डुकराचे मांस शंकराचे पिशव्या बर्याच गोष्टींसाठी अवघड आहेत व दुर्गम आहेत. परंतु प्रत्यक्षात हे एक पूर्णपणे चुकीचे मत आहे. त्याच्या विशेषकरणामुळे डुकराचे मांस शिंग आवश्यक आहे, अर्थातच, दीर्घ उष्णता उपचार, परंतु अन्यथा तांत्रिक प्रक्रियेच्या सर्व कृती अगदीच सोपी आहेत आणि एक अननुभवी मालकिनही त्यांच्याबरोबर सामना करेल.
आम्ही Bavarian बियर मध्ये एक तोंड-पाणी पिण्याची आणि आश्चर्यकारकपणे झणझणीत डुकराचे मांस दांडा पाककला साठी कृती प्रयत्न करा, आणि देखील तो एक मजेदार meatloaf करा की खात्रीने अतिशय उपयुक्त सॉसेज उत्पादने पुनर्स्थित नाहीत कालावधी असतानाही, स्वयंपाक करताना, आपण या पदार्थांचे आश्चर्यकारक चव आणि अगदी सोप्या पद्धतीने आनंदाने आश्चर्यचकित व्हाल.
ओव्हन मध्ये Bavarian मध्ये भाजलेले डुकराचे मांस knuckle साठी कृती
साहित्य:
- मोठा डुकराचे मांस शंक - 1 पीसी.;
- बिअर प्रकाश किंवा निवडण्यासाठी गडद - 1,5-2 एल;
- मटनाचा रस्सा:
- कांदे - 1 पीसी.;
- गाजर - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) रूट;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मूळ - 0.5 पीसी.
- बे पाने - 5 पीसी .;
- काळा आणि मिरपूड - काही मटार;
- टेबल मीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
- बेकिंगसाठी मसाले:
- मोहरी जेवणाचे खोली - 30 ग्रॅम;
- मध फूल - 35 ग्रॅम;
- लसूण - 3 दात
तयारी
प्रथम आम्ही डुकराचे मांस सुडका तयार होईल. जर बुरशी असतील तर आम्ही त्यास अग्नीवर झोडपून काढतो, आणि नंतर पाणी चालविताना, कुजलेल्या ब्रशाने घास पुसून किंवा चाकूने तुकडे काढताना, स्वच्छ धुवा. आता आम्ही उत्पादन योग्य पॅन मध्ये ठेवले आणि तो पूर्णपणे झाकून होईपर्यंत बिअर सह ओतणे. त्याच साफ केलेल्या बल्बचा संपूर्णपणे आणि मुळा टाका, मिरपूड मटार, मीठ आणि बे पाने फेकून घ्या आणि आकारानुसार दोन ते तीन तास मध्यम आचेवर शिजवा.
यानंतर, आम्ही मिक्सरमधून मिक्सरमधून काढून टाकतो, स्वच्छ दंत लसणीबरोबर भरलेले, सरस आणि मध यांचे मिश्रण असलेल्या वरून घासून घ्यावे आणि ओव्हनमध्ये ठेवले, ते 210 डिग्रीपूर्वी गरम केले. आम्ही या तपमानाच्या डिव्हलवर ठेवतो, जोपर्यंत ते तपकिरी रंगाचे इच्छित अंश मिळत नाहीत, ते वेळोवेळी ओव्हन उघडून आणि बेकिंग ट्रेमधून रस सह चाक पाण्याचा वापर करतात.
उकडलेले डुकराचे मांस दांडा च्या रोल - कृती
साहित्य:
- मोठा डुकराचे मांस शंक - 1 पीसी.;
- टेबल मीठ;
- ग्राउंड काली मिरी - काही चिमूटभर;
- लसूण - 2-3 दात;
- कांदे - 1 पीसी.;
- एक मोठी गाजर - 1 तुकडा;
- अजमोदा (ओवा) रूट;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रूट - मध्यम भाग च्या 1/2;
- गोड मिरची - 5 वाटाणे;
- काळी मिरी - 10 मटार;
- तमालपत्र - 2 पीसी.
तयारी
डुकराचे रोल तयार केले जातात तसेच बेकिंगसाठी तयार केले जातात. आम्ही विद्यमान bristles scorch आणि कार्यरत पाणी अंतर्गत उत्पादन धुण्यास, घाण scratping. नंतर एक सॉसपॅथी मध्ये उत्पादन ठेवले आणि संपूर्ण लेप आणि थोडे अधिक फिल्टर पाणी होईपर्यंत तो ओतणे आम्ही तेथे अजमोदा (ओवा), carrots आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या सोललेली मुळे, संपूर्ण बल्ब जोडा, आम्ही काळा आणि सुवासिक मिरपूड आणि लॉरेल च्या पाने च्या वाटाणे टाका. आम्ही पाण्यात मिठ घालतो जेणेकरून ते थोडेसे किंचित वाळवले जात असेल आणि कंटेनरला आगीच्या पानावर ठेवावे. उकळत्या झाल्यावर, फेस काढून टाका आणि शिजवा
आम्ही जेव्हा तयार होतो तेव्हा आम्ही बोर्डमधून डिश बाहेर काढतो, अधिक मांसल भागातून तो कापून हाड बाहेर काढतो. आपण थंड होवूया आणि मग संपूर्ण परिमितीत जमिनीवर काळी मिरची किंवा मिरचीचा ग्राउंड मिसळा मिसळा, जमिनीत लसूण आणि त्यास आवश्यक असल्यास (जर मांस बारीक प्रमाणात मिठला असेल तर) मिठ घालावे. आता अन्नपदार्थ पटकनाने कापून आणि काळजीपूर्वक कस करून मांस बंद करा. आम्ही प्रेसमध्ये दोन किंवा तीन तासांच्या आत एक रोल ठेवले आणि मग संपूर्ण थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटर ठेवा.