भोपळा हंगाम पूर्ण जोमाने आहे आणि म्हणूनच आपल्या पसंतीच्या रेसिपीसाठी बेस म्हणून चमकदार भाज्या वापरण्याची वेळ आली आहे. Casseroles आणि भोपळा porridges सोबत, भोपळा pies कमी लोकप्रिय नाहीत, नंतर चर्चा येईल की ज्यांना tarts म्हटले जाऊ शकते, अमेरिकन भोपळा पाई च्या वैशिष्ठ्य लहान आटणे एक खोडलेला बेस आणि एक नाजूक, भागासंबंधी भरणे आहे कारण.
क्लासिक अमेरिकन भोपळा पाई प्रिस्क्रिप्शन
हे कृती निश्चितपणे जुन्या पद्धतीचा असू शकते, परंतु ही परिभाषा पुनर्स्थित करण्यासाठी अधिक योग्य असेल "क्लासिक". चव संयोगांच्या सर्व साधेपणा असूनही, भोपळा सफाईदारपणा त्याच्या अष्टपैलुत्व सह ग्राहकांना आश्चर्यचकित करणे थांबविण्याचे नाही
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- पीठ - 1 9 5 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 75 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर 35 ग्रॅम;
- पाणी - 15 मि.ली.
भरणे साठी:
- ऊस साखर - 130 ग्रॅम;
- पाणी 75 मिली;
- मलई (33% च्या चरबी सामग्री) - 480 मिली;
- भोपळा पुरी - 410 ग्रॅम;
- ग्राउंड आले, लवंगा, मस्कॅट - 1/2 चमचे प्रत्येक;
- ग्राउंड दालचिनी - 1 1/4 टीस्पून
- अंडी - 4 पीसी.
तयारी
तयारी वाळवंटाच्या बेस पासून द्यावे: पिठ आणि दाणेदार साखर सह लहानसा तुकडा तेल मध्ये चालू, अंडी विजय, पाणी ओतणे आणि पुन्हा मिक्स. कणसात एकत्रितपणे गोळा करून एका फिल्मने ते कापून घ्या. भरण्यासाठी वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
उकळत्या पाण्यात साखर उध्वस्त करा आणि किमान 10 मिनिटे अग्निदेखील अग्नीवर ठेवा म्हणजे सोनेरी बनवा. उष्णता कमी केल्यानंतर, क्रीम अर्धा ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे, उर्वरित मलई जोडा आणि 5 मिनीटे मिश्रण उकळणे द्या. दरम्यान, वनस्पती सह भोपळा भोपळे विजय. क्रीमयुक्त कारमेल घालून मिक्स करावे आणि अंडी चालविण्याआधी थोड्या वेळाने थंड भरून द्या.
कणकेचे थर बाहेर काढा, तळाशी झाकण आणि त्यातील साखरेच्या बाजूने झाकून घ्या आणि भोपळा भरत घाला. सुमारे एक तास शिजवलेल्या 180 डिग्री ओव्हनमध्ये पारंपारिक अमेरिकन कद्दू पाई ठेवा. थोडा वेळ झाल्यावर, कटिंग आधी कमीत कमी 2 तास आधी दात थंड.
अमेरिकन कद्दू पाई दालचिनीसह - कृती
मसालेदार फ्लेवर्ससह भरलेले, थंड वातावरणात नेहमीपेक्षा अधिक उपयुक्त आहे. एक नाजूक भरणे सह या भोपळा पाय, दालचिनी आणि बर्गन च्या फ्लेवर्स combines - शरद ऋतूतील साठी आदर्श.
साहित्य:
- शॉर्ट पेस्ट्री ;
- चाबूक साठी मलई - 240 मिली;
- दूध - 240 मिली;
- अंडी - 3 तुकडे;
- अंडी yolks - 2 तुकडे;
- भोपळा पुरी - 470 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 1/2 टीस्पून
- ग्राउंड दालचिनी - 2 टीस्पून;
- दाणेदार साखर - 135 ग्रॅम;
- मॅपल सिरप - 60 एमएल;
- बोरबॉन - 30 मिली
तयारी
शॉर्ट पेस्ट्री बाहेर काढा, ते निवडलेल्या फॉर्मच्या बरोबर वितरित करा आणि ते 1 9 0 डिग्री वाजता blushes पर्यंत बेक करावे. बेस कूल करा आणि भरणे प्रती घेणे. सोल, दूध आणि अंडी एकत्र करा. या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क, दालचिनी, साखर आणि मॅपल सिरप सह, वेगळे भोपळा पुरी मिसळा. भोपळा च्या भोपळा मिश्रण मध्ये घालावे आणि 15 मिनिटे आग वर सर्वकाही ठेवले. हळूहळू भोपळा पुरी करण्यासाठी दूध ओतणे आणि मिश्रण पुन्हा दोन मिनिटे thickens होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. थोडेसे भरणे थंड आणि मळलेल्या पिठात घाला. 30-35 मिनिटांसाठी प्रीफेल्ड 200 डिग्री ओव्हन मध्ये केक लावा.
घनरूप दूध असलेली अमेरिकन भोपळा पाय
साहित्य:
- शॉर्ट-ऑपिंगची पॅकिंग;
- भोपळा पुरी - 390 ग्रॅम;
- बाष्पीभवन दूध - 530 ग्रॅम;
- अंडी - 3 तुकडे;
- दालचिनी - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- ग्राउंड लवंगा, आले - 1 चमचे
तयारी
20 मिनीटे ओव्हन मध्ये वाळूचा बेस ठेवा (तापमान - 185 अंश). भरावकरणासाठी सर्व घटक एकत्र करा आणि थोडासा थंड पाण्याची रेषा ओलावा. दुसर्या 45 मिनिटांसाठी केक ओव्हनवर परत या. सर्दी कापून करण्यापूर्वी