एक आश्चर्यकारक डिश - डुकराचे मांस एजा, आधीच अनेक देशांमध्ये मान्यता जिंकली आहे आणि स्वयंपाकी सह लोकप्रिय झाला आहे. तो टाटॅन मूळ श्रेय आहे, असा समजला जातो की तो विकृत "अझदिक" पासून आला आहे, म्हणजे "अन्न". मूळतः तो घोडा माळापासून तयार केला जातो, परंतु आधुनिक गृहिणींनी आधीच अनेक पाककृती शोधून काढल्या आहेत, ज्यापैकी सर्वात स्वादिष्ट डुकराचे मांस आहे
Cucumbers सह डुकराचे मांस पासून अझू शिजविणे कसे?
डुकराचे मांस पासून सर्वात मधुर azout, तो सर्व अनुभवी chefs द्वारे ओळखले जाते. तातरांनी लेम किंवा बीफ अधिक घेतो, परंतु ते कमी संतृप्त आणि समाधानकारक बनते. डिश एक सामान्य मांस सॉस सारखे दिसते, केवळ - एक असामान्य "हायलाइट" सह - salted काकडी! ते एक असामान्य चव आणि हलका तलाव देतात.
- पारंपारिकपणे, अझू डुकराचे बटाटे (बटाटे) बरोबर बनवले जातात, कंद म्हणजे खार्या पाण्यातील कचरा सारखे पदार्थाचा एक अविभाज्य भाग असतो.
- मांस आणि भाजी वितळलेल्या बटरमधे तळलेले असतात.
- खारटलेले मोठे कचरा मोठ्या बियाण्यांपासून स्वच्छ केले जातात
- हे हेमचे मानेच्या बाजूचे भाग वापरणे चांगले आहे - ते ज्युसिक आहे
- आपण लहान चरबी थराने डुकराचे मांस कमर बदलू शकता.
डुकराचे मांस मध्ये तंबाखू मध्ये अझू कृती
काही संशोधक मानतात की डिशचे नाव पर्शियन साहसी आहे आणि "सॉस आणि मांसाचे तीव्र मिश्रण" असे भाषांतर केले जाते. मसाले चांगल्या प्रकारे तंतोतंत असुने सुअर ड्रिंक्स-सनीली, काळे, मिरपूड आणि पेपरिका, कुटलेला पिवळी फुले असलेले एक काटेरी झाड, आणि बटाटे यांच्याकडून गार्निश म्हणून हाताळण्यासाठी दिला जातो.
साहित्य :
- कांदा - 2 तुकडे;
- मांस - 500 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- पाणी - 2 आयटम;
- साखर - 1 टीस्पून;
- cucumbers - 2 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- बडीशेप - 1 घड.
तयारी
- मांस, तळणे कट
- एक लॉरेल पानांसह पाणी घालावे, 10 मिनिटे उकळवावे.
- कांदा आणि टोमॅटो, साखर आणि मीठ सह तळणे carrots कट.
- काकांची बारीक चिरून, सॉसमध्ये घालून मिक्स करा, 5 मिनिटे मसाल्यांसह द्या.
- पीठ फ्राय करा, घालावे.
- पिठ आणि काकड्यांना मांस लावून 20 मिनिटे ठेवा.
- लसूण, हिरव्या भाज्या, नीट ढवळावे.
- डुकराचे आच्छादन 15 मिनिटापर्यंत भोगले पाहिजे.
क्यूक न डुकरापासून Azu
डुकराचे मांस काकड न करता तयार केले जाऊ शकतात परंतु चव मसाल्यांच्या मोबदल्याची आवश्यकता असेल. कोमलता टोमॅटो पेस्ट आणि आंबट मलई यांचे मिश्रण जोडेल, लसूण ठेचून करणे आवश्यक आहे. या डिश अंतर्गत बटाटे नाहीत, परंतु तांदूळ, हे वेगळा उकडलेले आहे, जरी काही मास्टरीसांनी ग्रेव्हीमध्ये लगेच पिंपाच्या पाण्यात शिजवण्याचा प्रयत्न केला.
साहित्य :
- मांस - 1 किलो;
- कांदा - 1 तुकडा;
- पीठ - 3 टेस्पून. एल.
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- आंबट मलई - 2 टेस्पून. एल.
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- मांस कट, ते तळणे
- कांदा चिरून घ्यावा, मटणात घालून मऊ होईपर्यंत ठेवा.
- पीठ घालून नीट ढवळून घ्यावे.
- पाणी घालावे, एक तास आंबट मलई, टोमॅटो, स्टू घालणे.
- डुकराचे मांस च्या Aza हिरव्या भाज्या सह शिंपडा.
अजू बकरीशिवाय डुकरापासून
डुकराचे मांस च्या Aza साठी पाककृती विविध पर्याय समाविष्टीत आहे, मांस एकतर बटाटे किंवा croup सह, किंवा त्यांना वेगळे जाऊ शकते, किंवा त्यांना वेगळे. साधारणपणे सर्व साहित्य तळलेले असतात, आणि नंतर एकत्र केले जातात, अनेक गृहिणी पिठयुक्त ग्रेव्ही असलेल्या बटाट्याच्या अभावाची भरपाई करतात किंवा मैदा किंवा थोडे स्टार्चचे तळण्याचे तुकडे करतात.
साहित्य :
- मांस - 700 ग्रॅम;
- cucumbers - 6 pcs;;
- कांदा - 1 तुकडा;
- गाजर - 1 तुकडा;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड;
- साखर - 1 टीस्पून;
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पाणी - 2 टेस्पून.
तयारी
- गाजर, कांदे आणि काकडी काप, मसाल्यांच्या तळणे.
- 5 मिनिटे टोमाटो, साखर, स्टू जोडा.
- मांस कट, 15 मिनीटे भाज्या सह परतावा.
- पाणी घालून पिठ भुरभुरा.
- तमालपत्र आणि मसाले, स्ट्यू 10 मिनिटे जोडा.
काजळी आणि पिकलेले काकड्यांसह अजू
दुसरी मूळ कृती पिकलेले काकड्यांसह डुकरापासून अझू आहे - पसंती आणि बटाटे सह. अनुभवी कूक्स हे मानतात की अशा मांसला मधुर, रसयुक्त चव असतो, मुख्य उपाय म्हणजे चरबीच्या भागांची निवड करणे आणि जास्त वेळ घालवणे, जेणेकरून मांस चांगले अस्थीपासून लांब होईल. डिश एक जाड खिचडी सारखे दिसते
साहित्य :
- पसंती - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 1 किलो;
- काकडी - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- तेल - 100 मि.ली.
तयारी
- कापणे कट आणि त्यांना तळणे.
- ओनियन्स कट आणि cucumbers आणि टोमॅटो सह बाहेर ठेवले.
- भाजून आणि मसाला, आणि बटाटे मांस मध्ये घालावे
- आजू माशांच्या नरमपणासाठी पोर्क स्टूच्या पसंतीसह.
अजू डुकरांची तांदळाची
खाली वर्णन कृती त्यानुसार, डिश तयार करणे खूप सोपे आहे. सुरुवातीला, ते पदार्थांशिवाय खाल्ले गेले होते, बरेचदा ते बटाटे किंवा कडधान्ये एक अलंकार सह पूरक होते डुकरापासून बनवलेल्या सुगंधी अझू टोमॅटो आणि तांदूळांसह मिळतात, जे अतिरीक्त चरबी शोषून घेतात. कडधान्य किंवा एक खोल तळण्याचे पॅनमध्ये पाक चांगले आहे
साहित्य :
- तांदूळ - 450 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 6 पीसी .;
- मांस - 450 ग्रॅम;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- तेल - 3 टेस्पून. एल.
- cucumbers - 3 तुकडे;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- तांदूळ उकळणे, थंड
- मांस, टोमॅटो, काकांची आणि कांदे कट.
- कवच मिसळून भोपळी मिसळा, भाज्या, स्ट्यूचे रस घाला.
- 25 मिनीटे पाणी, मीठ, मिरपूड घाला.
- तांदूळ जोडा, herbs सह शिंपडा.
- डुकराचे तांदूळ सह अझू आग्रह 15 मिनिटे.
डुकराचे झुडूप
आपल्या तोंडात वितळणारा एक नाजूक मुरंबा टेंडरलॉइनमधून येईल, जसे की सूअरमधुन अझू हे ग्रेव्हीबरोबरच अतिथींना देण्यासाठी शर्मिवाद्य नाहीये, कोणत्याही सुगंधी ते त्यास अनुकूल करेल. मसाले आणि मसाल्यांच्या साहाय्याने, खार्या पाण्यातील काकडण्याऐवजी आपण मेरॅनिनेट किंवा खारट पदार्थ ठेवू शकता. डुकराचे मांस मांजरे खांद्यावरील हाड पासून खरेदी करण्यासाठी चांगले आहे.
साहित्य :
- मांस - 700 ग्रॅम;
- cucumbers - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 1 तुकडा;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. एल.
- बटाटे - 6 पीसी .;
- लसूण - 4 लवंगा
तयारी
- मांस कट, ते तळणे
- कट cucumbers, डुकराचे मांस मध्ये जोडा.
- पाणी आणि टोमॅटो वर शिडकावा, उकळणे
- ओनियन्स आणि गाजर चिरून, मसाले आणि लसूण सह भाजून अहवाल.
- 20 मिनिटे शिजवलेले बटाटे, नंतर चिरलेला बटाटे ठेवले
- दुसर्या 20 मिनिटांसाठी धरून ठेवा
डुकराचे मांस हॅम पासून अजू कूक कसे?
डुकराचे मांस हळु पासून salted cucumbers सह डुकराचे मांस एक चांगला Aza प्राप्त आहे अतिप्रवाह केल्याशिवाय मांस गुलाबी असावा. हे चांगले आहे, जर चरबी समान रीतीने वितरित केले गेले तर ते त्वचेला वाचवण्यासारखे आहे, जेणेकरुन स्वयंपाक करताना हे मांस अधिक रसाळ आणि निविदा बनते. चरबीच्या पायावर शरीरापेक्षा अधिक नसावे.
साहित्य :
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 700 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- cucumbers - 3 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 1 टेस्पून. एल.
- टोमॅटो - 1 पीसी.;
- लसूण - 3-4 लवंगा;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- कांदा, टोमॅटो आणि काकडी काप.
- तळणे व्हिटॅमिन
- टोमॅटो, टोमॅटो पेस्ट आणि काकडी बरोबर कांदा घ्यावा.
- मांस हस्तांतरित करा, 20 मिनिटे बाहेर ठेवले, पाणी घाला.
- बटाटे आणि तळणे कट
- मसाले आणि मीठ याविषयी तक्रार करा, 5-7 मिनिटे उकळवा.
- लसूण आणि हिरव्या भाज्यांसह हंगाम.
भांडी मध्ये डुकरापासून अझू कसा शिजवावा?
ओव्हन मध्ये डुकराचे मांस पासून क्लासिक म्हणतात, हे पाककला उत्पादने मांस सॉस मध्ये stewed आहेत आणि शक्य तितकी मसाले सुगंध सह soaked म्हणून. मिरचीचा, धणे, पेपरिका घालणे चांगले. मसालेदार सॉस अंडयातील बलक सह टोमॅटो पेस्ट केले आहे ओव्हनमध्ये भांडीत डुकरापासून अजू कूक शिजविणे अधिक सोयीचे आहे
साहित्य :
- डुकराचे मांस - 0,5 किलो;
- गाजर - 2 तुकडे;
- टोमॅटो, इ. ची चटणी - 2 टेस्पून. एल.
- cucumbers - 6 pcs;;
- अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. एल.
- कांदा - 2 तुकडे;
- हिरव्या भाज्या - 2 घड.
तयारी
- काकांची आणि मांस कट, मीठ आणि मिरपूड सह तळणे
- ओनियन्स आणि गाजर चिरून, बाहेर ठेवले.
- बटाटे आणि तळणे कट
- अंडयातील बलक सह टोमॅटो कोमट करणे
- भांडीच्या तळाशी काकड्या, मांस, सॉसचे अर्धे, भाज्या, सॉससह "कव्हर" घाला.
- 30 मिनीटे शिजवणे भोक, herbs सह शिंपडा
बहुभुजमधील डुकराचे आजी
डुकरापासून अझू बनविण्यासाठी सर्वात सोपा उपाय बहुभाजपामध्ये असतो . काही गृहिणी अगदी सॉसमध्ये थोडी सापेन घालतात, पण नंतर आपण डिश कमी जास्त प्रमाणात घालवू शकता. टोमॅटोची पेस्ट केचप किंवा सॉससह बदलता येऊ शकते, परंतु अनुभवी शेफ मानतात की अशा बदलामुळे चव चांगली होत नाही.
साहित्य :
- डुकराचे मांस - 500 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- साखर - 1 टीस्पून;
- बटाटे - 700 ग्रॅम;
- दूध - 2 आयटम;
- cucumbers - 2 तुकडे;
- टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. एल.
- पीठ - 2 टेस्पून. एल.
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- हिरव्या भाज्या - 1 घड.
तयारी
- मांस कट, ते तळणे
- कांदा आणि गाजर चिरून, डुकराचे मांस जोडा, पिठ सह शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे.
- टोमॅटोची पेस्ट आणि मसाल्या घालून ठेवा.
- 20 मिनिटांसाठी "क्वीनिंग" ठेवा.
- किसलेले गाजर आणि बटाटे
- ढवळणे, आणखी 20 मिनिटे शिजू द्यावे.
- सुक्या लसणीच्या आणि वनस्पतींसह शिंपडणे, 15 मिनिटांचा आग्रह धरणे.