इटालियन पेस्टो सॉस हा आमच्यासाठी केचअप आणि अंडयातील बलक नेहमीच चांगला पर्याय आहे. पेस्टो सॉस तयार करणे सोपे मांस, मासे डिश आणि सॅलड्ससह एकत्र केले जाते. पेस्टो सॉसची क्लासिक आवृत्ती ही एक प्रकारची आधार आहे, ज्यासाठी आपण कोणत्या पदार्थांची सेवा कराल यावर आधारित विविध घटक जोडू शकता.
पेस्टो सॉसमध्ये प्राचीन इतिहास आहे. याचे प्रथम उल्लेख रोमन साम्राज्याच्या काळाशी संबंधित आहे आणि 1 9व्या शतकात पेस्टो सॉस हा पारंपारिक इटालियन पदार्थ बनला. त्याची मातृभाषा जेनोवा शहर आहे, ज्यामध्ये आज ही सॉस सर्वत्र तयार आहे. इटलीमध्ये पेस्टो सॉसचा वापर फारच विस्तृत आहे, परंतु बहुतेकदा हे पास्ता किंवा पास्ता सह एकत्रितपणे पाहिले जाऊ शकते. आधुनिक इटलीमध्ये पेस्टो सॉससह पास्ता आणि स्पेगेटी हे पारंपारिक डिश मानले जाते.
पेस्टो सॉसच्या क्लासिक आवृत्तीत, एक संगमरमर मोर्टार आणि एक लाकडी मुसळी वापरली जाते. पेस्टो सॉसचे नाव इटालियन क्रियापद "पेस्टर" या शब्दावरून आले आहे, याचा अर्थ "रगणे, मिक्सिंग". आधुनिक कूक अनेकदा या सानुकूल दुर्लक्ष आणि ब्लेंडर वापर.
क्लासिक पेस्टो सॉस तयार करण्याच्या कृती
साहित्य:
- ताज्या तुळसच्या 20 ग्रॅम;
- 2 पाकळ्या लसूण;
- 4 tablespoons झुरणे बियाणे;
- 150 मिली ऑलिव ऑइल;
- 50 ग्रॅम पेकोरीनो चीज;
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.
तयारी
तुळशी, लसूण, पाइन बियाणे आणि ऑलिव्ह ऑईल मिसळून मिसळू नये. प्राप्त वजन करण्यासाठी तो मिठ आणि मिरपूड जोडण्यासाठी आवश्यक आहे. सॉस पुढे किसलेले चीज घालावे, चांगले सर्वकाही मिक्स करावे आणि आगाऊ तयार डिश सह सर्व्ह करावे
झुरणे आणि पेकोरीनो पनीरची रोपे इतकी महाग साहित्य आहे जी प्रत्येक दुकानात विकली जात नाहीत. म्हणूनच, पेस्टो सॉसच्या बर्याच आधुनिक पाककृतींमध्ये, झुरणेचे बीट काजू सह बदलले जातात आणि पिकोरिनी चीज स्वस्त आहे. बर्याचदा, परमसन चीज सॉस बनविण्यासाठी वापरली जाते. सामान्य सूर्यफूल साठी नेहमी बदलले आणि ऑलिव्ह तेल या प्रकरणांमध्ये, परिणामी सॉस केवळ रिमोटशी वास्तविक Pesto सारखीच असते. मूळ सह समान समानता सॉस हिरव्या रंग आहे. तरीसुद्धा, हे सर्व पर्याय भरीशी चवदार असतात आणि विविध प्रकारचे व्यंजन असतात.
आपण पेस्टो काय खातो?
पेस्टो सॉस विविध प्रकारच्या पदार्थांसह भरले जाऊ शकते. पास्ता व्यतिरिक्त, सॉस खालील डिशेस तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते:
- पेस्टो सॉससह मासे सॅल्मन फिलेट किंवा कॉड पिईटो सॉससह लिंबू नये आणि शिजवताना ओव्हनमध्ये बेक करावे. मासे झणझणीत असल्याचे दिसतात आणि त्याच वेळी ते चवीला अतिशय नाजूक होतात;
- पिस्तो सॉससह पिझ्झा पेस्टो सॉस पारंपारिक पिझ्झा टोमॅटो सॉसच्या जागी उत्तम प्रकारे बदलते;
- पेस्टो सॉससह भाज्या ओव्हनमध्ये भाजलेले किंवा लोखंडी भोपळ्यावर शिजवलेले भाजीपाला ताजे पेंडीस सॉस बरोबर सर्व्ह करावे.
- पेस्टो सॉससह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) पेस्टो सॉसमध्ये अंडयातील बलक किंवा भाजीपालाच्या ऐवजी कोणत्याही सॅलडबरोबर भरता येते;
- पेस्टो सॉससह मांस सॉस पूर्णपणे तळलेले आणि बेक्ड मांस पूरक तसेच, हे मांसासाठी एक अलंकार म्हणून वापरले जाऊ शकते.
पेरेस्टो सॉससह मॅकरोनी हे एक अनन्य पाककृती उत्कृष्ट पाककृती उत्कृष्ट नमुना बनविण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. सॉस द्रवशक्ती आणि एक असामान्य चव जोडते जे पेस्टो सॉस तयार करण्यासाठी वेळ नसतील त्यांना सुपरमार्केत तयार केलेल्या सॉसची खरेदी करण्याची संधी आहे. हे लहान जार मध्ये विकले जाते, परंतु, दुदैवाने, ताजे तयार विषयावर पेक्षा कमी संतृप्त चव आहे.
असे समजले जाते की पेस्टो सॉसमुळे पास्ता आणि स्पेगेटी हे इटालियनचे आवडते डिश होते.