सोलिंका (किंवा गाव, नावाची मूळ आवृत्ती) हे रशियन खाद्यपदार्थाचे एक लोकप्रिय डिश आहे, ते खडे मांस, मासे किंवा मशरूमचे मटनाचा रस्सा (त्यानुसार, खिचडी म्हणजे मीट, मशरूम आणि मासे) यावरील राष्ट्रीय चावडरचा प्रकार आहे.
मांस solyanka विविध प्रकारचे मांस (आणि कधी कधी - तयार मेड sausages) वापरून तयार आहे तसेच जोडा आणि भाजलेले: pickled cucumbers, sauerkraut, केपर्स, olives, लिंबू, pickled किंवा pickled मशरूम, काकडी लोणचे. अर्थात, मसाले, औषधी वनस्पती, लसूण, मिरी आणि आंबट मलई घाला. हे सर्व सोल्यांकना विशेष गुणधर्म देते (ज्यात सक्तीचे अल्कोहोल ओव्हरटेन्ससह) आणि एक वैशिष्ट्यपूर्ण तीव्र-खारट-खारटपणाचे स्वाद.
कोबी बरोबर डुकराचे एक मजेदार कसे बनवावे ते सांगा, कृती ही सोपी आहे, निश्चितपणे, आपल्याला आवडेल.
डुकराचे मांस आणि कोबी सह Salsola
साहित्य:
- कोंबडी आणि / किंवा बदक पिठ (मानेसह वर) - 1-2 पीसी .;
- डुकराचे मांस कमकुवत, न शिजलेले, न शिजलेले (सैड, हे ham, मान) - सुमारे 200-300 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस बेकॉन धुरा किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - सुमारे 200-300 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 2-5 तुकडे (आकारानुसार);
- ताजे किंवा सावरेकूट - सुमारे 200-300 ग्रॅम;
- मशरूम marinated किंवा salted - 200-300 ग्रॅम बद्दल;
- खड्डे न घेता गडद ऑलिव्हस - सुमारे 20 पीसी.
- बटाटे - 3-4 तुकडे;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- ताजे ताजेतवाने (ल्युचोकसह, तसेच अजमोदा, पुदीना आणि ऋषि वगळता अजमोदा (पर्सले, बडीशेप, कोथिंबीर आणि इतर सुवासिक वनस्पती) - एक जाड गुच्छ;
- मसाले वेगवेगळे कोरड्या असतात;
- बटर नैसर्गिक - सुमारे 25 ग्रॅम;
- लिंबू;
- आंबट मलई नैसर्गिक आहे.
तयारी
प्रथम, एक मजबूत चरबी मटनाचा रस्सा, चिकन आणि / किंवा बदके च्या मागे वापरून अर्थात, मटनाचा रस्सा ऐवजी, पक्षी मांस आधारावर शिजवलेले, आपण मजबूत बीफ किंवा मटण मटनाचा रस्सा वापरू शकता आम्ही मांस एका हाडांमध्ये ठेवून थंड पाण्याने हाडे वर ठेवले आणि मध्यम गॅस वर ठेवले.
उकळत्या प्रक्रियेत अतिरिक्त चरबी आणि आवाज दूर काळजीपूर्वक उकळत्या नंतर, आम्ही भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती चीज, एक कांदा, मिरपूड-मटार, एक लॉरेल पाने आणि एक कार्नेशण सह अत्यंत क्षुल्लक आग शिजविणे जाईल. आम्ही एक आवाज सह backs बाहेर घेऊन, मटनाचा रस्सा किंचित थंड आणि फिल्टर आहे.
डुकराचे कच्चे कच्चे मांस लहान पट्ट्या किंवा स्लॅबमध्ये कापले जातील, त्याचप्रमाणे (लेयर्स ओलांडून), कट बेकन आम्ही ते एका लांब दांडी (टोचण्याची डुकराची घट्टया) मध्ये घालायच्या, मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, एक उकळणे ते आणणे, आग कमी आणि 20 मिनीटे शिजवावे, नंतर peeled आणि फार बारीक बटाटे नाही sliced आम्ही अजून 10 मिनिटे शिजवावे.
आता पावडरचे सॉरेक्राट किंवा चिरलेली ताजी कोबी, मशरूम, कणीकलेले काजू आणि जैतुना जोडा. बटाटे तयार होईस्तोवर शिजवावे (म्हणजे 5-10 मिनिटांसाठी). आम्ही पक्ष्याच्या पीठ मांस आणि लोणीचा तुकडा काढून टाकतो - म्हणून चव अधिक मनोरंजक ठरेल. जर मिल्टवॉटर पुरेसा मीठ न होता तर मीठ वापरले जाऊ शकत नाही - खारट गोड पदार्थ किंवा कोबीपासून समुद्र वापरा - ते अधिक सुवासिक असतात. 10 ते 15 मिनिटे सोल्याका कोमट थंड करावे.
आम्ही खोल प्लेट्स किंवा सूप कप ओतणे, जोडा
अर्थात, सोल्याकाकात तुम्ही वेगवेगळ्या सॉसज (जे देशातील विशेषकरून सोयिस्कर आहे), तांदूळ (लहान प्रमाणात), तसेच कांदा आणि गाजरचे तळणे आणि टोमॅटो पेस्ट देखील जोडू शकता.