थंड मांस किंवा थंड सूप (अधिक स्पष्टपणे, borsch) बेलारूसी, पोलिश, लिथुआनियन, लाटवियन पाककृती एक पारंपरिक डिश आहे, जे एकदम सोपे आहे. रशियन पाककृतीमध्ये या सूपला बीट्रोॉट सूप असे म्हणतात. कोल्डस् पाणी, क्वास किंवा केफिरवर शिजवलेले असू शकतात. ठिकठिकाणी सुप्रसिद्ध आणि अतिशय लोकप्रिय रशियन ओक्रोशकाच्या विरोधात, एक नियम म्हणून, कोणतेही मांस उत्पादने नाहीत, म्हणून ती आहारातील पशू मानली जाऊ शकते.
मी थंड कसे तयार करू शकेन?
सहसा थंड केफिरच्या आधारावर शिजवले जाते, एकतर बीट किंवा अशा रंगाचा मटनाचा रस्सा च्या आधारावर, काहीवेळा दुधासह. मुख्य साहित्य मसालेदार बीट आणि ताजी भाज्या असतात (कांदा कांदा, कांदा, बडीशेप, अजमोदा) तसेच फ्रिज मध्ये उकडलेले बटाटे, उकडलेले अंडे आणि आंबट मलई कापून घ्या. या नम्र डिश सेवा करण्यापूर्वी थंड आहे
एक तळलेले मांस कसे आणि बीट न करता अनेक मार्ग आहेत.
बीटसह पाण्यावर थंड
साहित्य:
त्यात सुमारे 2 लिटर थंड पाणी, 1-2 छोटे बीट्स, 4-5 (शक्यतो ताजे व ताजे) काकडी, 5-8 हिरव्या कांदाचे पंख, 5-8 उकडलेले सुक्या, तितकी अजमोदा, 4-5 उकडलेले चिकनचे अंडी, रस 1 मोठा लिंबू, आंबट मलई, 1 चमचे साखर, मीठ लहान प्रमाणात लसूण आणि मिरपूड देखील व्यत्यय आणू नका.
तयार करणे:
प्रथम आपण बीट मटनाचा रस्सा तयार करणे आवश्यक आहे: बीट, स्वच्छ धुवा, मऊ (सुमारे 1 तास) होईपर्यंत थंड पाणी आणि उकळणे 2 लिटर ओतणे.
उकडलेले beets थंड पाण्याने कंटेनर हस्तांतरित करणे आवश्यक आहे बीट मटनाचा रस्सा मध्ये, लिंबाचा रस, थोडे साखर (इच्छित असल्यास) आणि हलके मीठ घालावे.
एक पातळ चाकू (परंतु आपण एक हेलिकॉप्टर किंवा मोठ्या खवणी वापरू शकता) आणि एक पॅन मध्ये परत एक decoction सह बीट कापून चांगले आहे.
6-8 मिनिटे चिकन अंडी थंड पाण्यात मिसळून थंड पाण्यात मिसळून उकळत असताना, शेल बंद ठेवा आणि शेपटीत कापा.
नंतर, काकडी धुवा, टिप काटवा आणि लहान चौकोनी तुकडे किंवा पातळ पुचण्या मध्ये कट करा. थंड पाण्याने हिरव्या ओनियन्स धुवून घ्या, बंद शेक करा आणि बारीक चिरून घ्या. बडीशेप ग्रीड आणि अजमोदा (ओवा), खूप, स्वच्छ धुवा, बंद शेक आणि बारीक चिरून
एका वाडग्यात चिरलेला काकड्या, चिरलेला कांदा, सुक्या हिरव्या भाज्या व अजमोदा (अंडी) घालून हलकेच मिठ घालावे.
प्रत्येक प्लेटमध्ये तयार भाजी मिश्रणाच्या 2 ते 4 चमचे ठेवा आणि एक थंड बीट मटनाचा रस्सा ओतणे (बीटचे तुकडे सह), उकडलेले अंडे घालावे आणि सर्व्ह करावे. आंबट मलई प्लेट्समध्ये जोडले जाऊ शकते - 1 चमचे, किंवा स्वतंत्रपणे दिला
आपण उकडलेले तरुण बटाटे (आपण डिश थेट जोडू शकता) सर्व्ह करू शकता
लिथुआनियन थंडमॅन
लिथुआनियन शीत केफिरवर शिजले जाते, जरी आपण अर्थातच curdled milk किंवा whey (इतर उत्पादने वर वर्णन केल्याप्रमाणे वापरली जाऊ शकतात) वापरू शकता. बीट्सला पिकलेस (कॅन केलेला) वापरता येते
अशा रंगाचा सह थंड
साहित्य:
आपल्याला 300 ग्रॅम अशा रंगाचा (बीट्सऐवजी), 1.5 लिटर पाणी किंवा केफिर (इतर उत्पादने वरील कृतीसारखेच आहेत) आवश्यक आहेत.
तयार करणे:
उकळत्या पाण्यात 4-8 मिनीटे शुद्ध अशा रंगाचा उकळणे नंतर मटनाचा रस्सा थंड आणि साहित्य उर्वरित घालावे.
आपण मुळा, उकडलेले मांस किंवा अगदी सॉसेज जोडू शकता. सॉसेज सह थंड असले तरी, अर्थातच, आहारातील एक डिश विचारात घेणे कठीण आहे, परंतु प्रत्येकाची स्वतःची इच्छा व गरज आहे.
थंड बेरीज बेरी
आपण बेरीज सह विस्मयकारक थंड स्नॅक्स शिजू शकता या उद्देशासाठी विविध जंगली-वाढणार्या खाद्यतेल उडी, आणि बागेसाठी उपयुक्त आहेत: तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, काळा आणि लाल बेदाणा, स्ट्रॉबेरी.
मासे किंवा क्रस्टाशियन्सचे मांस यांच्या उपयोगासह थंड पकडण्यासाठी पर्याय आहेत. केफिरला आंबट दूध किंवा दही घालून बदलता येईल. अशा सूप्समध्ये लवंगा, दालचिनी, वेलची, केशर आणि आल्याबरोबर मसाला मिळवता येतो. अतिमौजूद dishes कृपया आणि आनंदाने आपले अतिथी आणि घर आश्चर्यचकित होईल.