डुकराचे मांस वर्ळी पासून मोठ्या प्रमाणात पदार्थ आहेत आणि खाली वर्णन पाककृती अभ्यास येत, आपण तो तयार करण्यासाठी काय एक प्रश्न नाही. आणि पिलिबी कबाब, रोल्स, हेम आणि सूप हे केवळ स्वादिष्ट असतात.
डुकराचे मांस बेली च्या रोल
साहित्य:
- एक तुकडा मध्ये डुकराचे मांस brisket - 1 किलो;
- पेफ्रीका - 2 टीस्पून
- मीठ;
- काळी मिरी - 10 ग्रॅम;
- लसूण -6 दंतवैद्य
तयारी
छातीच्या छायेत एक तुकडा कट करा, पण शेवटी पोहोचू नका. आम्ही मांस "पुस्तक" उलगडणे, पृष्ठभाग वर आम्ही लसूण च्या लवंगा ठेवले, सहामाहीत कट, मीठ, मिरपूड मग आम्ही रोल सह मांस रोल, मीठ आणि मिरचीचा सह शिंपडा मग आम्ही त्यास थ्रेड्ससह पुल करतो आणि पानफ्रीका सह पृष्ठभाग स्वच्छ करतो. आम्ही रोल एक फॉइल थर सह लपेटणे. सुमारे 200 अंश एक तास बेक करावे. त्यानंतर, आम्ही फॉइल आणि थ्रेड काढतो आणि रोल रोलिंगसाठी पूर्णतः तयार होईल.
डुकराचे मांस बेली पासून Shish कबाब
साहित्य:
- डुकराचे मांस बेली - 3 किलो;
- वाइन व्हिनेगर लाल - 200 मि.ली.
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड
तयारी
डुकराचे मांस बर्न्स समान आकार तुकडे कट. कांदा, मीठ, मिरपूड आणि वाइन व्हिनेगर पासून, अर्धा रिंग वर चिरून, आम्ही marinade करा आम्ही त्यात मांस घालून झाकणाने झाकून ठेवले. आम्ही या प्रकारच्या घडामोडीतून बाहेर पडलो कारण 6 चुकता होऊ शकतो. मग हॉट कोयल्सवर शिशिड कबाब लावण्याआधीच शक्य आहे.
डुकराचे मांस बेली सूप
साहित्य:
- गाजर - 150 ग्रॅम;
- डुकराचे मांस एक छापा पडणे - 600 ग्रॅम;
- लांब-धान्य तांदूळ - 120 ग्रॅम;
- वाइन व्हिनेगर लाल - 1 टेस्पून. चमचा;
- बे पाने - 1-2 pcs;;
- कांदा - 100 ग्रॅम;
- मीठ;
- मिरपूड;
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- टोमॅटो पेस्ट - 45 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
चोंदलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सुमारे 2 लिटर पाणी घाला. उकळत्या झाल्यानंतर, कमी गॅस वर सुमारे 40 मिनिटे शिजवा आणि सुमारे 10 मिनिटे तयार होईपर्यंत, बे पाने आणि मिरची फेकून द्या. कांदे, गाजर आणि लसूण बारीक करणे. तेल मध्ये सुमारे 5 मिनिटे तयार भाज्या पास, नंतर सुमारे 10 मिनिटे टोमॅटो पेस्ट, व्हिनेगर आणि पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे घालावे, ढवळत. मग आम्ही लॉरेल पाने काढतो, भाजून शिजवतो आणि उकळत्या परत आणतो. आम्ही धुऊन तांदूळ ठेवले आणि तांदूळ तयार होईपर्यंत शिजवावे. नंतर pritrushivaem सूप हिरव्या भाज्या आणि प्लेट काढा.
डुकराचे मांस बेली पासून हॅम
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 1 किलो;
- मसाले ;
- नायट्रेट मिठ - 10 ग्रॅम;
- मीठ, शिजवलेले - 10 ग्रॅम
तयारी
मांस पृष्ठभाग पासून आम्ही हाडे काढून. आम्ही मिठाई सह छातीचा भाग घासणे - शिजवलेले आणि nitrite. आम्ही एक दाट प्लास्टिक पिशवी मध्ये छातीच्या पृष्ठभागावर खत घालणे ठेवा, कडा जबरदस्तीने पकडणे आणि थंड मध्ये स्वच्छ. सल्टिंगची वेळ 3 ते 14 दिवसांमधे बदलू शकते. ही प्रक्रिया जितकी जास्त तितकीच. साधारणतः दिवसातून एकदा, मांस थोडेसे मादक द्रव्य असते. यानंतर, मांस काढले आणि मसाले सह चोळण्यात आहे. आम्ही त्यास एका अन्नपदार्थात लपवून ठेवतो आणि गरम पाण्याने पॅनमध्ये ठेवतो. त्याचे तापमान 80 अंश असावे. सुमारे 2.5 तास मांस उकळणे. मग आम्ही ते थंड करतो, रेफ्रिजरेटरमध्ये 8 तास राहू देतो, आणि फक्त नंतर खायला सुरुवात करतो.