सॉलोन बराच काळ मांस साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. अलीकडे, अधिक आधुनिक पध्दतींच्या आगमनासह, हे नेहमीपेक्षा कमी वेळा तयार केले जाते, परंतु तरीही आपल्या आहारामध्ये विविधता आणणे हा एक उत्तम पर्याय आहे. म्हणून आपण स्वयंपाक घरगुती डुकरांना आवडत असल्यास, आम्ही आपल्याला सांगेन की ते मोकळया गोमांस कसा शिजवावे ते स्वतःच.
डुकराचे मांस solonina - कृती
कृपया लक्षात घ्या की स्वयंपाक बनवलेल्या गोमांस सुमारे 3-4 आठवडे लागतात, परंतु परिणाम उत्कृष्ट आहे आणि मांस केवळ तोंडात वितळते आहे.
म्हणून, डुकराचे कमी चरबीचे लगदा घ्या, ते धुवा, ते कोरड्या करा आणि कोणत्याही अतिरिक्त (हाडे, शिरा, वगैरे) काढा. 10 ते 12 सें.मी. लांब, 5-6 सें.मी. रुंद आणि 2-3 सेंमी जाड भागाचे तुकडे मांसाचे तुकडे करावे. एका वाडग्यात मीठ घाला आणि त्यातील डुकराचे तुकडे व्यवस्थित रोल करा, मग ते निर्जंतुक केलेल्या ग्लास जार, पाउंडमध्ये गुंडाळा आणि त्यांना रोल करा.
3-4 आठवड्यांत रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर ठेवलेल्या कोनयुक्त गोमांसांचे केन्स, यानंतर, बाहेर पडण्यासाठी, पाण्यात मिसळून मांस एक तुकडा स्वच्छ धुवा, पातळ काप मध्ये कपात करा आणि आपल्याला काय मिळाले याचा प्रयत्न करा. टोपी नायलॉन अंतर्गत रेफ्रिजरेटर मध्ये corned गोमांस च्या किलकिले उघडा
घरात एकटे
साहित्य:
- डुकराचे मांस बिना हाड - 1.4 किलो (2 तुकडे);
- एक मोठे मीठ - 75 ग्रॅम;
- ब्राऊन शुगर - 20 ग्रॅम;
- ब्रेडसाठी मसाल्यांचे मिश्रण - 10 चमचे;
- मसालेदार मसाले, मिरची, मिरपूड सुवासिक ग्राउंड - 1 चमचे;
- जमिनीवर लसूण - 2 टीस्पून.
तयारी
साखर सह मीठ एकत्र करा, आणि नंतर त्यांना उर्वरित मसाले घालावे. सर्वकाही चांगले मिक्स करा मांस धुवून आणि कोरडीचे तुकडे चर्मपत्र पेपर पसरवा, त्यावर मसाल्यांचे मिश्रण घालून काळजीपूर्वक तुकडे करा. एक वाडगा मध्ये डुकराचे मांस च्या पट दुमडणे, एक टॉवेल सह झाकून आणि एक दिवस थंड ठेवले.
नंतर मसाल्यांच्या मांसला पूर्णपणे स्वच्छ करा, कागदी टॉवेलमध्ये प्रत्येक तुकडा गुंडाळा आणि जाळीवर एक वाडग्यात पुन्हा ठेवा, जेणेकरून ती हवेशीर असेल. सुमारे 8 ते 10 दिवसांपर्यंत थंडीत ठेवा. रुमालची स्थिती तपासा आणि ती ओले तर ती बदला. देय वेळेनंतर, कोप-यात गोमांस काप्यात टाका आणि कोणत्याही साइड डिश बरोबर खा.