयातील बलक - 55 ग्रॅम;
- ग्राउंड जिरे - 3 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- ग्राउंड पेपरिका - 5 ग्रॅम;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) एक घड;
- पांढरा कांदा - 80 ग्रॅम.
तयारी
व्हिनेटेड चित्रपटांमधून डुकराचे पिल्लू सोडल्यानंतर आणि चौकोनी तुकडे बनवल्यानंतर, अंडयातील बलकाने मांस एकत्र करा, लसूण, मिरचीचे मसाले, औषधी वनस्पती आणि चिरलेले कांदे घेऊन दाबा. कंटेनर झाकण ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. डुकराचे शर्ट कबीब मिरेट केल्याने एक तास 9 तास लागतील, किती काळ असेल यावर अवलंबून. यानंतर नेहमीप्रमाणे मांस मांस शिजवण्यावर पसरले जाऊ शकते आणि कोळयांवर तळण्याचे ते ठेवू शकतात.
व्हिनेगर सह डुकराचे मांस च्या skewers
सामान्यतः असे मानले जाते की आम्ल केवळ मांस तंतूशी संयोग नाही तर ते अधिक विश्रांती घेण्यास सक्षम आहे. म्हणूनच अनेक गृहिणी आंबट मलई किंवा अंडयातील बलकांऐवजी फॅटी अॅलॉग्सऐवजी व्हिनेगर किंवा लिंबूवर्गीय रस यावर आधारित प्रकाश मार्टिनडे पसंत करतात.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 580 ग्रॅम;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 65 मिली;
- वाळलेल्या oregano - 5 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह ऑईल - 65 मिलि;
- ग्राउंड जिरे - 3 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3-4 तुकडे;
- अजमोदा (ओवा) किंवा धणे;
- मध - 12 ग्रॅम;
- ताज्या भाज्या
तयारी
डुकराचे मांस चित्रपटांपासून बाहेर काढत असतांना, जास्त प्रमाणात चरबी खाल्ले, मांस अंदाजे 2.5-3 सेंमीच्या बाजूला असलेल्या चौकोनी तुकडे करत असे.